Tiramisu

Haftaya iki farklı tiramisu ile devam edelim.. İlki  genellikle hepimizin bildiği,hazırladığı güzel bir tat ; Labneli ve muhallebili tiramisu ..

Bir sonraki tarif de orjinale daha yakın bir tiramisu var. Ama biz bu halini de çok seviyoruz :)

Bu pastayı biraz daha farklı olarak, buradaki gibi kek şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler ;

   1 Adet Kakaolu yada sade hazır pastatabanı

   3 Su bardağı süt

   3 Çorba kaşığı tepeleme un ( daha yoğun bir kıvam istenirse +1 çorba kaşığı nişasta  )

   1/ 2 Su bardağı toz şeker

   200 gr Labne peyniri

Keki ıslatmak için ;

  

   1 Kupa sıcak su

   2 Çorba kaşığı çözünebilir kahve + 2 Çorba kaşığı toz şeker 

Yapılışı ; 

   Tiramisu kreması için ; süt , un ve şekeri çırpma teliyle karıştırarak pişirin.Pişen kremanız biraz ılık hale gelince labne peynirini ekleyin ve mikserle bir kaç dk çırpın.

  Keki ıslatmak için ; kahveli karışımı hazırlayın.pandispanyanın iç yüzlerini bu karışımla ıslatın.

  Pandispanyanın ilk katına kremanın yarısını sürün,diğer katı üzerine kapatın.kalan kremayı pastanın üzerine ortasından itibaren dökerek kaplayın..Tiramisunuz biraz soğuyunca üzerine bol kakao serpin.Afiyet olsun..

Algida Dondurmalarının Büyülü Dünyası

Excel Danışmanlıktan Sevgili Aylin'imin daveti ile Algida Dondurmalarının büyülü dünyasını keşfetmek için, Algida Çorlu Fabrikasına gittik..Daha Çorlu'ya giderken otobüste yaşadığımız neşeli saatler,günün çok güzel geçeceğinin sinyallerini veriyordu..

Öncelikle Algida dondurmaları,fabrika ve üretim hakkında kısa bir anlatım dinledikten sonra,hijyen kurallarına uygun bir şekilde hazırlandık..En son teknoloji ile donatılmış ve aşırı steril bir fabrikanın içine doğru ilerledik..Vee işte o an , daha ilk girişte vurulduk bu büyüye :) daha yeni hazırlanmış magnumlar yanımızda ilerliyor..Biraz daha gidiyoruz maraş usulü dondurma,sonra tazecik külahlar,kornetler..Rüya gibi..

Daha otobüste başlayan ilginiz ve düşündüğünüz her güzel detay için , tatlı mı tatlı fabrika gezisi için ,

yeni ürettiğiniz ve piyasaya çıkacak olan yeni güzelliğiniz frambuazlı pastayı ve  fabrikada  üretim halindeki tazecik dondurmalarınızı tattırdığınız için ,

gezi sonrası fabrikanın bahçesinde hazırladığınız güzel piknik ve lezzetli yemekler için ,

tatlı diliniz güleryüzünüz  ve profosyonelliğiniz için , daha sayayımmı ??

yook yok saymakla bitmez :)

Teşekkürler Algida ~ Teşekkürler Aylin

Beraat Kandili ~ Peynirli Poğaça

Öncelikle Beraat Kandiliniz mübarek olsun..Dualarınızın kabul olması dileğiyle..

Bu güzel ve bereketli poğaçaların tarifi ; yine sevgili kayınvalidemden :) kendisinin ellerine emeğine sağlık diyor,hemen tarife geçiyorum..

Poğaça hamuru için malzemeler ;

   250 gr. tereyağı veya margarin ( biz tereyağı kullandık )

   1 Çay bardağı sıvı yağ

   2 Yumurta sarısı

   1 Çay bardağı su

   1 Yemek kaşığı sirke

   1 Tatlı kaşığı toz şeker

   1 Paket kabartma tozu

   Çok az tuz (damak tadınıza göre )

   Aldığı kadar un

İç malzemesi için ;

   beyaz peynir - maydanoz

Yapılışı ;

   Bir kabın içerisine 1 yumurta sarısını ve oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri ekleyin.Azar azar un ekleyeyerek yoğurun.ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan avucunuzun ortası kadar parçalar kopartıp,yuvarlayın.hamuru parmak uçlarınızla inceltip,içine iç malzemesinden koyun.uçlarını kapatın.yarım ay şeklindeki poğaçalarınızın üzerine diğer yumurta sarısından sürün.Arzunuza göre susam,çörekotu serpebilirsiniz.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Sevgiler..

Un Kurabiyesi

Hani aile büyüklerimizin hazırladığı lezzetler ayrı bir güzel olur ya , işte bu kurabiye de o güzelliklerden..

Sevgili kayınvalidem Hatice annemin tarifi..Her Antalyaya gittiğimiz de mutfağında poğaçası ve kurabiyesi her zaman olur.Bize de balkonda çay keyfinin yanında bu ve diğer lezzetleri yemek düşer :) Ama bu sefer sizlerle paylaşmak için fotoğraflarını çekmeyi unutmadım..

