Kolay Sosyete Mantısı

Sosyete mantısını bir kaç kere yemiştim.Kıymalı gül böreği şeklinde hazırlanıp üzerine yoğurt ve baharatlı salçalı bir sos.O şekilde de çok güzel oluyor ama bir de böyle deneyin :)

Önce yufkadan minik minik rulolar hazırlayın.Bunun için sigara böreği hazırlar gibi, bir yufkayı en az 20 parçaya kesin.içi boş olarak sarın.Bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve minik tek lokmalık böreklerinizi kızartın.

Bundan sonrası sizin damak zevkinize kalmış.Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı baharatlı az salçalı güzel bir sos gezdirebilirsiniz veya kıymalı güzel bir sos hazırlayabilirsiniz.

Mina ile birlikte hazırlayınca bizim böreklerimizin şekilleri biraz bozuk oldu,eminim sizinkiler daha güzel olacaktır.Afiyet olsun

Merve's Baby Shower

Daha dün gibi buradan size ilk yeğenimin haberini verdiğim,şimdi buğlem büyüdü de abla oluyor.Bize de yeğenlerimizin güzel annesine güzel bir gün düzenlemek kaldı :) Her ne kadar baby shower partisi desekte biz yine de geleneklerimizi de unutmayarak bebek bohçaları hazırladık.Anneye ve bebeğine hediyelerimizi güzel bohçalara sepetlere koyduk ve süsledik.Fotoğraflarını buraya da ekleyeceğim.

..Butik kurabiyeler,pasta ve bebek çikolataları benden,cakepopslar ve trufflar teyzemiz esra dan..

Siz de bu modelde şekerhamurlu bir pasta yapmak isterseniz aşağıya eklediğim videoda detaylı anlatımı mevcut.

Ruffle Cake

Yine parti masalarınız için içeceklerinizi bu şekilde ikram edebilirsiniz.bu şekilde tek kişilik minik şişeleri marketlerde satılan küçük meyvesuyu,soğuk çay veya limonata şişelerinden alabilirsiniz.etiketlerini çıkarıp yıkadıktan sonra istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

PİŞİ

Pişi yi sevmeyen yoktur galiba,bir de yanında çay ve kahvaltılık yiyecekler varsa nasıl güzel bir ziyafet olur öyle değil mi ??

Malzemeler :

   1 su bardağı yoğurt
   1 yumurta
   1 paket kabartma tozu
   1 tatlı kaşığı tuz (silme)
   Aldığı kadar un
   Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı ;

    Yoğurt,yumurtayı karıştırın.tuzu,kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek hamurunuzu hazırlayın.Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğurun.Eğer zamanınız varsa hamurun üzerini bir bezle örterek 10-15 dk. dinlendirin.

   * Hamurunuzu un serperek merdane ile 1-2 cm inceliğinde açın.İstediğiniz kalıplar ile veya bardak ile kesip şekiller oluşturabilirsiniz.
  * Hamurdan küçük parçalar kopartıp lokma şeklinde kızartabilirsiniz.
  *Yine hamurdan parçalar kopartıp avucunuzda incelterek yuvarlak şeklinde hazırlayabilrsiniz.Hatta içine peynirli veya başka bir iç malzemesi ekleyerek de poğaça gibi kapatıp kızartabilirsiniz.

  Tavaya sıvıyağ ekleyin ve biraz ısınmasını bekleyin.Isınan yağa hamurlarınızdan ekleyip kızartın.Ben çok derin olmayan geniş  teflon tava da kızartıyorum.Daha az yağ kullanıyorum.hamurumun kızaran yüzünü çevirip öbür yüzünü kızartıyorum.Ama siz isterseniz derin kızartma tenceresinde de kızartabilirsiniz.Afiyet olsun.

