Çikolatalı Kek & Çikolatalı Muffin

 Güzel bir hafta olması dileği ile.. İster kek kalıbında isterseniz muffin kalıplarında hazırlayabileceğiniz çikolatalı bir tarif :)

 Malzemeler :

   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   125 gr tereyağı veya margarin
   160 gr bitter çikolata
   1 su bardağı süt
   2 çorba kaşığı kakao (fazla tepeleme olmasın )
   2-3 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu

Yapılışı ;

   Öncelikle tereyağını veya margarini bir kaba alıp ocakta eritin.Eriyen tereyağını ocaktan alıp sıcakken üzerine bitter çikolata parçalarını ilave edip çikolatanın erimesini sağlayın.Bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri birlikte şeker eriyip krema haline gelinceye kadar çırpın.Üzerine ılıyan tereyağlı çikolatalı karışımı ve sütü ekleyip çok az daha çırpın.Daha sonra içine unu,kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve bir tel çırpma aleti ile karıştırın.Arzu ettiğiniz bir kek kalıbı ya da fırın kabına veya isterseniz muffin kalıplarına dökün.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

__ Bu tarifte bana 2 su bardağı un yeterli geldi.Ama un ölçüsü herkesin bardak ölçülerine göre değişebileceği için 1.5 su bardağı un ekleyip kek hamurunuzun kıvamına göre un ölçüsünü arttırabilirsiniz.

__İsterseniz kekinize ceviz,fındık vb kuru yemişler yada vişne ekleyebilir. ve arzuya göre soğuduktan sonra krem şanti ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Ballı & Vanilyalı Cheesecake - World Bakıng Day

 
''Dünya Pasta ve Kek Günü '' tüm dünyada bugün kutlanacak.İsteyen herkes World Baking Day sitesindeki 100 tariften birini seçip hazırlayabilir ve fotoğraflarını paylaşabilir.

Ben bu tariflerin içinde Sevgili Andy Bates'in hazırladığı ballı vanilyalı cheesecake i seçtim.Pişirilmeden hazırlanan pratik sıcak havalara uygun fresh bir cheesecake :)



Orjinal tarifteki malzemeler burada var.ben ufak değişiklikler uyguladım.O yüzden,buraya daha pratik şekilde yazıyorum..

Malzemeler :
   1 paket tahıllı bisküvi (tercihen eti burçak 140 gr. paket )
   1 çorba kaşığı tereyağı
   300 gr. labne peyniri
   200 ml krema
   1 poşet krem şanti
   2 çorba kaşığı bal
   1 adet vanilya çubuğu
   Üzeri için çilek vişne frambuaz vb. kırmızı meyveler

Yapılışı ;

  Öncelikle labne peynirini bir süzgece koyarak,fazla suyunun akmasını sağlayın.Cheesecake tabanı için rondodan geçirdiğiniz keki ve eritilmiş tereyağını karıştırın.22-23 cm lik bir pasta çemberinin tabanına yayın.

   Labne peynirini,kremayı,krem şantiyi,balı ve vanilyayı (vanilya çubuğunu kesip içindeki vanilya tohumlarını kullanın) bir arada krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Bisküvi tabanının üzerine dökün ve düzeltin.Buzdolabınızın dondurucu kısmında muhafaza edin.Servis etmeden yarım saat kadar önce buzdolabında dinlendirin ve üzerini arzu ettiğiniz meyvelerle süsleyin.

World Bakıng Day ve Sana Bir tarifim Var  nazik ve bol sürprizli  davetiniz için teşekkür ediyorum..

Çilekli Rulo Pasta

Yaz yaklaştıkça bol meyveli tarifler bizleri ve tabi ki sizleri bekler :) Rulo pasta zor gibi gözükse de aslında çok kolay hazırlanabilir.Sadece bir kaç püf noktasına dikkat etmeniz yeterli..

