Yalancı Ekler Pasta

 

Merhaba :) yine hamarat blogger arkadaşlarımdan beğenip denemek istediğim tariflerden biri daha..Daha önce de bir kaç kez görüp,bir türlü yapamadığım bu tatlıyı bir de Sevgili Tümay da görünce yapmak farz 

oldu :) Biraz benden biraz Tümay dan eklentiler alınınca çok güzel pratik bir tatlı oldu.

Malzemeler :

   24 tane kedi dili bisküvi

   2.5 su bardağı süt

   1 paket dr oetker vanilyalı creamole

   Bisküvileri ıslatmak için ayrıca 1 su bardağı ılık süt

Çikolata sos için ;

   1.5 su bardağı süt

   3 tepeleme çorba kaşığı toz şeker

   2 tepeleme çorba kaşığı kakao

   1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı ;

   

   Öncelikle çikolata sosu için,tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın ve orta ateşte kıvam alıp kaynayıncaya kadar pişirin. daha sonra iyice soğumasını bekleyin. . Bu sosu tatlıyı yapmadan bir gün önce veya bir kaç saat önce yaparsanız daha iyi sonuç alırsınız.Sos soguyunca 1-2 dk. mikserle çırpıp kullanırsınız.

2.5 su bardağı süt ile creamoleyi bir arada çırpın. 1 bardak ılık sütün içine kedi dili bisküvileri batırıp çıkarın.Islanan bisküvileri yarısını bir kaba dizin. üzerine creamole kremanızdan bir krema sıkacağı yardımı ile

sıkın.üzerlerini yine ıslatılmış bisküviler ile kapatın. En son soğuyan ve çırpılan çikolata sosunuzu yine krema sıkacağı yardımı ile süsleyerek sıkın.Arzu ederseniz file badem,toz fındık vb. ürünlerle süsleyin. Afiyet olsun..

TAÇ POĞAÇA & KEK KALIBINDA POĞAÇA

   Ara sıra tuzlu tarifler de eklemek lazım ama :) Bugün bloğumuzda yumuşacık bir poğaça var. Aynı zamanda çay ve kahvaltı sofralarına yakışacak çok da güzel bir görseli var.Tarif sevgili arkadaşım Yemek Vakti Aylin ' e ait. Kendisi kıymalı iç harcı ile hazırlamış.Tarife buradan da ulaşabilirsiniz..Ben evdekilerin isteği üzerine peynirli hazırladım.Siz de peynirli,kıymalı,patatesli vb. arzu ettiğiniz iç harcı ile deneyebilirsiniz.

  Malzemeler:

   125 gr oda ısısında tereyağı

   1 çay bardağı yoğurt

   1 çay bardağı süt

   1 paket kabartma tozu

   2 yumurta (1 tane yumurta sarısı üzeri için ayrılcak)

   1 tatlı kaşığı tuz

   Aldığı kadar un (3,5 sb kadar)

   Susam,çörekotu

İç harcı için :

  

   1 kase kadar ufalanmış peynir ve bir tutam ufak doğranmış maydanoz karışımı

Yapılışı ;

     Poğaça için un hariç bütün malzemeyi karıştırın.Unu kontrollü ekleyerek sert olmayan  bir hamur elde edin.

   Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp elinizle açın.Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç harcından koyup kapatın.Kapanma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış kek kalıbına poğaçaları dizin.

   Kek kalıbındaki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörekotu serpin.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

 ___ Eğer kek kalıbınız küçük veya çok derinse,yuvarlak orta boy bir tepsinin ortasına ısıya dayanıklı yine yuvarlak bir kase koyun. O kasenin içine de biraz su ekleyin.(fırında kasenin yine de ısıdan zarar görmesin diye).Daha sonra, kase ve tepsi arasında kalan daire şeklindeki boşluğa poğaçaları  dizebilirsiniz.

Lamıngton Kek & Küp Kek

Çok kez hazırlayıp bir türlü fotoğraflayamadığım bir tarifi paylaşıyorum.Bu sefer de hızlıca mutfakta çekebildim ama hiç yoktan iyidir :)

Yapımı çok kolay,ama bir o kadar da mini pastacıklar tadında lezzetli bir tarif. Yapım aşamaları ile birlikte hemen tarife geçiyorum..

