MISIR UNLU TUZLU KEK

Malzemeler 

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı mısır unu 

1 paket kabartma tozu

1 adet havuç 

1 er tutam dereotu - taze soğan - maydanoz 

Minik top peynirler veya minik doğranmış beyaz peynir

Yapılışı 

Bir çırpma kabına yumurta,süt ve sıvıyağı ekleyip çırpın. Kabartma tozu ve mısır ununu katıp kek hamuru kıvamına gelene kadar çırpın.En son içine rendelediğiniz havucu ve doğradığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın. Muffin kalıplarına veya hafif yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın kabına dökün. Üzerlerine peynirlerden ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.

 İnstagram / @behiyesonmez

FOCACCIA

     

Malzemeler :

1 su bardağı ılık su
1 paket instant toz maya (10gr )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı kadar un
Üzeri için , 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı domates (kurutulmuş domateste olabilir ) zeytin,kekik

Yapılışı :
Bir kaba çok az ısıttığınız ılık suyu,mayayı,toz şekeri ekleyin ve elinizle biraz karıştırın. Daha sonra içine tuz,sıvıyağ ve 2 su bardağı unu ekleyin. Daha sonra kontrollü olrarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.Az yağladığınız fırın kabınıza hamurunuzu koyup üzerini temiz bir bez örterek mayalanmasını bekleyin. Yarım saat 40 dk kadar mayalanıp Kabaran hamurunuzu elinize zeytinyağı alarak hem kabınıza yayıp hemde parmaklarınızla bastırarak sıralı çukurlar oluşturun. Üzerine malzemelerinizi dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Buraya tıklayarak http://www.cakeinlife.com/2019/12/focaccia.html daha önce de hazırladığım focaccıa paylaşımına da bakabilirsiniz.Afiyet olsun.

İnstagram / @behiyesonmez 

Puf Puf Minik Ekmekler

Malzemeler :

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 paket toz maya (10gr)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

3- 4 su bardağı un 

Yapılışı ,

Ilık sütü, suyu bir kaba ekleyin.İçine mayayı ve şekeri ekleyip biraz karıştırın.

Sıvıyağ, tuz ve kontrollü olarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.

Hamurun üzerini temiz bir bez kapatarak yarım saat kadar mayalanmasını bekleyin.

Mayalanıp kabaran hamurunuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın kabınıza dizin.Yine üzerine temiz bir bez örterek 15 dk kadar daha bekletin. Daha sonra üzerine çok çok az süt sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

İsterseniz hamur toplarının içine marmelat,sürülebilir çikolata kreması veya istediğiniz bir malzemede ekleyebilirsiniz. 

Afiyet olsun..

FOCACCIA

Ekmeğin en lezzetli hallerinden birisi.. Üzeri zeytinyağı domates, zeytin,kekik nasıl bir aroma tahmin ediyorsunuzdur. Bir de ekmeklerinizi pişirirken döküm tencere veya tava kullandığınızda çok daha güzel sonuçlar alıyorsunuz sizinde aklınızda bulunsun.

Malzemeler :

1 su bardağı ılık su
1 paket instant toz maya (10gr )
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı kadar un
Üzeri için , 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı domates (kurutulmuş domateste olabilir ) zeytin,kekik

Yapılışı :
Bir kaba çok az ısıttığınız ılık suyu,mayayı,toz şekeri ekleyin ve elinizle biraz karıştırın. Daha sonra içine tuz,sıvıyağ ve 2 su bardağı unu ekleyin. Daha sonra kontrollü olrarak un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.Az yağladığınız fırın kabınıza hamurunuzu koyup üzerini temiz bir bez örterek mayalanmasını bekleyin. Yarım saat 40 dk kadar mayalanıp Kabaran hamurunuzu elinize zeytinyağı alarak hem kabınıza yayıp hemde parmaklarınızla bastırarak sıralı çukurlar oluşturun. Üzerine malzemelerinizi dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

TAM BUĞDAYUNLU POĞAÇA

MALZEMELER:

1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
2 tane yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı kadar tuz
Aldığı kadar un (3 su bardağı kadar )

İçi için damak tadınıza göre her türlü iç malzemesi ile yapılabilir.Ben beyaz peynir ve maydonoz ekledim.

Yapılışı :

Yoğurt,sıvıyağ ve yumurtaları ve tuzu bir kaba ekleyip elimizle karıştıralım.Üzerine unu azar azar ekleyerek ve kabartma tozunu da katarak yumuşak bir hamur haline getirelim.hazırladığımız hamurdan içlerine istediğimiz iç malzemesini de katarak poğaçalarımızı hazırlayım.üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.Afiyet olsun.