Malzemeler :

Kek için,
   4 yumurta
   yarım su bardağı toz şeker
   1 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu
   1 paket vanilya
Krema için,
   200 ml krema
   2poşet krem şanti
   2 tepeleme çorba kaşığı labne peyniri
   yarım su bardağı soğuk süt
   10-12 tane çilek

Yapılışı:
   Bir çırpma kabında yumurtalar ve toz şekeri 3dk kadar krema haline gelinceye kadar çırpın.Daha sonra içine unu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin ve çırpma aleti ile karıştırın.Yağlı kağıt serdiğiniz büyük fırın tepsinize dökün.Bir spatula veya kaşığın arkası ile tepsiye eşit şekilde yayın.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.Kekinizin üstünün çok fazla kızarmasını beklemeyin.Kürdan testini uygulayıp kürdan temiz çıktığı an fırından alın.
 Fırın tepsisi ebatında başka bir yağlı kagıdı serin.Pişen kekinizi daha sıcakken bu yağlı kagıdın üzerine koyun ve rulo yapın.Bu şekilde soğumasını bekleyin.Bu arada kremayı ve krem şantiyi ve labneyi bir arada kıvam alıncaya kadar çırpın.Kremanın kıvamına göre sütü azar azar ekleyin.(satın aldığınız kremanın kıvamı çok duru ise süte gerek olmayabilir.)
 Soğuyan kekinizi açın ve içine kremadan sürün.(Kremayı keke ince bir tabaka halinde sürün,krema fazla olursa keke ağırlık olur ve rulo yaparken kırılmasına sebeb olabilir. ) Üzerine doğranmış çilekleri ekleyin ve yeniden dikkat ederek rulo yapın.Üzerini kalan krema veya pudra şekeri  ile arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

___ Damak tadınıza göre isterseniz  pastacı kreması ile de hazırlayabilirsiniz.Afiyet olsun..

Yağmur Mina'nın Diş Buğdayı

 

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :) Oğlumun apandist ameliyatı,sonrasında ev taşıma telaşı ve eşimin sağlık sorunları sebebi ile bir süre ara vermek zorunda kaldım.Ama şimdi mutlulukla yeni kayıtlar yayınlama heyecanı içerisindeyim..

                                                                                  

                                                                                                                                                                                         

 Yağmur Mina'nın diş buğdayı,pek keyifli pek güzel geçti.Bu güzel günün detaylarına bakarsak ;

 Pastamızı tek başına fotoğraflamayı unutmuşum.İlk defa rose cake hazırladım.Biraz acemi oldu ama yine de güzeldi :)

 Diş buğdayımız ; haşlanmış buğdayı pudra şekeri ve kuru yemişlerle birlikte servis ettim.

Hindistancevizli marshmallowlar

 Çilekli Jöleli sütlü tatlı, tarif yakında

 tabi ki diş kurabiyelerimiz :) 

Annemden kıymalı muska börekleri

yine annemin hazırladığı patatesli börek,

 

bulgurlu,yeşil mercimekli salata,tarif yakında

Merve'nin hazırladığı pastırmalı karışık pizza,

semizotu salatası ve yine fotoğrafını çekmeyi unuttuğum köz patlıcan salatası..Mutlu günler..

Çikolatalı Mousse Pasta

Haftaya bol çikolatalı bir tarifle başlayalım :)

Daha önce çikolatalı mousse kremasının tarifini yayınlamıştım.Ölçülerini artık ezberlediğim sonucu her zaman basarılı olan bu krema tarifi için Zehra ' ya tekrar teşekkürler..

Mousse için malzemeler : 

   180 gr küçük parçalara bölünmüş bitter çikolata

   ¼ su bardağı süt

   55 gr  tereyağ

   1 yumurta sarısı

   250 ml soğuk krema

Ayrıca ; 1 adet hazır pasta tabanı,ıslatmak için vişne suyu,ve pastanın üzerine serpmek için kakao

 

Yapılışı,

 

 Öncelikle pastatabanının bir tanesini,bir pasta çemberine yerleştirin.Vişne suyu ile keki çok az ıslatın.Çırpma kabına çikolata,süt,tereyağını birlikte ekleyip benmari usülü eritin.Sos biraz erimeye başlayınca yumurtayı da ekleyin ve arasıra çırpma teli ile karıştırın.