Benden Sizden Gelenler :)

 

Yakın zamanlarda hazırladığım bir kahvaltı sofrası,,en sevdiğim öğündür kahvaltı,hele bir de yanımda sevdiklerim varsa :)

 Sevgili Ayşegül Dolgulu Kurabiye ve Tiramisu Tadında Kek tarifini denemiş :)

Kalbi güzel kendi güzel blogger arkadaşım Mutfak Havlusu  Zeynep ve Sevgili Filizim Diyet Kurabiyeyi denemiş.Zeynebin dediğine göre kurabiyenin tadı güzel ama baklavanın yerini tutamazmış :) doğru söylüyor baklava gibi değil ama sağlıklı bir atıştırmalık olduğu kesin :)

Yulaflı Kurabiye & Diyet Kurabiye

    Merhaba,yeni bir haftaya siz de benim gibi diyetle mi başlıyorsunuz :) Bugünler de özellikle de kendim için çok sık hazırladığım bir kurabiye,yanına da bir fincan yeşilçay veya süt süper oluyor. ..İçinde un,şeker ve yağ yok.

Malzemeler :

   1 büyük muz
   1 su bardağı yulaf ezmesi
   1 çorba kaşığı damla çikolata
   1 çorba kaşığı kuru üzüm
   1 çorba kaşığı ufalanmış fındık

Yapılışı ;

   Muzu çatalla ezin.İçine yulaf ezmesini ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.Dondurma kaşığı yardımı ile tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Afiyet olsun :)

Çikolatalı Puding

Eğer havalar soğumaya başladıysa bizim evde puding keyifleri daha sıklaşır :) Çikolatalı puding tarifine tıklayarak malzemelerine ve yapım aşamalarına ulaşabilirsiniz.

Sizden Gelenler :)

Merhaba :) Bugünlerde yeni tarifler yayınlayamıyorum ama keyifli sofralar hazırlıyorum veya bulunuyorum.Bu güzel anları da instagramdan paylaşıyorum.

Sizde instagramdan @behiyesonmez profilini takip edebilirsiniz.

Siz tarifleri deneyip beğendikçe ben çok mutlu oluyorum..Hele böyle güzel fotoğrafları gördükçe 

değmeyin keyfime :)) 

Sevgili Serap rulo pastayı , Sevgili Filiz sütlü kurabiyeyi denemiş.

 Sevgili Elif de rulo pastayı,Sevgili Yasemin Hanım da portakal pelteli irmik tatlısını denemiş.

Sevgili Yağmur,Arda nın pastasından esinlenmiş,çok ta güzel olmuş.

..Mutlu günler..

Mina 2 Yaşında & Doğumgünü Detay

Bizim evin minik prensesi artık 2 yaşında bir abla :) Biz de ona evde minik bir parti hazırladık.Geçen ay yaşadığımız bu güzel günün özetini daha yeni yayınlayabiliyorum.Yine bol fotoğraflı az cümleli bir kayıt daha..

Mükemmel pastamız sevgili Ebru dan,ben sadece mina için hazırladığım sticker örneğini gönderdim o kadar,,o masanın konseptini pastaya özetledi. Butik pasta ve kurabiye konusunda özellikle tavsiye edebileceğim arkadaşıma instagram üzerinden, @japoncekirdegi ile ulaşabilirsiniz.

Ailemizin neşe kaynakları  Buğlem -- Arda Kaan -- Yağmur Mina

O günün hatırası olarak hazırladığım hediyelik oda kokuları 

Yine hediyelik kafeste minik kuşlar hazırladım.Fotoğrafta belli olmasa da içinde minik beyaz kuşlar var..

Şimdilik bu kadar :)

Arda Kaan'ın Doğumgünü & Doğumgünü Parti Detayları

Arda için bu sene bol arkadaşlı,bol neşeli harika bir parti hazırladık. Bizim için de çok güzel bir anı oldu :)
Doğumgünü masasının detaylarına geçecek olursak ;

::: Arda şeker hamurlu pasta pek sevmediği için ona kremalı bir pasta hazırladım.İçi muzlu ve parça çikolatalı..Dış süslemesini aşağıda fotoğrafını eklediğim şekilde yaptım.