Yulaflı Omlet

Günaydın :)

Malzemeler :

2 yumurta
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1 tutam doğranmış dereotu ( farklı yeşilliklerde olabilir)
2 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı :

Yumurtaları biraz çırpın,içine diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.yapışmaz tavada orta ateşte arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.

Bazlama / Minik Bazlamalar

Tarif için Damy's Kitchen'e çok teşekkürler 😊

Malzemeler ve Yapılışı

1 çay bardağı ılık su,1 çay bardağı ılık süt ve 1 çay bardağı zeytinyağını bir kasede çırpın. İçine 1 paket toz kuru maya,1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyip çırpın. Üzerine yaklaşık 3 su bardağı kadar unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Çok yumuşak bir hamur olmalı, üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin. (Ben fırını 150 derecede 10dk kadar ısıtıp kapatıyorum. Hafif sıcak fırının içine hamuru koyuyorum,yarım saate mayalanıyor.)

Mayalanan hamurun üzerine bastırarak gazını alın.Unlanmış bir yüzeye hamurunuzdan ceviz kadar parçalar kopartıp yuvarlayın.Hamurlarınızın üzerini yine örtü ile örtün.Yapışmaz tavanızı kısık ateşte ısıtmaya başlayın.Tavanız ısınınca hamurlardan hafif elinizle bastırarak tavaya alın.Bir tarafı kızarıp pişince diğer tarafını çevirin.

Sıcak sıcak yemeniz tavsiye olunur 😉 😉

Akıtma Krep

Annemin tarifi ile ,,

Malzemeler :

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kadar tuz

içine isterseniz ezilmiş beyaz peynir ve doğranmış maydanoz

Yapılışı

Tüm malzemeleri bir çırpma kabına ekleyip tel çırpma aleti ile karıştırın. Hazır olan akıtma hamurunu ister bu şekilde pişirin,isterseniz içine peynir maydanoz karışımı da ekleyip karıştırıp da pişirebilirsiniz.
Isıttığınız krep tavasına 1 çay kaşığı kadar yağ döküp 1 kepçe karışımdan döküp tavaya yayın. Bir tarafı hafif kızarınca diğer tarafını çevirin.Aynı işlemi karışım bitene kadar tekrarlayın. Afiyet olsun.

Kahvaltı Sofraları

Mutlu bir hafta olsun..

Kahvaltı Zamanı :) Kahvaltı Soframız

Sanırım en çok kahvaltı sofraları hazırlamayı seviyorum :)

Reçeller ev yapımı.. Kayısı ve çilek reçeli

Kahvaltı Sofra Sunum Detay :)

                                                                    .. Mutlu Haftalar ..

Mutlu Pazarlar

              :: Mutlu Pazar Kahvaltıları Olsun ::

Sır - Sabır - Armağan

Anavarza Bal 

:Teşekkürler :

Kumpir Salata

Pek güzel bir salata aperatif tarifi,, göz kararı ölçülerle kendi damak tadınıza göre çeşitlendirebileceğiniz bir tarif.

Orta boy 4-5 adet patatesi haşlayın.Haşlanan patatesleri ezin.İçine garnitür,mısır,kornişon turşu gibi arzu ettiğiniz malzemelerden ekleyin.2-3 kaşık yoğurt ve tuz da ekleyerek karıştırın.İster bir kek kalıbına,yada bir servis kabına boşaltın.Bir kaç saat buzdolabında bekletin.servis öncesi ketçap ve mayonezle süsleyin,afiyet olsun.

Çay Sofrası :)

Abimin eşinin hazırladığı bir çay sofrası..Bizim ailede böyle zamanlarda görev dağılımı oluyor,annem börek,poğaça gibi tuzlu hamur işlerini, Merve salataları,ben de tatlıları hazırlıyorum.

Peynirli kolay ev poğaçası,tarifini ekleyeceğim

Tiramisu tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Kumpir salata,tarifini ekleyeceğim.

Ve harika bir kurabiye tarifi en yakın zamanda ekleyeceğim :)

Kolay Sosyete Mantısı

Sosyete mantısını bir kaç kere yemiştim.Kıymalı gül böreği şeklinde hazırlanıp üzerine yoğurt ve baharatlı salçalı bir sos.O şekilde de çok güzel oluyor ama bir de böyle deneyin :)

Önce yufkadan minik minik rulolar hazırlayın.Bunun için sigara böreği hazırlar gibi, bir yufkayı en az 20 parçaya kesin.içi boş olarak sarın.Bir tavaya sıvıyağ ekleyin ve minik tek lokmalık böreklerinizi kızartın.

