Frambuaz Soslu Cheesecake

Daha önce de hem burada hem de arkadaşlara yorumlarda limon aromalı kek unundan bahsetmiştim.Tek başına kullandığımda çok limonlu baskın bir tat hissetmiştik. Ama daha sonra unla karıştırarak hem kremalarda,hem de kekler de (burda bir örnek var) denediğimde sonuç çok güzeldi.Denemek isteyenler için bir öneri olsun :)  Geçelim cheesecake tarifimize artık;

20 cm lik bir kalıp için malzemeler ;

  

   1 paket burçak bisküvi

   80 gr tereyağı (tepeleme 1 çorba kaşığı kadar)

   1 su bardağı toz şeker

   400 gr süzme yoğurt veya labne

   200 gr krema

   2 yumurta

   1 çorba kaşığı limon aromalı kek unu

   1 çorba kaşığı un

Sos için ;

   1 paket tart jöle

   Jöle için 1 çay bardağı vişne suyu - 1.5 çay bardağı su,2 yemek kaşığı toz şeker

   1 su bardağı frambuaz

Yapılışı;

  

   Cheesecake tabanı için rondadan geçirdiğiniz bisküvileri ve eritilmiş tereyağını karıştırın.Karışımı 22cm lik kalıbın tabanına yayın.

  Süzme yoğurdu ve kremayı  kıvam alana kadar çırpın,toz şekeri ekleyip 2-3 dk kadar daha çırpın. kekununu ve normal unu ekleyin,en son yumurtalarıda ekleyip çok az karıştırın.

  Karışımı bisküvi tabanının üzerine döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.

 Sos için frambuazları rondodadan geçirin.Tart jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp,frambuazlarla karıştırın.

 Oda sıcaklığına gelmiş cheesecakenin üzerine dökün.en az 6 saat buzdolabında dinlendirin.

Not : Bir dergide,karışımın ortası sallanıyor kenarları sallanmıyor ise cheesecake pişmiştir gibi bir not okumuştum. o yüzden bu sefer daha kremamsı bir tat için fırında 40 dk pişirdim.Fırından çıkardığımda daha üstü bile kızarmamıştı.

  

Tarifimi '54.Porselen Demlik Çay Saati'etkinliği için Sevgili; Hayattan Azıcık ' a gönderiyorum,kolaylıklar diliyorum..

Tiramisu Tadında Kek

Aslında bildiğimiz tiramisu , sadece daha pratik olsun diye böyle hazırladım..Ama doğruyu söylemek gerekirse böyle de çok güzel oldu :)

Denemek isteyenler için;

Kek için malzemeler;  ( Daha önce yaptığım Kakaolu Muffin tarifimle aynı )

   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı süt
   1/2 su bardağı sıvıyağ
   1/2 su bardağı kakao
   1 paket vanilya
   1 paket kabartma tozu
   2-3 su bardağı un

Keki ıslatmak için;

   1 kupa sıcak su
   2 çorba kaşığı çözünebilir kahve
   2 çorba kaşığı toz şeker

Kreması için;

   3 su bardağı süt
   3 tepeleme çorba kaşığı un
   1/2 su bardağı toz şeker
   200 gr labne peyniri

Yapılışı;
  
   İlk önce kek için bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ ve sütü ekleyin. Çok az daha çırptıktan sonra;elenmiş unu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az karıştırın.Dikdörtgen orta boy bir fırın kabına boşaltıp,önceden ısıtılmış fırında kürdan testi uygulayarak pişirin..Pişen kekiniz oda sıcaklığına gelince hazırladığınız kahveli karışımı kekin üzerine gezdirerek dökün..

   Kreması için; labne peyniri hariç bütün malzemeleri tencereye ekleyip çırpma teliyle karıştırarak pişirin.pişen kremanız hafif ılıyınca labne peynirini ekleyip mikserle çırpın.Hazırladığınız kremayı da kekin üzerine gezdirerek dökün.Üzerine bol kakao serpin..Afiyet olsun..

Bonibonlu Kurabiye

Bu kurabiyeleri dün ikinci döneme tatlı bir başlangıç olsun diye Arda ve arkadaşları için hazırladım. Tarif Martha Stewart'ait. Daha önce de çok kez uyguladım. Sadece ben kurabiye hamurunun içine bonibon eklemiyorum.
Denemek isteyenler için tarif  burada   Martha Stewart    ve   burada  Tarifname

Arşivden Bir Pasta..

Belli ki blog açmaya karar verdiğim zamanlarda yapmışım bu pastayı..Belli ki pastanın yarısı yenildikten sonra aklıma gelmiş fotoğrafını çekmek..