::: İkramların az çeşitte ve küçük porsiyon olmalarına dikkat ettim. Örneğin zaten pasta olduğu için bir de cupcake yapmadım.

::: Büyükler için ayrıca ikramlar vardı.Zaten her gelen konuğumuz ve annemler de hazırlanınca bayağı güzel lezzetler ortaya çıktı.

Bu küçük çikolata topları aslında Çokomel :) Marketten aldığınız çokomellerin yarısını veya isterseniz her tarafını benmari usülü erittiğiniz bitter çikolataya bulayın. Üzerine ufalanmış fındık,fıstık veya renkli şekerlemelerden serpin.

Marsmallowları çubuğa takın. Aynı şekilde eritilmiş çikolataya bulayıp,istediğiniz süslerden serpin.

                          Minik minik Bezeler 

   Mayalı minik pizzalar

Kırpık Poğaçalar da o gün çok sevildi :)

.. Herkesin kendi ismi ile sunulan patlamış mısırlar ..

Mutlu günler :)

Magnolia Puding

Magnolia puding,bugünlerin en meşhur tatlısı diyebilirim.Özellikle çilekle bir başka güzel oluyor,tavsiye ederim. Daha önce de tarifini burada yayınlamıştım, tekrar bu kaydımıza da ekliyorum.

::: Not olarak yine belirteyim,yumurta sarısı hiç rahatsızlık vermiyor,Magnolia pudingin özelliği, her zaman hazırladığımız sütlü tatlılar gibi değil de biraz daha pastacı kreması kıvamı gibi olması.Ama isterseniz kullanmayabilirsiniz.

Malzemeler :

   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   3 çorba kaşığı un
   1 çorba kaşığı nişasta
   2 adet yumurta sarısı
   Arzuya göre vanilya aroması
   1 küçük kutu krema (200ml )
   muz veya çilek,frambuaz vb. meyve
   1 küçük paket cicibebe bisküvi

Yapılışı ;

   Öncelikle bisküvileri rondo yardımı ile veya elinizle ufalayarak toz haline getirin.Muzları veya arzu ettiğiniz başka bir meyveyi küçük küçük dilimleyin.
   Bir tencereye;sütü,yumurta sarılarını,toz şekeri,unu,nişastayı ekleyip bir tel çırpma aleti ile karıştırarak pişirin.yoğunlaşıp krema kıvamına gelen pudinginizi kaynayınca ocaktan alın.İçine kremayı ve vanilya aromasını ekleyip 2-3 dk mikserle çırpın.
  Tek kişilik servis bardaklarınıza önce kremanızdan ekleyin.üzerine 3-4 dilim meyve taneleri ve meyvelerinde üzerine bisküvi ekleyin.Yalnız çok fazla bisküvi eklemeyin.Serperek ince bir katman yeterli.
  Bu şekilde katlar oluşturarak bardaklarınızı hazırlayın.Buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun..

Kolay Pasta & Çilekli Çikolatalı Pasta

Adından da anlaşılacağı gibi sırada çok kolay bir pasta tarifi var. Bizim evde acil durumlar için her daim yedekte 1 adet pasta tabanı ve dr oetker cremeole bulunur.Geriye kısa bir sürede böyle güzel bir pasta hazırlamak kalır.

Malzemeler :

1 adet 2 katlı pasta tabanı
1 adet dr oetker kakaolu cremeole
2 poşet sade veya kakaolu krem şanti
3 ile 4 su bardağı arası süt
Üzeri için çilek veya arzu ettiğiniz başka bir meyve

Yapılışı ,

Öncelikle bir çırpma kabına cremeole ve 1 poşet kremşantiyi ekleyin.Üzerine 2.5 su bardağı sütü ekleyin ve mikser yardımı ile çırpın.Kıvam olarak fotoğrafta da gördüğünüz gibi akıcı olmayan katı bir pasta kreması olmasını istiyoruz. Her kremşanti markasının kıvamı farklı olabiliyor. o yüzden önce 2.5 su bardağı süt ile hazırlayın.eğer çok çok katı ise az az süt ilavesi yapıp istenilen kıvama getirebilirsiniz.Akışkan değil sürülebilen bir kıvam hazırlamaya gayret edin.Hazırladığınız kremanın tepeleme 3 çorba kaşığı kadarını ayırın.(bunu üzeri için kullanacağız)