Bundan sonrası sizin damak zevkinize kalmış.Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı baharatlı az salçalı güzel bir sos gezdirebilirsiniz veya kıymalı güzel bir sos hazırlayabilirsiniz.

Mina ile birlikte hazırlayınca bizim böreklerimizin şekilleri biraz bozuk oldu,eminim sizinkiler daha güzel olacaktır.Afiyet olsun

PİŞİ

Pişi yi sevmeyen yoktur galiba,bir de yanında çay ve kahvaltılık yiyecekler varsa nasıl güzel bir ziyafet olur öyle değil mi ??

Malzemeler :

   1 su bardağı yoğurt
   1 yumurta
   1 paket kabartma tozu
   1 tatlı kaşığı tuz (silme)
   Aldığı kadar un
   Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı ;

    Yoğurt,yumurtayı karıştırın.tuzu,kabartma tozu ve azar azar un ekleyerek hamurunuzu hazırlayın.Ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğurun.Eğer zamanınız varsa hamurun üzerini bir bezle örterek 10-15 dk. dinlendirin.

   * Hamurunuzu un serperek merdane ile 1-2 cm inceliğinde açın.İstediğiniz kalıplar ile veya bardak ile kesip şekiller oluşturabilirsiniz.
  * Hamurdan küçük parçalar kopartıp lokma şeklinde kızartabilirsiniz.
  *Yine hamurdan parçalar kopartıp avucunuzda incelterek yuvarlak şeklinde hazırlayabilrsiniz.Hatta içine peynirli veya başka bir iç malzemesi ekleyerek de poğaça gibi kapatıp kızartabilirsiniz.

  Tavaya sıvıyağ ekleyin ve biraz ısınmasını bekleyin.Isınan yağa hamurlarınızdan ekleyip kızartın.Ben çok derin olmayan geniş  teflon tava da kızartıyorum.Daha az yağ kullanıyorum.hamurumun kızaran yüzünü çevirip öbür yüzünü kızartıyorum.Ama siz isterseniz derin kızartma tenceresinde de kızartabilirsiniz.Afiyet olsun.

Yulaflı Kurabiye & Diyet Kurabiye

    Merhaba,yeni bir haftaya siz de benim gibi diyetle mi başlıyorsunuz :) Bugünler de özellikle de kendim için çok sık hazırladığım bir kurabiye,yanına da bir fincan yeşilçay veya süt süper oluyor. ..İçinde un,şeker ve yağ yok.

Malzemeler :

   1 büyük muz
   1 su bardağı yulaf ezmesi
   1 çorba kaşığı damla çikolata
   1 çorba kaşığı kuru üzüm
   1 çorba kaşığı ufalanmış fındık

Yapılışı ;

   Muzu çatalla ezin.İçine yulaf ezmesini ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.Dondurma kaşığı yardımı ile tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Afiyet olsun :)

TAÇ POĞAÇA & KEK KALIBINDA POĞAÇA

   Ara sıra tuzlu tarifler de eklemek lazım ama :) Bugün bloğumuzda yumuşacık bir poğaça var. Aynı zamanda çay ve kahvaltı sofralarına yakışacak çok da güzel bir görseli var.Tarif sevgili arkadaşım Yemek Vakti Aylin ' e ait. Kendisi kıymalı iç harcı ile hazırlamış.Tarife buradan da ulaşabilirsiniz..Ben evdekilerin isteği üzerine peynirli hazırladım.Siz de peynirli,kıymalı,patatesli vb. arzu ettiğiniz iç harcı ile deneyebilirsiniz.

  Malzemeler:

   125 gr oda ısısında tereyağı

   1 çay bardağı yoğurt

   1 çay bardağı süt

   1 paket kabartma tozu

   2 yumurta (1 tane yumurta sarısı üzeri için ayrılcak)

   1 tatlı kaşığı tuz

   Aldığı kadar un (3,5 sb kadar)

   Susam,çörekotu

İç harcı için :

  

   1 kase kadar ufalanmış peynir ve bir tutam ufak doğranmış maydanoz karışımı

Yapılışı ;

     Poğaça için un hariç bütün malzemeyi karıştırın.Unu kontrollü ekleyerek sert olmayan  bir hamur elde edin.