Malzemeler :

  4 yumurta
  1 su bardağı toz şeker
  1 su bardağı sıvıyağ
  1 su bardağı süt
  1 paket kabartma tozu
  1 paket vanilya
  2 - 3 su bardağı un

Sosu için,

  3 su bardağı süt
  3 çorba kaşığı toz şeker (şeker miktarını arttırıp veya daha az kullanabilirsiniz.)
  3 tepeleme çorba kaşığı kakao
  1 su bardağı hindistan cevizi 

Yapılışı ;

   Kek hamuru hazırlar gibi,öncelikle bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri birlikte kısa bir süre çırpın.Bir yandan da sütü ve sıvıyağı da ekleyerek çırpmaya devam edin.Unu,kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek katın ve çok az çırpın yada tel çırpma aleti ile karıştırın.
  Yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış büyük boy kare veya dikdörtgen bir tepsiye,kek hamurunu dökün.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişen kekinizi fırından alarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  Bu arada sos için,küçük bir tencereye sütü,kakaoyu ve şekeri ekleyin.Sadece bir kaç dakika karıştırarak pişirin.Sosu Kaynatmanıza gerek yok,ılık olması ve toz şeker kakao karışımının erimesi yeterli. iki ayrı tabağa hindistan cevizini paylaştırın.
  Soğuyan keki mümkün olduğunca tek porsiyonluk minik kareler halinde dilimleyin.bu  kare dilimleri çok hızlı bir biçimde sosa çevirerek batırın ve çekin.Daha sonra önce 1. hindistan cevizli tabağa ve daha sonra da ikinci hindistancevizli tabağa batırıp bulayın. Buzdolabında soğutun.Servisten bir süre önce buzdolabından çıkarıp dinlendirin.Afiyet olsun..

  __Büyükler kadar çocukların da çok seveceği bir tarif,özellikle doğumgünü vb. kalabalık organizasyonlar için tercih edilebilir. Bu ölçüler ile çok fazla minik küp kekler elde edebilirsiniz.Daha az hazırlamak istiyorsanız,yarım ölçü ile de hazırlayıp orta boy bir fırın kabında pişirebilirsiniz.
__ Kek dilimlerinizi sosa batırırken çok hızlı davranın.Sosu kek anında çekiyor,ve yavaş davranırsanız kek dilimleriniz çok soslandığı için parçalanır.

Magnolia Puding

Malzemeler :

   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   3 çorba kaşığı un
   1 çorba kaşığı nişasta
   2 adet yumurta sarısı
   Arzuya göre vanilya aroması
   1 küçük kutu krema (200ml )
   muz veya çilek,frambuaz vb. meyve
   1 küçük paket cicibebe bisküvi

Yapılışı ;

   Öncelikle bisküvileri rondo yardımı ile veya elinizle ufalayarak toz haline getirin.Muzları veya arzu ettiğiniz başka bir meyveyi küçük küçük dilimleyin.
   Bir tencereye;sütü,yumurta sarılarını,toz şekeri,unu,nişastayı ekleyip bir tel çırpma aleti ile karıştırarak pişirin.yoğunlaşıp krema kıvamına gelen pudinginizi kaynayınca ocaktan alın.İçine kremayı ve vanilya aromasını ekleyip 2-3 dk mikserle çırpın.
  Tek kişilik servis bardaklarınıza önce kremanızdan ekleyin.üzerine 3-4 dilim meyve taneleri ve meyvelerinde üzerine bisküvi ekleyin.Yalnız çok fazla bisküvi eklemeyin.Serperek ince bir katman yeterli.
  Bu şekilde katlar oluşturarak bardaklarınızı hazırlayın.Buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun..

  __ Çok hafif ve lezzetli olan bu tatlıyı denemenizi öneririm.Ben hazırlarken meyve olarak muzu tercih ettim. Ama başka meyveler ile de çok lezzetli olacaktır.
___ Kremanın içindeki yumurta sarısı sizi korkutmasın.Tatlıya hiç bir rahatsızlık vermiyor,aksine kremayı yoğunlaştırıp pastacı kreması gibi bir kıvam sağlıyor.
___ Başka bisküvi ile de deneyebilirsiniz,ama bu tatlının özelliği bebek bisküvisi ile hazırlanmasıdır.

Mutlu bir hafta olması dileği ile ..

Cocostar Kurabiye

 

İçi hindistanceviz dolgulu lezzetli kurabiyeler için ,,

Malzemeler :

   125 gr margarin veya tereyağı 

   1 çay bardağı sıvıyağ

   1 su bardağı pudra şekeri ( 1 çorba kaşığı dolgu için ayrılacak) 

   2 yumurta ( 1 yumurtanın akı dolgu için ayrılacak)

   2 çorba kaşığı kakao

   1 paket kabartma tozu

   1 paket vanilya

   Aldığı kadar un

   1 su bardağı hindistan cevizi

   1 paket 80 gr bitter çikolata

Yapılışı,

   Dolgu için,hindistancevizini bir kaseye dökün.1 su bardağı pudra şekerinden 1tepeleme kaşığını hindistancevizine ekleyin.Yine 1 yumurtanın akını (sarısını atmayın,kurabiye hamuruna katacağız) da hindistancevizin içine katın ve karıştırın.

  Kurabiye için;margarini, sıvıyağı,pudraşekerini ve 1yumurtayı ve kalan yumurta sarısını bir kaba ekleyip elinizle biraz karıştırın.Daha sonra kakaoyu,kabartma tozu,vanilyayı ve azar azar un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğurun.Kurabiye hamurundan ceviz kadar parça koparıp yuvarlayıp,daha sonra avucunuzda köfte yapar gibi inceltin.Ortasına dolgu malzemesinden bir çay kaşığı kadar koyup,yine yuvarlayarak kapatın.Bu şekilde diğer kurabiyeleri de hazırlayın.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

   Pişen kurabiyelerinizin soğuyup oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bundan sonrası sizin tercihinize göre değişiyor.Ben bitter çikolatayı benmari usülü eritip,kurabiyelerin üzerine çatalla yüksekten gezdirerek döktüm.Siz isterseniz kurabiyelerin üstünü çikolataya batırabilir,veya farklı şekildede süsleyebilrsiniz.

Vişne Soslu Muhallebi & Vişneli Sütlü Tatlı

   Yine tek kişilik sunumlarda sütlü bir tatlı tarifimiz var : ) Geçen hafta sonu Arda'nın Öğretmeni ve arkadaşları evimize geldiler. Misafirlerimiz için hazırladığım ikramların içinde en sevilen lezzetlerden biriydi diyebilirim.

   Malzemeler :

   1 litre süt 
   1 su bardağı toz şeker
   4 tepeleme çorba kaşığı un
   1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı veya margarin
   Arzuya göre vanilya veya limon aroması
   Kedidili (savoiardi) bisküvi

Vişneli sos için
  3 su bardağı vişne suyu
  3 çorba kaşığı nişasta
  yarım su bardağı toz şeker

Yapılışı

   Öncelikle bisküvileri minik parçalara halinde doğrayın.kupların veya bardakların diplerine bu parçalardan 4-5 tane ekleyin.(bisküvileri süt vb. ile ıslatmanıza gerek yok,sıcak muhallebi ile yumuşayacaklardır.)
   Bir tencereye sütü,toz şekeri ve unu katın. Orta ateşte yoğunlaşıp kaynayıncaya kadar çırpma teli ile karıştırarak pişirin.Kaynamaya yakın yağı ve istediğiniz aromayı katın.Pişen muhallebinizi kuplara  paylaştırın.
   Yine bir tencereye vişne suyu,nişasta ve toz şekeri ekleyip çırpma teli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Kıvam alan sosu soğuyan muhallebilerin üzerine dikkatlice dökün.Buzdolabında soğutun.Afiyet olsun..

  Bu tatlıyı isterseniz dikdörtgen veya kare bir servis kabında da hazırlayabilirsiniz. Bunun için
   Vişneli sütlü tatlı tarifimize bakabilirsiniz.

Truffle & Truff

   Truff sanıldığı gibi zor olmayan aslında çok kolay hazırlanılabilen bir tarif.Ayrıca lezzeti ile hem büyükleri hem de küçükleri mutlu ettiği kesin :)

   Truff hazırlarken tarife çok da uymanız gerekmiyor. Kendi damak tadınıza göre de malzemeleri şekillendirebilir,çeşitlendirebilirsiniz.Örneğin kek miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.Daha Ganaj tadı baskın isterseniz keki az, daha hafif ve ayrıca kalabalık misafirler için daha bereketli olsun istiyorsanız keki arttırabilirsiniz.Evde artan kakolu keklerinizi değerlendirebilir,veya hazır kek kullanabilirsiniz.