Eriyen çikolatalı karışımı ılımaya bırakın.Başka bir kapta kremayı iyice sertleşene kadar çırpın.(çırpma aletini durdurduğunuzda aparatdan kaba kremanın düşmemesi gibi ) Sertleşen kremaya ,çikolatalı karışımıda ekleyin ve karıştırın.Hazır olan mousse kremanızı pasta çemberine kekin üzerine dökün.üzerini düzeltin.Arzu ederseniz üzerine kalan ikinci pasta kekini de koyabilirsiniz.Buzdolabında bir kaç saat soğutun.Servis öncesi pastanıza kakao serpin.Afiyet olsun..

** Özellikle sıvı krema mus tariflerinde çok önemli ,eğer kremanız çok sulu ise çırpmanıza rağmen sertleşmiyorsa çikolatalı karışım ile hiç birleştirmeyin.yeni bir krema ile tekrar deneyin.

Kremalı Havuçlu Kek

Bizim mutfakta dün pişen ve bugüne kalmayan kek :)

Malzemeler :

   3 yumurta
   1 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı süt
   yarım su bardağı sıvıyağ
   2 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu
   1 su bardağı rendelenmiş havuç
   1 su bardağı kadar ufalanmış ceviz
   1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için :

   3 su bardağı süt
   2 çorba kaşığı un (fazla tepeleme olmasın)
   1 çorba kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)
   yarım su bardağı şeker
   1 çorba kaşığı tereyağı
   1 paket vanilya

Yapılışı ,
  
   Bir çırpma kabına yumurtaları ve şekeri 3-4 dk çırpın.Sütü ve sıvıyağı da ekleyip çırpmaya devam edin.Unu,kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.En son içine havucu,tarçını ve cevizi (cevizin birazını ayırıp,kremanın üzerinde kullanabilrsiniz) ekleyip 1-2 kez karıştırıp kalıbınıza dökün.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

   Pişen kekinizin ılımasını beklerken,bir tencereye sütü,unu ve nişastayı ekleyip çırpma teli ile kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.Pişen kremanızı ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını katıp karıştırın.Oda sıcaklığına gelen kekinizi katlara ayrın.Aralara ve üzerine krema sürün.Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.Afiyet olsun..

   ___ Bu kek kremasız da çok güzel oluyor.Arzu ettiğiniz bir kek kalıbında pişirip kremasızda hazırlayabilrsiniz. Ya da dikdörtgen bir kalıpta da pişirip,katlara ayırmadan da direk üzerine krema dökebilrsiniz.

 Böyle bir kekin yanına da sıcacık bir çay gider diyerek, Buradan Doğadan ı hatırlatmak istiyorum.Yeni yıl da yaratıcı çok güzel bir hediye yollamışlar..Ağacın dallarına bağlanmış çeşit çeşit bitki ve meyve çayları :)
Ayrıca bir de Şekersiz bitki şekerleri Kendilerine teşekkür ediyor ve başarılarının devamını diliyorum..

Labne Peynirli Kek

 

İçindeki labne peynirinden dolayı yumuşacık ve limon aromalı güzel bir kek tarifi ..

Malzemeler :

   3 adet yumurta

   1.5 su bardağı toz şeker

   125 gr tereyağı

   200 gr labne peyniri 

   1.5 ile 2.5 arası su bardağı un

   1 paket kabartma tozu

   1 adet limonun rendelenmiş kabuğu 

   1-2 yemek kaşığı limon suyu

   Arzuya göre üzeri için badem,fındık vb.

Yapılışı,

   Bir çırpma kabına yumurtaları,şekeri,oda sıcaklığındaki tereyağını ve labne peynirini ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.1.5 su bardağı unu,kabartma tozunu eleyerek ve limonu  ekleyerek çırpma teli ile karıştırın.Un ölçüsünü kıvamına göre arttırabilirsiniz.( labne peynirinin yoğunluğuna göre un ölçüsü değişebiliyor) Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız pişirme kabınıza alın.Üzerine isterseniz file bademler serpiştirip önceden ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun..