Siemens İle Keyifli Bir Akşam

Geçtiğimiz hafta Capitol Ogilvy P.R sevgili Duygu Hanım'ın daveti ile çok güzel bir workshop ve keyifli bir akşam yemeğine katıldım.
EKS Mutfak Akademisi 'nde düzenlenen bu etkinlikte Siemens ev aletlerinin teppan yaki ve indüksiyon ocak gibi yenilikçi teknolojileri ile tanıştık.Bu teknolojileri kullanarak da değerli Şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte yeni yıla özel bir mönü hazırladık.

..Narenciye soslu bahçe salatası
..Buğdaylı ve mısırlı kaygana 
..Nar ekşili ve limonlu piliç but 
..Kuru meyveli pirinç pilavı
..Yıldız anasonlu irmik helvası

Tariflerin hepsi de birbirinden güzel,yakın zamanda özellikle piliç but tarifini tekrar deneyip yayınlayacağım.

Bu keyifli akşam yemeği ve öğretici mutfak deneyimi için Siemens 'e ve Eks Mutfak Akademisi' ne çok teşekkür ediyorum..

Bizden Haberler

Uzun bir zamandan sonra merhaba.. ne kadar çok ara verdim yine,ama sebebi ben değilim.İçimdeki 17 haftalık minik :) Allah nasip ederse artık dört kişilik bir aile olacağız. Birtanecik oğlumuzdan sonra bugün öğrendiğimize göre birtanecik de kızımız olacak..

Browni Kurabiye & Islak Kurabiye

 

Tüm Müslüman ailemizin Kadir Gecesi mübarek olsun.Bin aydan daha hayırlı olan bu gece de Dualarımızın kabul olması dileği ile..

Bu kurabiyeler iftardan sonra çayın yanında yemek pek bir keyifli oldu,ben de hemen paylaşmak istedim :) tarif Sevgili Gülay'dan

Malzemeler

125 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı toz şeker

1 adet yumurta

25 gr. kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

 Şerbeti için;

3 çay bardağı su

3 çay bardağı toz şeker

Yapılışı;

Öncelikle şerbet malzemelerini küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca 6-7 dakika kaynatın. İyice soğutun. Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, toz şeker ve yumurtayı alıp karıştırın. Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayıp tepsiye dizin.175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içine teker teker atın, bekletip, çıkartın. Kurabiyeleri tekrar pişirdiğiniz tepside sıkışık şekilde ortasında toplayın. Tencerede az miktarda şerbet kalacak. Kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Bir gece bekletin. Bu işlem sonunda kurabiyeler tüm şerbeti çekecek.Arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapın.Afiyet olsun..

İncir Tatlısı

İncir tatlısını bizim ailede en çok babam sever.Annem bazen babam için küçük bir tavada 4-5 incirden bile hazırlar.İncir tatlısının süt ile pişirme yöntemi ve içini dolma gibi kırılmış ceviz badem vb. yemişlerle doldurarak hazırlama şekilleri var,biz de şeker ve su ile pişiriyoruz.

Malzemeler

14 tane kuru incir
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağına yakın su (4/3)
ceviz veya badem
kaymak

Yapılışı

Öncelikle incirleri yıkayıp ılık suda yarım saat kadar bekletin.Daha sonra saplarını kesip,ortadan çok az kesin.İçine yemiş tanelerinden koyup geniş çaplı bir kaba sırayla dizin.İncirlerin üzerine toz şekeri ve daha sonra da suyu gezdirin.Ocakta hafif fokurdayınca altını kısın ve 20-25 dk pişirin.Süre sonunda şerbet yoğun kıvamda karamel gibi olacaktır.Dinlenen tatlınızı kaymakla servis yapın.Afiyet olsun.

Halley Bisküvili Pasta

Daha dün gece son dilimlerini keyifle yediğimiz bir pasta..Geçen hafta Sevgili Pelin de gördüğümden beri aklımdaydı.Çok kolay bir tarif hatta biz arda ile birlikte hazırladık.Yalnız Arda 'muzu kremşantiye batırıp bir yiyim,halleyden de yiyim,sen oruçlusun anne senin yerine ben tadayım' derken malzemeleri bayağı eksiltti :)

Denemek isteyenler için ,

10 adet halley bisküvi
2 poşet krem şanti + 1.5 bardak süt (krem şantiyi bu ölçüde hazırladım)
2-3 adet orta büyüklükte muz
1 paket çikolata sos + 2 su bardağı süt

Yapılışı

Halley bisküvileri ve muzları küçük doğrayın.Krem şantiyi sütle birlikte bir kaba alıp çırpın.Üzerine doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.Arzu ettiğiniz servis kabına dökün.Dondurucu da 1 saat kadar bekletin.Bu arada çikolata sosunu hazırlayın.Pişip ılıyan sosunuzu karışımın üzerine dökün.Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyip buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun..

Vişneli Erikli Şerbet & Ramazan Şerbeti

Malzemeler

500 gr kırmızı erik

500 gr vişne

2 su bardağı toz şeker

2 tane çubuk tarçın

3- 4 tane karanfil

Su

Yapılışı,

Öncelikle yıkadığınız erikleri ve vişneleri bir tencereye alın.Üzerine toz şekeri,tarçın ve karanfili ekleyip bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.Daha sonra İçine öncelikle 1 litre su ilave edip kaynatın.Pişerken arzu ettiğiniz kıvama göre su ilave edin.Çok fazla kaynatmayın.Meyvelerin yumuşaması yeterli.Hazır olan şerbetinizi süzgeçten geçirip servis yapın.

__ Şerbeti sadeceerikle veya vişne ile de hazırlayabilirsiniz.Ya da karışık aromalardan hoşlanıyorsanız böğürtlen frambuaz vb. kırmızı meyveler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuklu Bademli Pilav

 

Et sotenin üzerine bir de pilav ile devam edelim  :) pilav ve diğer hazırladığım iftar tariflerine buradan da ulaşabilirsiniz..

Malzemeler : 
   1 adet tavuk göğüs
   2 su bardağı pirinç
   1 su bardağına yakın kabuksuz badem
   ½ su bardağı dolmalık üzüm
   1 yemek kaşığı tereyağı – sıvıyağ
   Su
   Tuz
 
 Yapılışı ,

   * Öncelikle göğüs etini yıkayıp bir tencereye alın. Tavuğun üstü geçecek kadar su ekleyip kaynatın.
   * Haşlanan tavuk göğsünü soğuması için bekletin. Tavuk suyunu ise pilav için ayırın.
   * Pirinci bir süzgecin içinde soğuk su ile güzel yıkayın ve süzgeç içinde bekletin.
   * Yayvan bir tencereye öncelikle çok az sıvıyağ ekleyip bademlerin rengi dönene kadar soteleyin.
   * Daha sonra üzümleri ilave edin. Çok az üzümleri de soteledikten sonra tereyağını katın.
   * Süzülen pirinci ve tuzu da ekleyip birkaç dakika kavurun. Pirincinizin su ölçüsüne göre (1 e 1.5 veya 1 e 2 gibi ) tavuk suyunu ve suyu eşit miktarda birleştirip ekleyin.
   * Tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte pirinçler suyunu çekip delik delik olana dek pişirin.
   * Pişip demlenen pilavınıza didiklediğiniz tavuk etini de ekleyin. Çatalla az az havalandırarak karıştırıp servis kabına alın.

__Pilav için bir not ; bu pilav tarifinde  badem ve üzüm aromasını daha güzel verebilsin diye pirinçle beraber kavruluyor. Bu yüzden daha esmer oluyor. Siz pilavınız beyaz gözükmesini istiyorsanız, ayrı bir kapta üzüm ve bademi soteleyip servise yakın ekleyebilirsiniz.

Güzel bir hafta sonu dileği ile..

Mantarlı Et Sote

Mantarlı et sote tarifi ve diğer tarifler için Maggi deyim.Sevgi dolu bol muhabbetli hayırlı iftarlar :)

 Malzemeler :

   1 kilo dana kuşbaşı
   300 – 400 gr mantar
   4-5 tane sivribiber
   2 tane soğan
   2 tane büyük domates
   1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
   1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
   Sıvıyağ-tuz-karabiber



Yapılışı ;

 
   * Kuşbaşı etleri bir tencereye ekleyin. Orta ateşte etler suyunu salıp tekrar çekip yumuşayıncaya kadar pişirin.
   * Bu arada yayvan bir tencereye veya tavaya sıvı yağ ekleyip doğradığınız mantarları sotelemeye başlayın.
   * Daha sonra sıra ile soğan, biber ve pişen etleri de ekleyin. Tuz karabiberi de katıp orta ateşte biraz kavurun.
   * En son doğranmış domatesi ve salçayı ekleyip bir iki kez karıştırıp bir süre kapağı kapalı pişirin.
   * Hazırladığınız et sotenizin üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip fırında kaşarlar eriyinceye kadar bekletin.
 Afiyet olsun.

Hayırlı Ramazanlar :) Lebeniye Çorbası

Tüm müslüman ailemizin Ramazanı hayırlı olsun..Tuttuğumuz oruçların ettiğimiz duaların kabul olması dileklerimle..

Maggi Ramazan ayında her hafta bir blogger arkadaşımızın evine konuk oluyor.İlk hafta ben :) iftar soframızla ve tariflerimle bu hafta Maggi de yer alıyorum.Sofra detaylarını ben de daha sonra paylaşacağım.

Soframız ve diğer tariflerim için tıklayabilirsiniz.

Çorba için malzemeler :
 
   2 su bardağı yoğurt
   1 su bardağı haşlanmış nohut
   ½ su bardağı pirinç
   1 yumurta
   1 yemek kaşığı un
   Su

Köfte için malzemeler :
  
  200 gr kıyma
  1 adet rendelenmiş soğan
  Tuz-karabiber
  ÜZERİ İÇİN
  2 yemek kaşığı tereyağı ve nane

Yapılışı ;

   Köfte için malzemeleri bir kaba alıp köfte harcını hazırlayın. Nohuttan çok az daha büyük köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında dinlendirin.
  * Çorba için tencereye yoğurt, un, yumurtayı ekleyin bir çırpma teli ile bir iki kez karıştırın. Su ilave edip çok az daha karıştırın. (bu işlem çorbanızın pişerken topak topak olmasını önleyecektir)
  * Pirinci de ekleyip kaşıkla karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başlarken arzu ettiğiniz kıvama göre ılık su ekleyin. Kaynayan çorbanızı kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  * Bu arada az tavaya az sıvıyağ ekleyin. Yağ ısınmaya başlayınca köfteleri ekleyip kızartın.
  * Pişen çorbanıza haşlanmış nohutları ve kızaran köftelerinize de ekleyip ocağı kapatın. Servis öncesi tereyağlı naneli sosu hazırlayıp çorbanızın üzerine dökün.
Afiyet Olsun.

Çikolatalı Cheesecake

 

Tabanı için malzemeler ,

  2 paket kakaolu bisküvi
  80 gr tereyağı

Kreması için malzemeler,

  500 gr labne peyniri
  200ml krema
  1 + 1/4 su bardağı toz şeker
  3 yumurta
  2 çorba kaşığı un
  1 çorba kaşığı nişasta
  1 paket vanilya

Üzeri için malzemeler ,

  200 ml krema
  200 gr bitter çikolata

Yapılışı ,

  Öncelikle tabanı için bisküvileri rondoda ufalayın.Tereyağını eritin ve bisküviler ile karıştırın. Dikdörtgen veya kare pişirme kabınızın (örneğin 25 -30 cm ölçülerinde ) tabanına bastırarak yayın. Toz şekeri,kremayı ve labne peynirini bir kaba alın.toz şeker eriyip,karışım kıvam alana kadar çırpın. nişastayı,unu,vanilyayı ekleyip bir çırpma teli ile karıştırın.En son yumurtaları da kremaya ekleyin ve çok az daha karıştırın.Bisküvi tabanının üzerine döküp onceden ısıtılmış 160-170 derece fırında  pişirin.

Krema kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve ocaktan alın.İçine kırılmış çikolatalar atın ve erimeye başlayınca çırpma teliyle karıştırın.Oda sıcaklığına gelmiş cheesecake'nin üzerine dökün.Buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.Kare veya dikdörtgen şekilde küçük küçük dilimleyerek sevis edin.

Güveçte Yumurta Keyfi :)

Malzemeler  ( 4 kişilik )

80 gr pastırma
2 adet domates
2 adet yeşil biber
4 tane yumurta
4 dilim tost ekmeği
tuz - karabiber

Yapılışı ,

Bir tavaya az sıvıyağ ekleyip kuşbaşı doğradığınız domatesleri ve biberleri soteleyin.pastırmaları,tuz ve karabiber katıp çok az daha orta ateşte soteleyin.Tost ekmeklerinizi merdane yardımı ile biraz inceltin.yağlanmış Güveç veya tek kişilik fırın kaplarınıza tost ekmeklerini yerleştirin.Üzerine pastırmalı karışımı paylaştırın ve karışımın üzerlerine de birer yumurta kırın.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Yumurtanız arzu ettiğiniz kıvama geldiğinde fırından alın.Afiyet olsun

* Bu tarifi pastırma yerine sucuk,sosis,ıspanak vb. gibi damak tadınıza uygun başka malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.

Günlük Taze ve Katkısız Dondurmalar

Kahve Dünyası 2011 yazına yepyeni dondurma koleksiyonuyla giriyor. Dondurmalarını %100 doğal sahlepten, sorbelerini ise gerçek meyveden üreten Kahve Dünyası’nın dondurma koleksiyonunda 8 çeşit dondurma, 3 çeşit sorbe bulunuyor.

Ürünlerinin tazeliği ve lezzetiyle bilinen Kahve Dünyası, yeni dondurma koleksiyonuyla 2011 yazının vazgeçilmezi olacak.

Kahve Dünyası’nın yenilenen dondurma menüsünde 8 çeşit dondurma, 3 çeşit sorbe bulunuyor. Dondurmalar; kaymaklı, vanilyalı, bitter çikolatalı, sütlü çikolatalı, karamelli, damla sakızlı, Türk kahveli ve fıstıklı seçeneklerinden oluşuyor. Sorbeler ise çilekli, frambuazlı ve limonlu.

Kahve Dünyası dondurmaları %100 doğal sahlepten yapılıyor. Günlük olarak üretilen dondurmaların yapım aşamasında hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor.  Sorbeler de gerçek meyveden üretiliyor. 

1 kilo alana 1 / 2 kilo hediye!

Kahve Dünyası’nın bu enfes dondurmalarını özel soğuk muhafaza paketleri içinde evinize de götürebilirsiniz. Hatta yine Kahve Dünyası’ndan alabileceğiniz soslarla dondurmanızı süsleyerek daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Üstelik bu lezzetleri doya doya yemeniz bir de kampanya var: 1 kilo dondurma alana 1/2 kilo dondurma da Kahve Dünyası’nın hediyesi!

Kahve Dünyası

Kolay Çilekli Pasta

 

Malzemeler

2 yada 3 katlı hazır pasta tabanı
2.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
100 gr labne peyniri
çilek

Üzeri için ,
2 poşet krem şanti ve 1.5 su bardağı süt


Yapılışı,

İlk önce bir tencereye sütü,nişastayı,unu,toz şekeri ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pişirin.pişirdiğiniz kremanız oda sıcaklığına gelince labne peynirini katıp 2 - 3 dk mikserle çırpın.Pandispanya katlarınızı arzunuza göre limonata veya az şekerli sütle çok az az dökerek nemlendirin.Hazırladığınız kremanızdan pandispanyanın ilk katına sürün.Dilimlediğiniz çileklerden dizin.Aynı işlemi diğer katlara da uygulayın.Buzdolabında bir süre dinlendirin.Daha sonra hazırladığınız krem şanti ile kaplayın.Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

Bulgur Köftesi

 

Malzemeler,

1 su bardağı ince köftelik bulgur
2-3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kadar  tuz (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
1 kase yoğurt (arzuya göre içine sarımsak)
1tepeleme çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
pulbiber,tozbiber,nane vb.

Yapılışı,

Bir kabın içine bulguru alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kapagını kapatıp demlenmeye bırakın.Suyunu çekip demlenen bulgurumuza azar azar un ilave edelim ve karıştırarak bir hamur yapın.Hamuru hazırlarken zorlanırzanız 1- 2 çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz.Hazırladığınız hamurdan küçük toplar hazırlayın.Bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suya bulgur köftelerimizi atın. 5 dk kadar haşlayın.
pişen köftelerinizi sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.Sos için tereyağını,salçayı ve baharatları bir tavaya ekleyip pişirin. Yoğurtlu köftelerinizin üzerine gezdirerek dökün. Sos ölçüsünü damak tadınıza göre daha da arttırabilirsiniz ve salça katmayıp sadece baharatlarla tatlandırabilirsiniz.Afiyet olsun

Zamane Kahvesi ve İki Güzel Tarifi

Bir önceki kayıtda bahsettiğim Sofra Buluşması Zamane Kahvesi 'nde gerçekleşti. Dekorasyonu,lezzetleri ve  makaronları ile beni de müdavimleri arasına aldı :)
Zamane Kahvesi 'nin ödüllü Executive Şefi  Gökhan Tufan 'ın bizimle paylaştığı tarifleri buraya ekliyorum,ben de kısa zaman içinde özellikle türk kahveli sıcak keki deneyeceğim..Fotoğrafları çekebildim ama tariflerde bazı detayları arasıra kaçırdım , o yüzden sevgili Tümay dan yardım alıyorum :)

Baklava Yufkasında Fırınlanmış Tavuk

Malzemeler 

4 adet baklava yufkası

2 adet tavuk budu (kemiksiz, derisi ile)

1 adet küp küp doğranmış kırmızı biber

1 adet küp küp doğranmış sarı biber

1 adet kuru soğan

4-5 dal taze fesleğen (doğranmış)

2-3 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı ;

Öncelikle tavuk butlarını marine etmek için, bir kabın içine ezilmiş sarımsakları, 1 yemek kaşığı zeytinyağını (tercihen sızma) ve doğranmış fesleğenleri koyup karıştırın.

Tavuk butlarını da bu karışımla yoğurup 15-20 dakika bekletip marine edin.

1 yemek kaşığı zeytinyağında (tercihen riviera) yemeklik doğranmış kuru soğanı, renkli biberleri ve dolmalık fıstıkları kavurun.

Hazırladığınız bu iç harcı tavuk butlarınızın içine koyup rulo yapın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp iyice soğutun.

Baklava yufkalarını uzunlamasına dikdörtgenler elde edecek şekilde kesin ve aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun.

Rahat rulo yapabilmek için baklava yufkalarını streç film üstüne koyun.Soğuttuğunuz tavuk rulolarını yufkanın üstüne koyup sıkıca rulo yapın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.

                                               ::::::::::::::::::::

Türk Kahveli Sıcak Kek 

Malzemeler 

250 gram kuvertür çikolata

250 gram tereyağı

5 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı ;

Kuvertür çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip birbirine karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta ile şekeri, iyice göz göz oluncaya kadar çırpın.

İçine erittiğiniz çikolata ve tereyağını yavaş yavaş ilave edin.

Un ve Türk kahvesini de ekleyip karıştırın.

Cezveyi yağlayıp unlayın. Unun fazlasını cezveyi ters çevirerek dökün. (cezve yerine kek kalıbı da kullanabilirsiniz).

Karışımınızı kalıplarınıza ya da cezvelerinize dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.

Yanında dondurma ile servis yapın.

Geleneksel Sofra Buluşmaları Etkinliği

Sofra Ekibinin düzenlediği 'Geleneksel Sofra Buluşmaları' etkinliği çerçevesinde, Sofra ekibi,Turkuvaz Dergi Grubu yöneticileri ve biz blog yazarları biraradaydık.
Yine Sofra bizleri çok güzel ağırladı..Tüm ekibin içten ve samimi davranışları beni kendilerine bir kez daha hayran bıraktı.
Bu güzel günde ödüllü Executive Chef Gökhan Tufan "Fırınlanmış Tavuk" ve "Cezvede Türk Kahveli Sıcak Kek" sunumunu bizlerle paylaştı.
Yemek fotoğrafçılığının önemli isimlerinden Erkin Ön ve  Mehmet Ateş'in 'Yemek Fotoğrafçılığı' Workshopunda  ise yemek fotoğrafçılığı ile ilgili önemli bilgiler öğrendik.

Daha detaylı bilgiler ve fotoğraflar için ;
Sofra Geleneksel Buluşma 
ve
Sabah - Sofra Geleneksel Buluşma 

Çok keyifli ve bol bilgili bu güzel gün için emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum..

Ananaslı Tart

Ananaslı tart kekin malzemelerini ve yapılışını aşağıya ekleyeceğim ama siz kremasını ve meyve seçimini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Sevgili  Duru Mutfak ta da çok güzel bir tart kek tarifi var.Çikolatalı olsun benim tartım derseniz kesin uğrayın :)

Malzemeler

   1 yumurta
   4/3 su bardağı toz şeker
   1/2 su bardağı süt
   1/2 su bardağı sıvı yağ
   5 gr kabartma tozu
   1.5 - 2 su bardağı un
   arzuya göre vanilya veya limon aroması
   
Krema için ; ben evdeki vanilyalı pudingi değerlendirdim.Yalnız biraz duru oldu.Daha az süt ölçüsü ile pişirilirse daha güzel olacaktır.puding yerine pastacı kreması da güzel bir tercih olabilir.

Üzeri için ; 8-10 dilim ananas ve çilek veya arzu ettiğiniz başka meyve seçenekleri

Yapılışı ;

   Kek için tüm malzemeleri bir arada 5 dk kadar çırpın.(birarada çırpmaktan korkmayın,zaten çok kabarmasını istemiyoruz ) tart kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırında pişirin.oda sıcaklığına gelen kek tabanının üzerine pişirdiğiniz pudingi veya pastacı kremanızı ekleyin ve yine soğuduktan sonra üzerine meyveleri arzu ettiğiniz şekilde dizerek süsleyin.

Afiyet olsun ..

Vişneli Sütlü Tatlı

 

Muhallebi için malzemeler ,

   1 litre süt

   1 su bardağı toz şeker

   3 çorba kaşığı un

   2 çorba kaşığı nişasta 

   Arzuya göre vanilya veya limon aroması

 Vişneli sos için malzemeler,

   

   3 su bardağı vişne suyu

   3 çorba kaşığı nişasta

   1/ 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı ,

   

   Öncelikle sütlü tatlı için tencereye tüm malzemeleri ekleyin.Çırpma teli ile karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Pişen tatlıyı arzu ettiğiniz servis kabına veya tek kişilik kaselere dökün.Vişneli sos için de yine tüm malzemeleri bir tencereye ekleyip karıştırarak kaynayıp yoğunlaşıncaya kadar pişirin.Soğuyan muhallebinizin üzerine yavaş yavaş dökün.Buzdolabında dinlendirin.

... Muhallebi ile sosun arasına veya Vişneli sosun içine vişne taneleri  de ekleyebilirsiniz.

... Kedidili veya pötibör bisküvi ile tatlıya katman oluşturabilirsiniz.  Afiyet olsun..

Aran Cucine ve İglo

1962 yılından bu yana artizan üretim tarzını, endüstriyel üretim tarzına taşıyan ve günümüz mutfak dünyasının önde gelen temsilcisi olarak fark yaratan Aran Cucine, kendi ortak yatırımları ile artık Türkiye’de.

İtalya’nın önde gelen mutfak üreticisi Aran Cucine’yi hayata geçiren Renzo Rastelli’nin cesareti ve heyecanı ile üretilen tüm modeller, tasarımlarındaki özgünlüğü ve fonksiyonel çözümleri sayesinde dayanıklı ve zarif olma özelliğine sahip.

Aran Cucine, 120’den fazla ülkeye ihraç edilirken, İtalya’da 1.500’den fazla satış noktasında bulunuyor. Dünyada her sene 60.000’den fazla aile, Aran Cucine’yi tercih ediyor.

Sevgili Tijen 'in daveti ile Aran World Tr 'nin açılışına katıldım.Aran Cucine ve Aran World kurucusu Renzo Rastelli ' nin katılımı ile birlikte gerçekleşen açılışta biz de İglo ürünleri ile yemek etkinliği düzenledik. 

Ama bu etkinliğin en güzel tarafı, İglo mönüsündeki lezzetleri,hem kendimiz hem de açılışa gelen konuklar için hazırladık.Hızlı,pratik ama bir o kadar da  keyifli saatler geçirdik.

Farklı bir deneyim yaşadığım bu güzel gün için Aran World ekibine , İglo 'ya ve Sevgili Tijen 'e çok teşekkür ediyorum..

Ayrıca fotoğraflar için Pelin'e çok teşekkürler :)

Cakeinlife Tuz Biber Dergisi Konuğu

Merhaba :) Yeni tariflerle ve röportaj ile bu ayki Tuz Biber Dergisine konuk ben oldum.Umarım sizler de beğenirsiniz.

