Cake İn Life

Hayırlı Kandiller &Çikolatalı Vişneli Kek

2012-02-03T17:03:00.000+02:00

Bugün Mevlid kandili..Bu hayırlı günde ve gece de ettiğimiz duaların kabul olması dileği ile,Kandilimiz Mübarek olsun..

Kek tarifimiz çok kolay,hani hepimizin bildiği klasik kek tarifi vardır ya o işte :)Ama üzerine eklenen bu küçük süprizler kekin tadını daha bir güzelleştiriyor.Keki piştikten sonra çikolatalar daha donmadan ılık ılık servis etmeniz önerilir..

Malzemeler

   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı süt
   1 su bardağı sıvı yağ
   2-3 su bardağı un
   2 çorba kaşığı kakao
   1 paket kabartma tozu
arzuya göre vanilya aroması

Üzeri için,

   1 su bardağı vişne
   1/2 su bardağı ceviz veya fındık kırığı
   100 gr bitter çikolata

Yapılışı,

   İlk önce yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alıp, mikserle iyice çırpın.daha sonra süt ve sıvıyağı ekleyip çok az daha çırpın.Unu,kakaoyu,kabartma tozunu,vanilyayı eleyerek ekleyin.çırpma teli ile karıştırın.(Unu 2 su bardağından sonra kıvamına göre ihtiyaç halinde azar azar ekleyin) Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kare yada dikdörtgen gibi bir fırın kabına dökün.Üzerine vişneleri,fındık ve çikolata kırıklarını serperek ekleyin.önceden ısıtılmış 160-180 derece fırında kürdan testi uygulayarak pişirin.Afiyet olsun...

Portakal Pelteli İrmik Tatlısı

2012-01-24T23:12:00.000+02:00

İrmik tatlısı için malzemeler;

   1 litre süt
   1 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı irmik
   1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
   arzuya göre vanilya aroması

Portakal peltesi için,

   2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
   yarım su bardağı toz şeker
   2 çorba kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)

Yapılışı,

Bir tencereye sütü,irmiği ve şekeri alın kaynayıncaya kadar çırpma teli ilekarıştırarak pişirin.Kaynamaya başlayan tatlınıza margarin veya tereyağını ekleyip bir kaç dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin.pişen tatlınızı kelepçeli kalıbın tabanınına yavaş yavaş dökün.

Pelte için de yine bir tencereye malzemeleri alın ve çırpma teli ile karıştırarak pişirin.pişen pelteyi ocaktan alıp bir kaç dk karıştırarak ılıtın.Soğumuş olan tatlınızın üzerine ortasından başlayarak dökün.Buzdolabında en az bir kaç saat soğutun.

... Tatlınızı tek kişilik kuplarda veya kare yada dikdörtgen servis kaplarında da hazırlayabilirsiniz.

... Pelte değil de daha az yoğun bir portakallı sos kıvamı istiyorsanız nişastayı 1 çorba kaşığı kullanabilirsiniz.İrmik tatlısı yerine tavukgöğsü vb. muhallebilerin üzerinde de sunabilirsiniz afiyet olsun :)

Çikolatalı Kurabiye (Cookie)

2012-01-20T01:11:00.001+02:00

Malzemeler ;

   80 gr bitter çikolata
   80 gr tereyağı
   1 yumurta
   1 su bardağı pudra şekeri
   1-2 su bardağı arası un
   1/2 paket kabartma tozu
   1/2 su bardağı damla çikolata
   1/2 su bardağı ufalanmış fındık

Yapılışı,

Tereyağını bir kaba alıp ocakta eritin,Eriyen tereyağınıza ocaktan alıp sıcakken üzerine bitter çikolatayı ekleyin ve karıştırın.Hamur kabınıza eriyip hazır olan çikolatalı karışımını,pudra şekerini,yumurtayı ekleyip karıştırın.Daha sonra 1 su bardağı unu,kabartma tozunu da ekleyip elinizle karıştırın.çok sert olmayan bir kurabiye hamuru için unu azar azar eklemeye devam edin.Hamurunuz hazır olunca fındığı ve damla çikolatayı da katın.İsterseniz dondurma kaşığı ile ya da elinizle hamurdan yuvarlaklar yapıp fırın tepsisine aralıklı dizin. (piştikçe yayılacaklar sonra çatlıyacaklar) Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Afiyet olsun..