   Hamurdan mandalinadan biraz küçük parçalar koparıp elinizle açın.Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar iç harcından koyup kapatın.Kapanma yeri alta gelecek şekilde yağlanmış kek kalıbına poğaçaları dizin.

   Kek kalıbındaki poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörekotu serpin.180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

 ___ Eğer kek kalıbınız küçük veya çok derinse,yuvarlak orta boy bir tepsinin ortasına ısıya dayanıklı yine yuvarlak bir kase koyun. O kasenin içine de biraz su ekleyin.(fırında kasenin yine de ısıdan zarar görmesin diye).Daha sonra, kase ve tepsi arasında kalan daire şeklindeki boşluğa poğaçaları  dizebilirsiniz.

Bebek ve Çocuklar İçin Omlet

Yine en pratiğinden bir tarif.Bu omleti ben peynirli hazırladım.Siz de İster sade,isterseniz de peynirli,yeşil biberli,domatesli,zeytinli bebeğinizin damak tadına göre çeşitlendirebilirsiniz.

Malzemeler :

   1 yumurta (yumurta akını 1 yaşından sonra yedirmeye başladım)
   1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
   1 tatlı kaşığı lor peyniri veya istediğiniz başka malzemeler

Yapılışı ,

   Bir kaseye yumurtayı kırın.Kısa bir süre tel çırpma aleti veya çatalla çırpın.İçine peyniri veya diğer malzemeleri katıp karıştırın.Minik bir tavaya tereyağını ekleyip eritin.Eriyen tereyağına yumurtalı karışımı dökün ve orta ateşte pişirin.
   __ Mina şu an 13.5 aylık,, pişen omleti minik minik parçalara ayırıyorum.Bir kısmını onun tabağına koyuyorum.O kendisi yemek yemeğe çalışırken bende bir yandan ona yediriyorum.Yanına da meyvesuyu çok güzel bir kahvaltı mönüsü oluyor.Hem o mutlu oluyor hem ben :)

Tatlı Ekmek

   Geçen perşembe günü,  COOK  un düzenlediği ''Yeni Yıl Yemekleri '' blogger etkinliğine katıldık. Değerli şef Ceyda Baza ile birlikte çok güzel tarifler hazırladık.Tariflerin hepsi de birbirinden güzeldi ama benim aklım muzlu truffle ve yeniyıl ekmeğinde kaldı.
   İsmi yeniyıl ekmeği olarak geçiyor ama içindeki malzemelerden dolayı yemişli ekmek veya tatlı ekmek olarak her daim zevkle tüketilebilir.Tadı paskalya çöreğini andıran bu ekmek tarifini denemenizi öneririm :)

Malzemeler :
   650 gr un (ölçüyü kıvamına göre eksiltip arttırabilirsiniz)
   110 gr şeker
   200 ml ılık su
   30 gr kuru maya
   2 adet yumurta
   115 gr tereyağı
   10 gr. tuz
   kuru kayısı,incir,ceviz,badem vb.
   Üzeri için 1 yumurta sarısı

Yapılışı ,
 ölçünün yarısı kadar unu ile tereyağını bir kaba alıp parmak uçlarınızla karıştırarak kırıntı haline getirin.Ayrı bir kapta su,şeker,tuz,yaş maya,yumurtaları karıştırın.Un-tereyağı karışımının ortasına havuz şeklinde açıp kapta hazırladığınız karışımı boşaltın.Kıvam alana kadar ara ara un ekleyerek yoğurun.Hamuru bir  süre mayalanmaya bırakın.Daha sonra içine doğradığınız kuru meyveleri ve ufalanmış ceviz vb. malzemeleri ekleyin ve biraz daha yoğurun.Hamuru tekrar kaba alıp üzerini kapatıp yarım saat kadar daha bekletin.Mayalanan hamuru arzu ettiğiniz bir fırın kabına alıp üzerine yumurta sarısı sürün.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Servis zamanında üzerine pudra şekeri dökün.Afiyet olsun..

Biz bu tarifleri hazırlarken,bir yandan şefimiz bize fırında hindi hazırladı.Hindi Fırın poşetinin büyük boy modelinde beklenilenden çok daha kısa bir sürede pişti.

O gün hava çok karlı olduğu için bir an önce eve dönme telaşından pek güzel fotoğraflar çekemedim.Bu yüzden muzlu truffle tarifini de yeniden hazırlayıp paylaşacağım.
   Bu güzel workshop için COOK ailesine, Şef Ceyda Baza ve EKS Mutfak Akademisi 'ne çok teşekkürler..