   Malzemeler :

   200 ml krema
   240 gr bitter çikolata (80 gr. paket çikolatalardan alıp sütlü ve bitter karışımı da yapabilirsiniz)
   200 gr ile 400 gr. arası Kakaolu kek
   Hindistan cevizi,file badem,tozfıstık vb. süsleme malzemeleri

Yapılışı ,

   Truffları hazırlayacağınız büyük bir kaseye çikolataları kırıp ufalayarak ekleyin. Küçük bir tencereye kremayı ekleyip ocağa alın.orta ateşte kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın.Krema ısınınca ocağın altını kapatın ve kremayı çikolataların üzerine dökün.Bir tel çırpma aleti ile hafifçe karıştırarak çikolataların erimesini sağlayın. hazırladığınızkarışıma rondo yardımı ile yada elinizle ufaladığınız kek parçalarını ilave edin.kek ile ganajın iyice karışmasını sağlayın.biraz sıvı bir hamur elde edeceksiniz.Üzerini kapatarak bir kaç saat buzdolabında dinlendirin.Bu arada ayrı küçük kaplara süsleme malzemelerinden dökün.(çok dökmeyin,bittikçe yeniden eklersiniz) Daha sonra sertleşen truff hamurunuzdan ceviz kadar parçalar alarak toplar hazırlayın.Hazırladığınız bu topları da süsleme malzemelerine batırarak üzerinin kaplanmasını sağlayın.Hazır olan truffları evinizde varsa truff kağıtlarının içine yerleştirin.

   Truffları süslemeye geçmeden önce isterseniz tekrar eritilmiş çikolataya batırabilirsiniz.Benmari şeklinde erittiğiniz çikolataya truffları batırıp çikolata kaplı trufflar hazırlayabilirsiniz.

   Yine isterseniz truff toplarını hazırlarken her bir truffun içine tane fındık,kuru üzüm,kuru kayısı,portakal vb. malzemelerden  koyabilirsiniz.

   Cakepops çubuklarını pasta malzemeleri satan mağazalarda bulabilirsiniz.Eğer yoksa çöpşiş de (sivri uçlarını kırın,çocuklar için tehlikeli olabilir) kullanabilirsiniz.

Erikli Kek

Yaz mevsiminde çeşit çeşit meyveler varken,bu güzel meyveleri değerlendirmek lazım :) ben kırmızı eriklerle hazırladım ama mürdüm eriği ya da şeftali gibi başka meyveler ile de deneyebilirsiniz. Yanında da dondurma veya çırpılmış krema ile servis etmeniz tavsiye edilir.

Malzemeler

   3 yumurta
   1 su bardağı toz şeker ( 2 çorba kaşığını kek tabanı için ayırıyoruz )
   2 çorba kaşığı tepeleme oda sıcaklığındaki tereyağı
   1 su bardağı süt
   2 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu
   arzuya göre vanilya aroması
   yarım kilo kırmızı veya mürdüm erik

Yapılışı ;

Öncelikle fırınınızı ısıtın.22- 24cm. çapında bir kalıbın tabanına yağlı kagıt yerleştirin.yağlı kağıdın üzerine 1 su bardağı toz şekerinden ayırdığınız 2 çorba kaşığı şekeri  serperek dökün.Yıkadığınız erikleri dilimleyin ve daire şeklinde
tabana dizin.

Oda sıcaklığındaki tereyağını,yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alın. Mikser yardımı ile terayağı pürüzleri yok olup krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bu arada sütü de ilave edin.

Daha sonra üzerine unu,kabartma tozunu eleyerek ekleyin. vanilya aroması da katın.Bir çırpma aleti ile tüm malzemeleri karıştırın.

Hazırladığınız kek hamurunu erik dilimlerinin üzerine dökün.Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin. Pişen kekinizi bir süre bekletip ilk sıcaklığı gidince kelepçeli kalıp kullanıyorsanız kelepçeyi açıp servis kabına ters çevirin. Afiyet olsun..

Kolay Profiterol & Yalancı Profiterol

 

Havaların sıcak olduğu bugünlerde hafif sütlü tatlılara devam :) 

Malzemeler :

   1 litre süt

   1 su bardağı toz şeker

   2 tepeleme çorba kaşığı un

   2 tepeleme çorba kaşığı nişasta

   1 poşet krem şanti

   1 paket vanilya

  10-12 tane  kedi dili (savoiardi ) bisküvi

Sos için ;

   1 paket çikolata sosu

   2- 2.5 su bardağı süt

Yapılışı ;

   Öncelikle kedidili bisküvilerimizi minik minik doğrayın.tek kişilik servis kuplarının diblerine ekleyerek paylaştırın.Eğer tatlınızı servis kabında hazırlayıp dilimleyerek servis edecekseniz,servis kabının tabanına doğradığınız bisküvileri dizin. (bisküvileri süt vb. sıvılarla ıslatmanıza gerek yok.sıcak muhallebi dökeceğimiz için yumuşayacaklardır.)

Bir tencereye,krem şanti ve vanilya hariç diğer malzemeler ekleyin ve kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişirin.Pişen muhallebinizi ocaktan alın ve krem şantiyi,vanilyayı ekleyip bir 3-4 dk çırpın.Hazırladığımız kremayı bisküvilerin üzerine paylaştırın.Daha sonra çikolata sosunu paketin üzerindeki yapılış aşamalarına dikkat ederek hazırlayın. Hazırladığınız sosu da kuplara veya servis kabındaki tatlının üzerine dikkatlice dökün.Buzdolabında soğutun.Arzuya göre süsleyip servis yapın.Afiyet olsun..

Çörekotlu Tuzlu Kurabiye

  

Bu lezzetli tuzlu kurabiyenin tarifini daha önce vermiştim.Ama o zaman hazırladığımda çörekotu katmadığım için şimdi orjinal hali ile yeniden fotoğraflayıp kaydı güncelliyorum.

Tarif sevgili Mutfak Havlusu ndan..ben sadece az şekerli sevdiğimiz için yarım çay bardağı toz şeker yerine, 1çorba kaşığı pudra şekeri kullanıyorum.

Malzemeler 

1 paket margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı çörekotu
yarım çay bardağı toz şeker (veya 1 çorba kaşığı pudra şekeri)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (içine beyazı,dışına sarısı)
1 kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Aldığı kadar un

Yapılışı ,

   Unu az az ekleyerek tüm malzemeleri bir arada yoğurun.(öncelikle 1.5 su bardağı un ekleyip daha sonra kıvamına göre ilave edin.) Hamurunuzdan cevizden daha küçük minik parçalar alarak yuvarlayın.Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.. 

Frambuazlı Krema

Öncelikle Mübarek Ramazan Ayının tüm Müslüman ailesine hayırlı olması dileklerimle..Yeni haftanın ilk tarifi, iftar sonrası serin ve hafif bir lezzet olsun..

Malzemeler :
 
   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   3 çorba kaşığı tepeleme un
   1 çorba kaşığı tepeleme nişasta
   200 ml krema (1 küçük paket)
   Arzuya göre 1 paket vanilya
   1 su bardağı dondurulmuş veya taze frambuaz

Yapılışı ;

   Bir tencereye sütü,toz şekeri,unu,nişastayı ekleyip orta ateşte bir çırpma teli ile karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Kaynayıp koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın.bir kaç dakika ara sıra karıştırarak ilk sıcaklıgının geçmesini bekleyin.Bu arada kupların diplerine frambuazları ekleyin.Hafif soğuyan muhallebiye kremayı ve arzuya göre vanilyayı da ekleyip 3-4 dk. mikserle çırpın.Hazır olan karışımı kuplara frambuazların üzerine dikkatlice dökün.Buzdolabında soğutun.
   Bu tatlıyı sadece frambuaz ile değil çilek,vişne,minik doğranmış şeftali vb. başka meyveler ile de hazırlayabilirsiniz.Üzerini fındık,fıstık,kakao gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun..

Karaorman Tatlısı

Karaorman tatlısı,karaorman pastasının daha pratik ama bir o kadar da lezzetli hali :) Denemek isteyenler için;

Çikolatalı Puding,daha öncede burada yayınladığım tarifteki ölçülerle aynı

Malzemeler :
   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   yarım su bardağı un
   yarım su bardağı nişasta
   yarım su bardağı kakao
   bir kutu krema (200 ml.)
   bir paket bitter çikolata (80gr.)

   1 su bardağı taze veya dondurulmuş vişne
   2 poşet krem şanti + 1.5 su bardağı soğuk süt

Yapılışı ;

   Bir tencereye unu,nişastayı,kakoyu ve toz şekeri ekleyin.Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan çırpma teli ile karıştırın.Ocağa koyup kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.kaynayan pudingi ocaktan alın ve üzerine çikolatayı ekleyip karıştırın.5-10 dk ara sıra karıştırarak dinlendirin.Bu arada krem şantiyi ve sütü birarada kıvam alana kadar çırpın.Biraz ılıyan pudinge kremayı da ekleyip kısa bir süre mikserle çırpın.Tek kişilik servis kuplarınızın önce üçte biri kadar puding ekleyin.Daha sonra krem şantiyi bir krema sıkacağıya da kaşık yardımı ile kuplara katın.üzerine arzu ettiğiniz kadar vişne (her kaseye 5-6 tane yeterli olabilir) dizin ve üzerine yine puding dökün.Üzerini de kalan krem şanti ve vişne taneleri yada arzu ettiğiniz başka malzemelerle süsleyip buzdolabında soğutun. Afiyet olsun

Bebek ve Çocuklar İçin Omlet

Yine en pratiğinden bir tarif.Bu omleti ben peynirli hazırladım.Siz de İster sade,isterseniz de peynirli,yeşil biberli,domatesli,zeytinli bebeğinizin damak tadına göre çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemeler :

   1 yumurta (yumurta akını 1 yaşından sonra yedirmeye başladım)
   1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
   1 tatlı kaşığı lor peyniri veya istediğiniz başka malzemeler

Yapılışı ,

   Bir kaseye yumurtayı kırın.Kısa bir süre tel çırpma aleti veya çatalla çırpın.İçine peyniri veya diğer malzemeleri katıp karıştırın.Minik bir tavaya tereyağını ekleyip eritin.Eriyen tereyağına yumurtalı karışımı dökün ve orta ateşte pişirin.
   __ Mina şu an 13.5 aylık,, pişen omleti minik minik parçalara ayırıyorum.Bir kısmını onun tabağına koyuyorum.O kendisi yemek yemeğe çalışırken bende bir yandan ona yediriyorum.Yanına da meyvesuyu çok güzel bir kahvaltı mönüsü oluyor.Hem o mutlu oluyor hem ben :)

Bebekler İçin Yoğurt Çorbası

Bebekler için pratik ve az ölçülerde hazırlanmış bir tarif  :)

Malzemeler :

   2 çorba kaşığı yoğurt
   1 çorba kaşığı pirinç (yıkanmış,süzülmüş)
   1 çorba kaşığı zeytinyağı
   1 tatlı kaşığı un
   1 çay kaşığı nane
   yeteri kadar su

Yapılışı ;

   Küçük bir tencereye,pirinci ekleyip üzeri geçinceye kadar su ekleyin.Su kaynayınca ocağın altını kısıp Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.tenceredeki suyu pirinçler çekeceği için azar azar kaynamış su ilave edebilirsiniz. Bir yandan yoğurdu ve unu bir çırpma aleti ya da çatalla karıştırın.(un topak topak olmasın diye) Tenceredeki çorba suyundan 2-3 kaşık azar azar ilave ederek yoğurtlu karışımın ılımasını sağlayın.Daha sonra bu karışımı pişen pirinçli çorbamıza yavaşça dökerek ilave edin ve bir yandan karıştırın.Naneyi de ekleyin.Kısık ateşte bir 5-10 dk kadar daha kaynatın.En son zeytinyağını ilave edip ocağı kapatın.Afiyet olsun.

Ekşili Köfte Çorbası

Ekşili Köfte yemeği de denilebilir çorbası da,ama çocuklar için çok faydalı olduğu kesin :) İçinde bir çok besini bulunduran bu çorba sadece çocuklar için değil biz büyükler içinde harika bir lezzet..

Köfte için malzemeler :

   200 gr. kıyma
   1 adet küçük soğan
   yarım çay bardağı kısırlık bulgur (yıkanmış)
   yarım çay bardağı pirinç (yıkanmış)
   bir tutam maydonoz
   tuz,karabiber (1 yaşından küçük bebeklere eklemeyiniz)
   2 çorba kaşığı un

Çorba için malzemeler :
 
   1 patates
   1 havuç
   1 yumurta sarısı
   1 limonun suyu (çok sulu ise yarım limon)
   zeytinyağı
   tuz
   su

Yapılışı ;

   Önce patatesi ve havucu soyup minik kuşbaşı doğrayın.Zeytinyağını tencereye ekleyip patates ve havucu biraz soteleyin.Üzerine 1 litre kaynamış su ekleyip sebzeler biraz yumuşayana kadar pişmeye bırakın.Bu arada köfte için maydanozu küçük doğrayıp soğanı da rendeleyin.Kıymaya soğanı,maydanozu,pirinci,bulguru,tuz ve az karabiber ekleyerek yoğurun.Yoğurduğunuz bu köfte karışımından minik köfteler yapın.Bir geniş kaba unu serpin ve bu minik köfteleri bu kaba alın.Ara sıra kabı sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.Bir yandan pişmeye devam eden sebzeli suya köfteleri unla birlikte yavaşça ilave edin.Ara sıra karştırarak köfteleri de pişirin.(10-15 dk kadar ) Kıvamına göre kaynamış su ve arzunuza göre ayrıca tuz ve karabiber ekleyin.
   En son terbiye için yumurta sarısını ve limon suyunu birlikte karıştırın.Çorbanın suyundan 2-3 kaşık alıp terbiyenin içine katın ve ılıtın.Daha sonra bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip bir yandan karıştırın.5-10 dk kadar kısık ateşte kaynatın.Afiyet olsun..

Çikolatalı Kek & Çikolatalı Muffin

 Güzel bir hafta olması dileği ile.. İster kek kalıbında isterseniz muffin kalıplarında hazırlayabileceğiniz çikolatalı bir tarif :)

 Malzemeler :

   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   125 gr tereyağı veya margarin
   160 gr bitter çikolata
   1 su bardağı süt
   2 çorba kaşığı kakao (fazla tepeleme olmasın )
   2-3 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu

Yapılışı ;

   Öncelikle tereyağını veya margarini bir kaba alıp ocakta eritin.Eriyen tereyağını ocaktan alıp sıcakken üzerine bitter çikolata parçalarını ilave edip çikolatanın erimesini sağlayın.Bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri birlikte şeker eriyip krema haline gelinceye kadar çırpın.Üzerine ılıyan tereyağlı çikolatalı karışımı ve sütü ekleyip çok az daha çırpın.Daha sonra içine unu,kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve bir tel çırpma aleti ile karıştırın.Arzu ettiğiniz bir kek kalıbı ya da fırın kabına veya isterseniz muffin kalıplarına dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

__ Bu tarifte bana 2 su bardağı un yeterli geldi.Ama un ölçüsü herkesin bardak ölçülerine göre değişebileceği için 1.5 su bardağı un ekleyip kek hamurunuzun kıvamına göre un ölçüsünü arttırabilirsiniz.

__İsterseniz kekinize ceviz,fındık vb kuru yemişler yada vişne ekleyebilir. ve arzuya göre soğuduktan sonra krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Ballı & Vanilyalı Cheesecake - World Bakıng Day

 
''Dünya Pasta ve Kek Günü '' tüm dünyada bugün kutlanacak.İsteyen herkes World Baking Day sitesindeki 100 tariften birini seçip hazırlayabilir ve fotoğraflarını paylaşabilir.

Ben bu tariflerin içinde Sevgili Andy Bates'in hazırladığı ballı vanilyalı cheesecake i seçtim.Pişirilmeden hazırlanan pratik sıcak havalara uygun fresh bir cheesecake :)



Orjinal tarifteki malzemeler burada var.ben ufak değişiklikler uyguladım.O yüzden,buraya daha pratik şekilde yazıyorum..

Malzemeler :
   1 paket tahıllı bisküvi (tercihen eti burçak 140 gr. paket )
   1 çorba kaşığı tereyağı
   300 gr. labne peyniri
   200 ml krema
   1 poşet krem şanti
   2 çorba kaşığı bal
   1 adet vanilya çubuğu
   Üzeri için çilek vişne frambuaz vb. kırmızı meyveler

Yapılışı ;

  Öncelikle labne peynirini bir süzgece koyarak,fazla suyunun akmasını sağlayın.Cheesecake tabanı için rondodan geçirdiğiniz keki ve eritilmiş tereyağını karıştırın.22-23 cm lik bir pasta çemberinin tabanına yayın.

   Labne peynirini,kremayı,krem şantiyi,balı ve vanilyayı (vanilya çubuğunu kesip içindeki vanilya tohumlarını kullanın) bir arada krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzeltin.Buzdolabınızın dondurucu kısmında muhafaza edin.Servis etmeden yarım saat kadar önce buzdolabında dinlendirin ve üzerini arzu ettiğiniz meyvelerle süsleyin.

World Bakıng Day ve Sana Bir tarifim Var  nazik ve bol sürprizli  davetiniz için teşekkür ediyorum..

Çilekli Rulo Pasta

Yaz yaklaştıkça bol meyveli tarifler bizleri ve tabi ki sizleri bekler :) Rulo pasta zor gibi gözükse de aslında çok kolay hazırlanabilir.Sadece bir kaç püf noktasına dikkat etmeniz yeterli..