Buğlem

2012-01-04T00:50:00.002+02:00

Hani ailemizin bir minik kurabiyesi var dı ya yeğenim, işte o büyüdü 1 yaşında tatlı mı tatlı bir abla oldu..doğumgünü partisi de kendi gibi de güzel oldu.

Şu bir gerçek ki terzi kendi söküğünü dikemiyor :) masada ve evde çok güzel detaylar daha vardı ama acele ile çok güzel fotoğraflar çekemedim..Çekebildiklerim arasından paylaşayım :)

Güzel günler..

Siemens İle Keyifli Bir Akşam

2011-12-01T00:03:00.000+02:00

Geçtiğimiz hafta Capitol Ogilvy P.R sevgili Duygu Hanım'ın daveti ile çok güzel bir workshop ve keyifli bir akşam yemeğine katıldım.
EKS Mutfak Akademisi 'nde düzenlenen bu etkinlikte Siemens ev aletlerinin teppan yaki ve indüksiyon ocak gibi yenilikçi teknolojileri ile tanıştık.Bu teknolojileri kullanarak da değerli Şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte yeni yıla özel bir mönü hazırladık.

..Narenciye soslu bahçe salatası
..Buğdaylı ve mısırlı kaygana
..Nar ekşili ve limonlu piliç but
..Kuru meyveli pirinç pilavı
..Yıldız anasonlu irmik helvası

Tariflerin hepsi de birbirinden güzel,yakın zamanda özellikle piliç but tarifini tekrar deneyip yayınlayacağım.

Bu keyifli akşam yemeği ve öğretici mutfak deneyimi için Siemens 'e ve Eks Mutfak Akademisi' ne çok teşekkür ediyorum..

Bizden Haberler

2011-11-27T00:12:00.000+02:00

Uzun bir zamandan sonra merhaba.. ne kadar çok ara verdim yine,ama sebebi ben değilim.İçimdeki 17 haftalık minik :) Allah nasip ederse artık dört kişilik bir aile olacağız. Birtanecik oğlumuzdan sonra bugün öğrendiğimize göre birtanecik de kızımız olacak..

ee artık bu kadar dinlenmek yeter,yavaş yavaş mutfağa doğru ilerlemek lazım :))

Bu arada konu ile ilgili olarak; Numil (Milupa Aptamil) ödülü 2.000 TL olan 28 günlük bir ürün-inovasyon çağrısı başlattı: http://www.acikinovasyon.com/ linkinden takip edebileceğiniz çağrıda amaç anneleri ve anne adaylarının sesini dinlemek ve onların istekleri doğrultusunda yeni ürünler geliştirmek,bilginize..

Browni Kurabiye & Islak Kurabiye

2011-08-26T14:20:00.000+03:00

Tüm Müslüman ailemizin Kadir Gecesi mübarek olsun.Bin aydan daha hayırlı olan bu gece de Dualarımızın kabul olması dileği ile..

Bu kurabiyeler iftardan sonra çayın yanında yemek pek bir keyifli oldu,ben de hemen paylaşmak istedim :) tarif Sevgili Gülay'dan

Malzemeler

125 gr. margarin (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı toz şeker

1 adet yumurta

25 gr. kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

Şerbeti için;

3 çay bardağı su

3 çay bardağı toz şeker

Yapılışı;

Öncelikle şerbet malzemelerini küçük bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca 6-7 dakika kaynatın. İyice soğutun. Hamur yoğurma kabına margarin, sıvıyağ, toz şeker ve yumurtayı alıp karıştırın. Kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp, yuvarlayıp tepsiye dizin.175 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kurabiyeler sıcakken soğuk şerbetin içine teker teker atın, bekletip, çıkartın. Kurabiyeleri tekrar pişirdiğiniz tepside sıkışık şekilde ortasında toplayın. Tencerede az miktarda şerbet kalacak. Kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine döküp üzerini başka bir tepsiyle kapatın. Bir gece bekletin. Bu işlem sonunda kurabiyeler tüm şerbeti çekecek.Arzu ettiğiniz şekilde süsleyip servis yapın.Afiyet olsun..

İncir Tatlısı

2011-08-16T02:03:00.001+03:00

İncir tatlısını bizim ailede en çok babam sever.Annem bazen babam için küçük bir tavada 4-5 incirden bile hazırlar.İncir tatlısının süt ile pişirme yöntemi ve içini dolma gibi kırılmış ceviz badem vb. yemişlerle doldurarak hazırlama şekilleri var,biz de şeker ve su ile pişiriyoruz.

Malzemeler

14 tane kuru incir
1/2 su bardağı toz şeker
1 su bardağına yakın su (4/3)
ceviz veya badem
kaymak

Yapılışı

Öncelikle incirleri yıkayıp ılık suda yarım saat kadar bekletin.Daha sonra saplarını kesip,ortadan çok az kesin.İçine yemiş tanelerinden koyup geniş çaplı bir kaba sırayla dizin.İncirlerin üzerine toz şekeri ve daha sonra da suyu gezdirin.Ocakta hafif fokurdayınca altını kısın ve 20-25 dk pişirin.Süre sonunda şerbet yoğun kıvamda karamel gibi olacaktır.Dinlenen tatlınızı kaymakla servis yapın.Afiyet olsun.

Halley Bisküvili Pasta

2011-08-12T13:13:00.001+03:00

Daha dün gece son dilimlerini keyifle yediğimiz bir pasta..Geçen hafta Sevgili Pelin de gördüğümden beri aklımdaydı.Çok kolay bir tarif hatta biz arda ile birlikte hazırladık.Yalnız Arda 'muzu kremşantiye batırıp bir yiyim,halleyden de yiyim,sen oruçlusun anne senin yerine ben tadayım' derken malzemeleri bayağı eksiltti :)

Denemek isteyenler için ,

10 adet halley bisküvi
2 poşet krem şanti + 1.5 bardak süt (krem şantiyi bu ölçüde hazırladım)
2-3 adet orta büyüklükte muz
1 paket çikolata sos + 2 su bardağı süt

Yapılışı

Halley bisküvileri ve muzları küçük doğrayın.Krem şantiyi sütle birlikte bir kaba alıp çırpın.Üzerine doğradığınız malzemeleri ekleyip karıştırın.Arzu ettiğiniz servis kabına dökün.Dondurucu da 1 saat kadar bekletin.Bu arada çikolata sosunu hazırlayın.Pişip ılıyan sosunuzu karışımın üzerine dökün.Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyip buzdolabında dinlendirin.Afiyet olsun..

Vişneli Erikli Şerbet & Ramazan Şerbeti

2011-08-08T11:02:00.001+03:00

Malzemeler

500 gr kırmızı erik

500 gr vişne

2 su bardağı toz şeker

2 tane çubuk tarçın

3- 4 tane karanfil

Yapılışı,

Öncelikle yıkadığınız erikleri ve vişneleri bir tencereye alın.Üzerine toz şekeri,tarçın ve karanfili ekleyip bir kere karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.Daha sonra İçine öncelikle 1 litre su ilave edip kaynatın.Pişerken arzu ettiğiniz kıvama göre su ilave edin.Çok fazla kaynatmayın.Meyvelerin yumuşaması yeterli.Hazır olan şerbetinizi süzgeçten geçirip servis yapın.