Pastamız frambuazlı;hazır pandispanya,ara kreması kakaolu pastacı kremasından oluştu.Üzerini kremşanti ile kaplayıp; kakao,çikolata kırıntıları ve fıstıkla süsledim.

Kakaolu pastacı kreması için sizi,sonuçlarından çok memnun kaldığım bütün pastacı kremalarının birarada toplandığı bir dosyaya;Sevgili Müge'nin Krema Dosyası'na yönlendiriyorum..

                                                

Kış Çorbası ve Domates Çorbası

Malum havalar soğuk ve bu havalara uygun çok güzel bir etkinlik daha; TuzBiberDergisi'nin bu ayki konusu çorbalar..
Kışın çorbasız günümüz geçmiyor diyebilirim. Ben çorbalara bakliyat eklemeyi çok seviyorum.Bence hem tadını zenginleştiriyor hemde benim oğluş için daha besleyici hale geliyor.Boş bir vaktimde buğdayı,nohutu,yeşil mercimeği haşlayıp ve aynı zamanda etsuyu hazırlayıp dondurucuma koyuyorum,ondan sonrası zaten çok pratik oluyor..Geçelim artık çorbalara;



Kış Çorbası

Malzemeler

• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• 2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 4-5 su bardağı su (yarı ölçü et suyu olabilir)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• tuz-pulbiber-nane

Yapılışı;

1. Yoğurdu,unu ve 3-4 bardak suyu tencereye ekleyip,çırpma teliyle karıştırarak pişirin.
2. Kaynamasına yakın buğdayı, mercimeği ve tuzu ekleyin.Çorbanıza arzu ettiğiniz kıvama göre sıcak su ekleyin. Çorbanızı kısık ateşte 10-15 dk kaynatın.
3. En son küçük bir tavada tereyağı,pulbiber,nane hazırlayıp çorbaya ekleyin.Afiyet olsun..

Yeşil Mercimekli Domates Çorbası

Malzemeler

• 2 su bardağı rendelenmiş domates
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 4-5 bardak su
• tuz-karabiber-nane

Yapılışı ;

1. Tencerede unu 2-3 dk kavurun.Tereyağını,rendelenmiş domatesi,salçayı ekleyip çok az daha karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız bu aşamada blender kullanabilirsiniz.
2. Su,yeşil mercimeği,tuzu,karabiberi, naneyi ekleyip pişirin.Çorbanızı 10 dk kısık ateşte kaynatın. Arzunuza göre kıtır ekmekle servis yapın. Afiyet olsun..

Çikolatalı Pasta

Genellikle çikolatalı pastalarımda ganajı tercih ediyorum.İlk defa çikolatalı bir krema hazırladım.Sonuçtan çok memnun kaldım.Tadı,yoğunluğu bana niye bu kadar zaman yapmadığımı düşündürdü durdu:)

Pandispanyam kakaolu; Coccolat kitabındaki pandispanya tarifini uyguladım.Ama buraya izinsiz alıntı yapmam uygun mu bilemediğim için yazamıyorum.

 

Denemek isyeyenler için Çikolatalı Pasta Kreması ;

 

Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 3 yumurta sarısı
• 180 gr toz şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı nişasta
• 240 gr bitter çikolata
• 40 gr tereyağı 

Yapılışı ;

1. Sütü kaynatın.Bir taraftan da bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usülü eritin.
2. Diğer bir tencerede yumurta sarılarını,şekeri iyice çırpın.Daha sonra içine unu ve nişastayı ekleyin.
3. Çırpmaya devam ederken kaynamış sütü yavaş yavaş ilave edin.Sürekli karıştırarak pişirin.
4. Karışım pişince ateşten alın ve içine erimiş çikolatayı da ekleyip karıştırın.

Ben Pastanın içini  bol antep fıstıklı ve damla çikolatalı hazırlayıp dışını trufflarla süsledim.

Siz arzu ettiğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz..

Kütük Pasta

Pastamı sevgili Özlem'in evsahipliğini üstlendiği "Yılbaşı Pasta ve Kurabiye Etkinliği" ne gönderiyorum.

Güzel bir etkinlik olmasını diliyorum..

Kütük Pastamı; vanilyalı pandispanya,vanilyalı creme ole,damla çikolata ve file bademden oluşturdum.

Dışını kakaolu kremşanti ile kapladım.Daha sonra pastanın üzerini çatalla bol bol çizdim.

Galiba bu pastanın en güzel tarafı da bu hata yapmak serbest :)

Yaprakların üzerindekiler yabanmersini;bu aralar elimden düşürmediğim bir güzellik...