Denemek isteyenler için şimdiden hatırlatayım,içindeki sirke sizi korkutmasın.Kurabiye de hiç anlaşılmıyor..Bende malzemeleri yazarken öğrenmiş çok şaşırmıştım..Şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler ;

   125 gr Tereyağı

   2 Çay bardağı sıvıyağ

   5 Yemek kaşığı pudra şekeri

   1 Yumurtanın sarısı

   1 Yemek kaşığı elma sirkesi

   1 / 2 Paket kabartma tozu

   Aldığı kadar un

   Arzuya göre vaniya ya da limon kabuğu rendesi

Yapılışı ;

   Bir kabın içine oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.üzerine çatalla hafif çizikler atın.önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişen kurabiyeleriniz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin..

Sevgiler..

Çilekli Savoiardi Pasta

Çok güzel geçen günlerin ardından tatil de bitti ..Evimize döndük :) Otelde iken Bir çok arkadaşımın sayfasını ziyaret edemedim ya da yorum bırakamadım.Dns ayarlarında sürekli bir sorun çıkıyordu.İşallah artık düzelmiştir de sorunsuz herkese ulaşabilirim..

Bu pastayı canım arkadaşım Bengü bana geldiğinde hazırlamıştım.Kendisi de çok beğenince tarifi rahatlıkla ekliyorum..Bu arada aslında kahvaltı sofrasını da çekmeyi düşünüyorduk ama konuşmaktan vakit kalmadı :)

Gelelim tarifimize ; İlk bakışta görüntüsü alışık olduğumuz kedi dili pastasına benzese de,bence tarifteki krema denemeye değer :) Daha önce de deneyen oldu mu bilmiyorum ama ben ilk defa cremoleyi süt ve krema ile birlikte çırparak hazırladım.Sonuç harika oldu.Bence krema cremolenin tadını çok daha güzelleştirdi..

Bir de bu sefer , bisküvileri süt yerine limonata ile ıslattım.çilek ile uyumu çok güzeldi.. Denemeye değer :)

Malzemeler ;

   1 Paket savoiardi ( kedi dili ) bisküvi

   1 Su bardağı limonata

   1 Paket dr oetker creme ole

   200 ml krema

   1.5 Su bardağı soğuk süt ( süt oranını arzu ettiğiniz kıvama göre arttırıp azaltabilirsiniz )

   10 -15 tane çilek

   1/2 paket dr oetker tart jöle (jöle sosun bisküvilerin arasından akmasını engelliyor )

Yapılışı ;

   Öncelikle sos için çilekleri rondoda üzerine çok az toz şeker serperek sos haline getirin.yarım ölçü jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp bu sosa ekleyip karıştırın. Donmasını engellmek için ara sıra tekrar karıştırın.

   Bisküvilerin boyunu kelepçeli kalıbınızla uygun olacak şekilde keserek kısaltın.(kremanız böylece çok aşağıda kalmayacak ) bisküvileri limonatayı  kaşık ile  az az dökerek ıslatın.daha sonra kalıbın etrafına dizin.kestiğiniz ufak parçaları da ıslatıp kalıbın dibine dizin.

   Krema için creme oleyi , kremayı ve soğuk sütü birlikte krema haline gelinceye kadar çırpın.bisküvilerin üzerine dökün.En son sosu da kremanın üzerine ortasından yavaş yavaş dökün.bisküvilere yaklaştığında dökmeyi bırakın.buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun :)

Panna Cotta

Öncelikle,yeni web sayfama hoşgeldiniz :) Tatil öncesi heyecanla ilk paylaşımımı yayınlamak istedim..

Panna cotta , İtalyan mutfağının en sevilen tatlıları arasındadır. Bence,hafif ve güzel lezzeti ile özellikle yaz ayları için güzel bir tercih olabilir..

Tarif için sizi harika bir adrese yönlendiriyorum :)

Afiyet olsun..

İGLO ile Pratik Lezzetler Etkinliği

İGLO İle Pratik Lezzetler Etkinliğine katılmayı çok istiyordum.Sevgili Tijen'in daveti üzerine geçtiğimiz hafta Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu 'nda bu güzel derse katılmış oldum..Değerli şeflerimiz eşliğinde hem eğitici ,hem de çok keyifli saatler geçirdik..Tijenle nihayet yüzyüze tanışmanın mutluluğu bir yana,Sevgili Güler Ablacığım ve Sevgili Ayşe ile yeniden biraraya gelmek çok çok güzeldi :)

Şeflerimiz ile birlikte hazırladığımız lezzetler ;

Ekmek Bandırarak Yenen Balık Salatası

Taze Soya Fasulyeli Pilaki

Taze Kekikli Balık Kokoreç

Ayrıca ;

Ballı Susamlı Mezgit

ve İGLO Prenses Patates

İGLO nun ürünlerini ve özellikle balık ürünlerini araştırmıştım,,Tijenden de edindiğim güzel bilgilerden sonra ve lezzetlerini tatdıktan sonra,benim dondurucumda da İglo olmalı diye düşündüm..bu hafta sonu marketden mezgit,fish fıngers ve soya fasulyesini aldım ve hatta mezgiti dün oğluşa öğlen yemeğine hazırladım bile :)

Sevgili İglo'ya  , Sevgili Tijen'e , Değerli Şeflerimiz Cengiz KINA ve Barış AYTEKİN'e ve Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu 'na bu güzel etkinlik ve yemek kursu için çok teşekkür ediyorum..