__ Şerbeti sadeceerikle veya vişne ile de hazırlayabilirsiniz.Ya da karışık aromalardan hoşlanıyorsanız böğürtlen frambuaz vb. kırmızı meyveler de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuklu Bademli Pilav

2011-08-05T01:44:00.002+03:00

Et sotenin üzerine bir de pilav ile devam edelim :) Tarifim burada

__Pilav için bir not ; bu pilav tarifinde badem ve üzüm aromasını daha güzel verebilsin diye pirinçle beraber kavruluyor. Bu yüzden daha esmer oluyor. Siz pilavınız beyaz gözükmesini istiyorsanız, ayrı bir kapta üzüm ve bademi soteleyip servise yakın ekleyebilirsiniz.

Güzel bir hafta sonu dileği ile..

Mantarlı Et Sote

2011-08-02T13:29:00.000+03:00

Mantarlı et sote tarifi için tık tık sevgi dolu bol muhabbetli hayırlı iftarlar :)

Hayırlı Ramazanlar :) Lebeniye Çorbası

2011-08-01T16:24:00.003+03:00

Tüm müslüman ailemizin Ramazanı hayırlı olsun..Tuttuğumuz oruçların ettiğimiz duaların kabul olması dileklerimle..

Maggi Ramazan ayında her hafta bir blogger arkadaşımızın evine konuk oluyor.İlk hafta ben :) iftar soframızla ve tariflerimle bu hafta Maggi de yer alıyorum.Sofra detaylarını ben de daha sonra paylaşacağım.

Soframız ve Lebeniye çorbasının tarifi için tık tık ..

Cheesecake Dilimleri

2011-07-14T00:18:00.000+03:00

Tabanı için malzemeler ,

2 paket kakaolu bisküvi
80 gr tereyağı

Kreması için malzemeler,

500 gr labne peyniri
200ml krema
1 + 1/4 su bardağı toz şeker
3 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Üzeri için malzemeler ,

200 ml krema
200 gr bitter çikolata

Yapılışı ,

Öncelikle tabanı için bisküvileri rondoda ufalayın.Tereyağını eritin ve bisküviler ile karıştırın. Dikdörtgen veya kare pişirme kabınızın (örneğin 25 -30 cm ölçülerinde ) tabanına bastırarak yayın. Toz şekeri,kremayı ve labne peynirini bir kaba alın.toz şeker eriyip,karışım kıvam alana kadar çırpın. nişastayı,unu,vanilyayı ekleyip bir çırpma teli ile karıştırın.En son yumurtaları da kremaya ekleyin ve çok az daha karıştırın.Bisküvi tabanının üzerine döküp onceden ısıtılmış 170 - 180 derece fırında pişirin.

Krema kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın ve ocaktan alın.İçine kırılmış çikolatalar atın ve erimeye başlayınca çırpma teliyle karıştırın.Oda sıcaklığına gelmiş cheesecake'nin üzerine dökün.Buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.Kare veya dikdörtgen şekilde küçük küçük dilimleyerek sevis edin.

Güveçte Yumurta Keyfi :)

2011-07-10T23:52:00.000+03:00

Malzemeler ( 4 kişilik )

80 gr pastırma
2 adet domates
2 adet yeşil biber
4 tane yumurta
4 dilim tost ekmeği
tuz - karabiber

Yapılışı ,

Bir tavaya az sıvıyağ ekleyip kuşbaşı doğradığınız domatesleri ve biberleri soteleyin.pastırmaları,tuz ve karabiber katıp çok az daha orta ateşte soteleyin.Tost ekmeklerinizi merdane yardımı ile biraz inceltin.yağlanmış Güveç veya tek kişilik fırın kaplarınıza tost ekmeklerini yerleştirin.Üzerine pastırmalı karışımı paylaştırın ve karışımın üzerlerine de birer yumurta kırın.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Yumurtanız arzu ettiğiniz kıvama geldiğinde fırından alın.Afiyet olsun

* Bu tarifi pastırma yerine sucuk,sosis,ıspanak vb. gibi damak tadınıza uygun başka malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.

Günlük Taze ve Katkısız Dondurmalar

2011-07-09T00:32:00.001+03:00

Kahve Dünyası 2011 yazına yepyeni dondurma koleksiyonuyla giriyor. Dondurmalarını %100 doğal sahlepten, sorbelerini ise gerçek meyveden üreten Kahve Dünyası’nın dondurma koleksiyonunda 8 çeşit dondurma, 3 çeşit sorbe bulunuyor.

Ürünlerinin tazeliği ve lezzetiyle bilinen Kahve Dünyası, yeni dondurma koleksiyonuyla 2011 yazının vazgeçilmezi olacak.

Kahve Dünyası’nın yenilenen dondurma menüsünde 8 çeşit dondurma, 3 çeşit sorbe bulunuyor. Dondurmalar; kaymaklı, vanilyalı, bitter çikolatalı, sütlü çikolatalı, karamelli, damla sakızlı, Türk kahveli ve fıstıklı seçeneklerinden oluşuyor. Sorbeler ise çilekli, frambuazlı ve limonlu.

Kahve Dünyası dondurmaları %100 doğal sahlepten yapılıyor. Günlük olarak üretilen dondurmaların yapım aşamasında hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Sorbeler de gerçek meyveden üretiliyor.

1 kilo alana 1 / 2 kilo hediye!

Kahve Dünyası’nın bu enfes dondurmalarını özel soğuk muhafaza paketleri içinde evinize de götürebilirsiniz. Hatta yine Kahve Dünyası’ndan alabileceğiniz soslarla dondurmanızı süsleyerek daha keyifli bir hale getirebilirsiniz. Üstelik bu lezzetleri doya doya yemeniz bir de kampanya var: 1 kilo dondurma alana 1/2 kilo dondurma da Kahve Dünyası’nın hediyesi!

Kahve Dünyası

Kolay Çilekli Pasta

2011-07-07T01:33:00.000+03:00

Malzemeler

2 yada 3 katlı hazır pasta tabanı
2.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
100 gr labne peyniri
çilek

Üzeri için ,
2 poşet krem şanti ve 1.5 su bardağı süt

Yapılışı,

İlk önce bir tencereye sütü,nişastayı,unu,toz şekeri ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pişirin.pişirdiğiniz kremanız oda sıcaklığına gelince labne peynirini katıp 2 - 3 dk mikserle çırpın.Pandispanya katlarınızı arzunuza göre limonata veya az şekerli sütle çok az az dökerek nemlendirin.Hazırladığınız kremanızdan pandispanyanın ilk katına sürün.Dilimlediğiniz çileklerden dizin.Aynı işlemi diğer katlara da uygulayın.Buzdolabında bir süre dinlendirin.Daha sonra hazırladığınız krem şanti ile kaplayın.Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

Bulgur Köftesi

2011-07-07T00:32:00.000+03:00

Malzemeler,

1 su bardağı ince köftelik bulgur
2-3 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kadar tuz (damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
1 kase yoğurt (arzuya göre içine sarımsak)
1tepeleme çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
pulbiber,tozbiber,nane vb.