Malzemeler :

Kek için,
   4 yumurta
   yarım su bardağı toz şeker
   1 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu
   1 paket vanilya
Krema için,
   200 ml krema
   2poşet krem şanti
   2 tepeleme çorba kaşığı labne peyniri
   yarım su bardağı soğuk süt
   10-12 tane çilek

Yapılışı:
   Bir çırpma kabında yumurtalar ve toz şekeri 3dk kadar krema haline gelinceye kadar çırpın.Daha sonra içine unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin ve çırpma aleti ile karıştırın.Yağlı kağıt serdiğiniz büyük fırın tepsinize dökün.Bir spatula veya kaşığın arkası ile tepsiye eşit şekilde yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Kekinizin üstünün çok fazla kızarmasını beklemeyin.Kürdan testini uygulayıp kürdan temiz çıktığı an fırından alın.
 Fırın tepsisi ebatında başka bir yağlı kagıdı serin.Pişen kekinizi daha sıcakken bu yağlı kagıdın üzerine koyun ve rulo yapın.Bu şekilde soğumasını bekleyin.Bu arada kremayı ve krem şantiyi ve labneyi bir arada kıvam alıncaya kadar çırpın.Kremanın kıvamına göre sütü azar azar ekleyin.(satın aldığınız kremanın kıvamı çok duru ise süte gerek olmayabilir.)
 Soğuyan kekinizi açın ve içine kremadan sürün.(Kremayı keke ince bir tabaka halinde sürün,krema fazla olursa keke ağırlık olur ve rulo yaparken kırılmasına sebeb olabilir. ) Üzerine doğranmış çilekleri ekleyin ve yeniden dikkat ederek rulo yapın.Üzerini kalan krema veya pudra şekeri  ile arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

___ Damak tadınıza göre isterseniz  pastacı kreması ile de hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun..

Yağmur Mina'nın Diş Buğdayı

 

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :) Oğlumun apandist ameliyatı,sonrasında ev taşıma telaşı ve eşimin sağlık sorunları sebebi ile bir süre ara vermek zorunda kaldım.Ama şimdi mutlulukla yeni kayıtlar yayınlama heyecanı içerisindeyim..

                                                                                  

                                                                                                                                                                                         

 Yağmur Mina'nın diş buğdayı,pek keyifli pek güzel geçti.Bu güzel günün detaylarına bakarsak ;

 Pastamızı tek başına fotoğraflamayı unutmuşum.İlk defa rose cake hazırladım.Biraz acemi oldu ama yine de güzeldi :)

 Diş buğdayımız ; haşlanmış buğdayı pudra şekeri ve kuru yemişlerle birlikte servis ettim.

Hindistancevizli marshmallowlar

 Çilekli Jöleli sütlü tatlı, tarif yakında

 tabi ki diş kurabiyelerimiz :) 

Annemden kıymalı muska börekleri

yine annemin hazırladığı patatesli börek,

 

bulgurlu,yeşil mercimekli salata,tarif yakında

Merve'nin hazırladığı pastırmalı karışık pizza,

semizotu salatası ve yine fotoğrafını çekmeyi unuttuğum köz patlıcan salatası..Mutlu günler..

Çikolatalı Mousse Pasta

Haftaya bol çikolatalı bir tarifle başlayalım :)

Daha önce çikolatalı mousse kremasının tarifini yayınlamıştım.Ölçülerini artık ezberlediğim sonucu her zaman basarılı olan bu krema tarifi için Zehra ' ya tekrar teşekkürler..

Mousse için malzemeler : 

   180 gr küçük parçalara bölünmüş bitter çikolata

   ¼ su bardağı süt

   55 gr  tereyağ

   1 yumurta sarısı

   250 ml soğuk krema

Ayrıca ; 1 adet hazır pasta tabanı,ıslatmak için vişne suyu,ve pastanın üzerine serpmek için kakao

 

Yapılışı,

 

 Öncelikle pastatabanının bir tanesini,bir pasta çemberine yerleştirin.Vişne suyu ile keki çok az ıslatın.Çırpma kabına çikolata,süt,tereyağını birlikte ekleyip benmari usülü eritin.Sos biraz erimeye başlayınca yumurtayı da ekleyin ve arasıra çırpma teli ile karıştırın.

Eriyen çikolatalı karışımı ılımaya bırakın.Başka bir kapta kremayı iyice sertleşene kadar çırpın.(çırpma aletini durdurduğunuzda aparatdan kaba kremanın düşmemesi gibi ) Sertleşen kremaya ,çikolatalı karışımıda ekleyin ve karıştırın.Hazır olan mousse kremanızı pasta çemberine kekin üzerine dökün.üzerini düzeltin.Arzu ederseniz üzerine kalan ikinci pasta kekini de koyabilirsiniz.Buzdolabında bir kaç saat soğutun.Servis öncesi pastanıza kakao serpin.Afiyet olsun..

** Özellikle sıvı krema mus tariflerinde çok önemli ,eğer kremanız çok sulu ise çırpmanıza rağmen sertleşmiyorsa çikolatalı karışım ile hiç birleştirmeyin.yeni bir krema ile tekrar deneyin.