Kelepçeli kalıbın tabanına pasta tabanının bir tanesini koyun.Üzerine Hazırladığınız kremanın tamamını yavaşça dökerek ekleyin ve düzeltin.Kremanın üzerine diğer pasta tabanını ekleyin.Ayırdığınız kremanın üzerine diğer 1 poşet kremşantiyi ve yarım su bardağı sütü ekleyerek çırpın.Bu kremayı da pastanın üzerine sürün ve arzu ettiğiniz meyve ile birlikte istediğiniz şekilde süsleyin.Buzdolabında dinlendirin.Servis öncesi kelepçeli kalıbı çıkarıp dilimleyin.

::: Pasta bol kremalı ve bol çilekli olduğu için ben ayrıca pandispanyayı nemlendirme gereği hissetmedim.Ama siz isterseniz vişnesuyu veya ılık şekerli süt ile ıslatabilirsiniz.

::: Pastayı kelepçeli kalıpta hazırlayınca daha düzgün oluyor.Servis öncesi kalıbı çıkardığınızda spatula ile pastanın kenarlarını düzeltmeniz yeterli.

::: Pasta kremasının içine de ayrıca meyve veya parça çikolata ekleyebilirsiniz.

Nişastalı Kurabiye

İlk kez telefondan çektiğim bir fotoğrafı paylaşıyorum.Kurabiyeler pişmeye hazırlanırken acele ile fotoğrafını çekmiştim.Tarif çok kolay ve tadı da çok güzel o yüzden paylaşmak istedim.En kısa zamanda tekrar hazırlayıp fotoğraf makinesi ile daha da güzel bir kare ile güncelleyeceğim.

Malzemeler :

125 gr tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2 adet yumurta ( 1 adet yumurta akı kurabiyelerin üzeri için ayrılacak )
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için tarçın,ufalanmış fındık,ceviz,fıstık vb.

Yapılışı ;

   Bir kabın içine katıyağ ve sıvıyağı,pudra şekerini,1 yumurtayı ve diğer yumurtanın sarısını ekleyin ve karıştırın.bir yandan da nişastayı ve kabartma tozunu ve aldığı kadar un ekleyerek kurabiye hamurunuzu hazırlayın.

Hamurunuzdan ceviz kadar parçalar alıp yuvarlayın.Yuvarladığınız kurabiye hamurlarını önce ayırdığınız yumrta akına bulayın.Daha sonra da fındık,tarçın gibi  istediğiniz malzemelere bulayın ve tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Sürpriz Kek

 

Yeni bir hafta,yeni bir tarif :) Arasındaki krema ile birlikte pişen harika bir pasta görünümünde kek tarifimiz var.Yapım aşaması biraz detaylı gibi gözükse de aslında püf noktalarına dikkat edilince çok kolay hazırlanıyor.

Malzemeler :

  Ara kreması için,
 
   2 su bardağı süt
   2 yemek kaşığı kakao

   1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
   yarım su bardağı toz şeker

Kek için Malzemeler :

   2 adet yumurta
   1 su bardağı toz şeker
   yarım su bardağı süt
   yarım su bardağı sıvıyağ
   yarım su bardağı kakao
   1-2 su bardağı arası un
   1 paket kabartma tozu

Yapılışı ;

   Öncelikle kremanızı hazırlayın.Kremayı soguk kullanacağımız için,bir gün öncesinden veya bir kaç saat öncesinde hazırlayabilirsiniz. Krema malzemelerini bir tencereye alıp orta ateşte yoğunlaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.kaynamaya başlayan kremanızı kısık ateşte 1-2 dk kadar daha karıştırarak pişirin.Daha sonra ocaktan alıp sogumaya bırakın.Soğuyan kremanızı krema sıkma poşetine doldurun.

   Kek hamuru için,1 su bardağı unu ve yine tüm malzemeleri bir çırpma kabına aktarın.Mikser yardımı ile bir kaç dk. krema kıvamına gelene kadar çırpın.(tüm malzemeleri birlikte çırpmaktan çekinmeyin,zaten çok kabaran bir kek olsun istemiyoruz,şekli düz olmalı ) Kek hamurunuzun  kıvamına göre un ilavesi yapın.

   24 veya 26 cm lik bir fırın kabınıza yağlı kağıt serin.Kek hamurunun yarısını döküp,kaşıkla düzeltin.Üzerine krema torbasına doldurduğunuz kremayı sıkın.Burada dikkat edeceğimiz bir kaç detay var. Kremayı bir pastanın üzerine sıkar gibi ortasından başlayarak daireler çizin. fazla kenarlara gelmeyin.

Kremayı sıktıktan sonra kaşıkla düzeltme yapmayın.krema aynı şekilde kalsın.Daha sonra kalan kek hamurunu da kremanın üzerine gezdirerek dökün.Bir kaşık veya spatula yardımı ile üzerini düzeltin.Ama çok bastırmayın,çok hafif düzeltin yeter. Ara krema işlemini mümkünse krema sıkacağı yardımı ile yapın.kaşık vb. aletlerle ara kremayı eklerseniz,düzelttikçe kek hamuruna daha çok karıştırırsınız.Krema torbasındaki amaç krema ve hamuru birbirine karıştırmadan sürebilmek.

Hazırladığımız keki 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.Bir kürdanı keke çok hafif batırın.temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.Bu testi uygularken kürdanı çok derin batırmayın.Aradaki kremaya gelirse pişme testini uygulayamassınız.Pişen kekinizi oda sıcaklığına gelince servis tabağına alın ve arzunuza göre pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.

Sütlü Kurabiye & Fındıklı Kurabiye

Kurabiye bizim evde çok tercih ediliyor.Ilık bir bardak sütün yanında,taze sıkılmış meyve suyu ile birlikte çocuklar için çok güzel ara öğünler oluyor.Hem böylece hazır bisküvi gibi atıştırmalıkların yerine mis gibi ev yapımı lezzetler ile beslenmeleri daha iyi gibi geliyor bana..

Bu sefer ki kurabiyemiz içine katılan sütten dolayı daha bir yumuşacık,hani annelerimizin kurabiyeleri gibi :)

Malzemeler :

   1 su bardağı pudra şekeri
   yarım su bardağı oda sıcaklığında süt
   yarım su bardağı sıvıyağ
   1 adet yumurta
   yarım paket kabartma tozu
   vanilya aroması
   aldığı kadar un

Üzeri için ;

   1 adet yumurtanın beyazı
   ! su bardağı kadar ufak fındık kırıkları

Yapılışı,

   Bir kaba pudra şekerini,sütü,sıvıyağı,1 adet yumurtayı da ekleyerek,elimizle karıştıralım.Kabartma tozunu,vanilyayı,yavaş yavaş  unu da ekleyerek yoğurun. Üzeri için bir küçük tabağa 1 yumurtanın beyazını ayırın.Bir başka tabağa da fındık kırıklarını katın.Kurabiye hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.Önce yumurtanın beyazına sonra da fındık kırıklarına bulayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Kurabiyelerinizin üzeri çatladığında pişmiş demektir,üzerleri kızarsın diye daha fazla fırında tutmayın,çok fazla pişirince kurabiyeleriniz sertleşebilir.Afiyet olsun..

Doğumgünü Parti Detayları

Benim tatlı yeğenim,minik kurabiyem büyüdü üç yaşında bir prenses oldu :) elimizden geldiğince ona güzel bir gün,tatlı cici bir doğumgünü partisi yapmaya çalıştık.