Yapılışı,

Bir kabın içine bulguru alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kapagını kapatıp demlenmeye bırakın.Suyunu çekip demlenen bulgurumuza azar azar un ilave edelim ve karıştırarak bir hamur yapın.Hamuru hazırlarken zorlanırzanız 1- 2 çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz.Hazırladığınız hamurdan küçük toplar hazırlayın.Bir tencerede su kaynatın ve kaynayan suya bulgur köftelerimizi atın. 5 dk kadar haşlayın.
pişen köftelerinizi sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.Sos için tereyağını,salçayı ve baharatları bir tavaya ekleyip pişirin. Yoğurtlu köftelerinizin üzerine gezdirerek dökün. Sos ölçüsünü damak tadınıza göre daha da arttırabilirsiniz ve salça katmayıp sadece baharatlarla tatlandırabilirsiniz.Afiyet olsun

Zamane Kahvesi ve İki Güzel Tarifi

2011-06-24T02:53:00.005+03:00

Bir önceki kayıtda bahsettiğim Sofra Buluşması Zamane Kahvesi 'nde gerçekleşti. Dekorasyonu,lezzetleri ve makaronları ile beni de müdavimleri arasına aldı :)
Zamane Kahvesi 'nin ödüllü Executive Şefi Gökhan Tufan 'ın bizimle paylaştığı tarifleri buraya ekliyorum,ben de kısa zaman içinde özellikle türk kahveli sıcak keki deneyeceğim..Fotoğrafları çekebildim ama tariflerde bazı detayları arasıra kaçırdım , o yüzden sevgili Tümay dan yardım alıyorum :)

Baklava Yufkasında Fırınlanmış Tavuk

Malzemeler

4 adet baklava yufkası

2 adet tavuk budu (kemiksiz, derisi ile)

1 adet küp küp doğranmış kırmızı biber

1 adet küp küp doğranmış sarı biber

1 adet kuru soğan

4-5 dal taze fesleğen (doğranmış)

2-3 diş ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı ;

Öncelikle tavuk butlarını marine etmek için, bir kabın içine ezilmiş sarımsakları, 1 yemek kaşığı zeytinyağını (tercihen sızma) ve doğranmış fesleğenleri koyup karıştırın.

Tavuk butlarını da bu karışımla yoğurup 15-20 dakika bekletip marine edin.

1 yemek kaşığı zeytinyağında (tercihen riviera) yemeklik doğranmış kuru soğanı, renkli biberleri ve dolmalık fıstıkları kavurun.

Hazırladığınız bu iç harcı tavuk butlarınızın içine koyup rulo yapın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.

Fırından çıkarıp iyice soğutun.

Baklava yufkalarını uzunlamasına dikdörtgenler elde edecek şekilde kesin ve aralarına tereyağı sürerek üst üste koyun.

Rahat rulo yapabilmek için baklava yufkalarını streç film üstüne koyun.Soğuttuğunuz tavuk rulolarını yufkanın üstüne koyup sıkıca rulo yapın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Sıcak servis yapın.

::::::::::::::::::::

Türk Kahveli Sıcak Kek

Malzemeler

250 gram kuvertür çikolata

250 gram tereyağı

5 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı Türk kahvesi

Yapılışı ;

Kuvertür çikolata ve tereyağını benmari usulü eritip birbirine karıştırın.

Ayrı bir kapta yumurta ile şekeri, iyice göz göz oluncaya kadar çırpın.

İçine erittiğiniz çikolata ve tereyağını yavaş yavaş ilave edin.

Un ve Türk kahvesini de ekleyip karıştırın.

Cezveyi yağlayıp unlayın. Unun fazlasını cezveyi ters çevirerek dökün. (cezve yerine kek kalıbı da kullanabilirsiniz).

Karışımınızı kalıplarınıza ya da cezvelerinize dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8 dakika pişirin.

Yanında dondurma ile servis yapın.