Dergiye göz atmak isterseniz ; http://www.tuzbiberdergisi.com/

Herkese güzel mutlu bir hafta sonu dileği ile ..

Mozaik Pasta

Bir zamanlar annem ne kadar sık hazırlardı bu tarifi,daha sonra galiba margarin miktarı gözümüzü korkuttu ara verdik.Ama sevgili Cansu Hanım gönderdiği mailde mozaik pasta tarifi isteyince bize de uzun bir aradan sonra bu pastayı yeniden tatma imkanı doğdu. 

Denemek isteyenler için ,

Malzemeler

   125 gr margarin

   1 çay bardağı toz şeker

   1 çay bardağı kakao

   1.5 su bardağı süt

   2 -3 paket petibör bisküvi (benim bardak ölçülerime 1.5 paket sadepetibör ,yarım paket de kakaolu bisküvi yetti)

   arzuya göre içine fındık,ceviz vb.

Yapılışı

   Bir tencerede margarini eritin.Eritirken toz şekeri ve kakaoyu ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.Margarin eridiğinde yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin,Çok az daha karıştırıp ocaktan alın.Eğer sosunuz çok sıcaksa ara sıra karıştırarak biraz ılımasını bekleyin. İçine kırılmış bisküvileri ve arzunuza göre kuruyemiş ekleyin.Bisküvileri fazla ezmeden karıştırın. kalıba döküp buzdolabında dinlendirin.Eğer pastaya kalıba dökmeyip el ile şekil vercekseniz o zaman bisküvi hamurunu ilk önce buzdolabında 10 -15 dk dinlendirip daha sonra şekil verin. Arzunuza göre süsleyin Afiyet olsun..

  

Butik Pasta Örnekleri

Butik pasta çalışmalarımdan bir kaç örnek :)

Bezelye bebek pastası  Sevgili Asuman 'ın tatlı oğlu Çınar 'ın baby shower içindi. Çınar bebek şimdi büyüdü iki aylık abi oldu :)

Selin 'in Barbie pastası

Miray 'ın barbie pastası

Özgür 'ün diş buğdayı pastası

Işıl 'ın iki katlı 1 yaş pastası

Ebrar 'ın diş buğdayı kurabiyeleri

Tamay Asya 'nın 1 yaş pastası

Dolgulu Kurabiye

Bir önceki kayıtdaki tarif fotoğraflarına olan beğeni ve yorumlarınıza çok teşekkür ediyorum.Erişim sorunlarından ötürü kayıtları yayınlayamadım.Tarifleri tekrar hazırlayıp dipnotları ile birlikte tekrar paylaşacağım.

Şimdi çok tazecik bir kurabiye ile devam ediyorum.Kurabiye tarifi  Room for dessert ait..

Malzemeler

   150 gr tereyağı

   100 gr pudra şekeri

   150 gr mısır nişastası

   150 gr un

   4 adet yumurta sarısı ( 2 adet kullandım )

   5 gr kabartma tozu

   1 paket vanilya

Yapılışı

   Bir kabın içine tereyağını ve pudra şekerini ekleyin ve mikserle çok az çırpın.yumurtaları da ekleyin ve çok az daha çırpın.daha sonra içine kuru malzemeleri ekleyin ve yoğurun.buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.Soğuyan hamurunuzu merdane yardımıyla inceltin ve arzu ettiğiniz kalıp ile kesin.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Kenarları kızarmaya başladığında fırından alın.

  

Oda sıcaklığına gelen kurabiyelerinizin yarısına arzu ettiğiniz marmelatla,çikolatalı krema veya fındık fıstık ezmeleri ile dolgu oluşturun.Kalan boş kurabiyelerinizle birleştirip yanlarını hindistan cevizine veya toz fıstığa bulayın.Afiyet olsun

Artık Başlayalım mı ??

Blogspot yasağı kaldırıldı deniliyor ama çevremden duyduğuma göre hala erişim engeli ile karşılaşanlar var..Artık bu sorunların kısa sürede çözülmesini ümit ediyorum.Tarifler birikti yayınlanmayı bekliyorlar :)

Muz püreli çikolatalı pasta

Pırasalı pay

Cheese tart