Geleneksel Sofra Buluşmaları Etkinliği

2011-06-24T02:10:00.003+03:00

Sofra Ekibinin düzenlediği 'Geleneksel Sofra Buluşmaları' etkinliği çerçevesinde, Sofra ekibi,Turkuvaz Dergi Grubu yöneticileri ve biz blog yazarları biraradaydık.
Yine Sofra bizleri çok güzel ağırladı..Tüm ekibin içten ve samimi davranışları beni kendilerine bir kez daha hayran bıraktı.
Bu güzel günde ödüllü Executive Chef Gökhan Tufan "Fırınlanmış Tavuk" ve "Cezvede Türk Kahveli Sıcak Kek" sunumunu bizlerle paylaştı.
Yemek fotoğrafçılığının önemli isimlerinden Erkin Ön ve Mehmet Ateş'in 'Yemek Fotoğrafçılığı' Workshopunda ise yemek fotoğrafçılığı ile ilgili önemli bilgiler öğrendik.

Daha detaylı bilgiler ve fotoğraflar için ;
Sofra Geleneksel Buluşma
ve
Sabah - Sofra Geleneksel Buluşma

Çok keyifli ve bol bilgili bu güzel gün için emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum..

Ananaslı Tart

2011-06-21T01:18:00.001+03:00

Ananaslı tart kekin malzemelerini ve yapılışını aşağıya ekleyeceğim ama siz kremasını ve meyve seçimini kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Sevgili Duru Mutfak ta da çok güzel bir tart kek tarifi var.Çikolatalı olsun benim tartım derseniz kesin uğrayın :)

Malzemeler

   1 yumurta
   4/3 su bardağı toz şeker
   1/2 su bardağı süt
   1/2 su bardağı sıvı yağ
   5 gr kabartma tozu
   1.5 - 2 su bardağı un
   arzuya göre vanilya veya limon aroması

Krema için ; ben evdeki vanilyalı pudingi değerlendirdim.Yalnız biraz duru oldu.Daha az süt ölçüsü ile pişirilirse daha güzel olacaktır.puding yerine pastacı kreması da güzel bir tercih olabilir.

Üzeri için ; 8-10 dilim ananas ve çilek veya arzu ettiğiniz başka meyve seçenekleri

Yapılışı ;

   Kek için tüm malzemeleri bir arada 5 dk kadar çırpın.(birarada çırpmaktan korkmayın,zaten çok kabarmasını istemiyoruz ) tart kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırında pişirin.oda sıcaklığına gelen kek tabanının üzerine pişirdiğiniz pudingi veya pastacı kremanızı ekleyin ve yine soğuduktan sonra üzerine meyveleri arzu ettiğiniz şekilde dizerek süsleyin.

Afiyet olsun ..

Vişneli Sütlü Tatlı

2011-06-20T01:20:00.004+03:00

Muhallebi için malzemeler ,

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta

Arzuya göre vanilya veya limon aroması

Vişneli sos için malzemeler,

3 su bardağı vişne suyu

3 çorba kaşığı nişasta

1/ 2 su bardağı toz şeker

Yapılışı ,

Öncelikle sütlü tatlı için tencereye tüm malzemeleri ekleyin.Çırpma teli ile karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.Pişen tatlıyı arzu ettiğiniz servis kabına veya tek kişilik kaselere dökün.Vişneli sos için de yine tüm malzemeleri bir tencereye ekleyip karıştırarak kaynayıp yoğunlaşıncaya kadar pişirin.Soğuyan muhallebinizin üzerine yavaş yavaş dökün.Buzdolabında dinlendirin.

... Muhallebi ile sosun arasına veya Vişneli sosun içine vişne taneleri de ekleyebilirsiniz.

... Kedidili veya pötibör bisküvi ile tatlıya katman oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun..

Aran Cucine ve İglo

2011-06-13T01:15:00.000+03:00

1962 yılından bu yana artizan üretim tarzını, endüstriyel üretim tarzına taşıyan ve günümüz mutfak dünyasının önde gelen temsilcisi olarak fark yaratan Aran Cucine, kendi ortak yatırımları ile artık Türkiye’de.

İtalya’nın önde gelen mutfak üreticisi Aran Cucine’yi hayata geçiren Renzo Rastelli’nin cesareti ve heyecanı ile üretilen tüm modeller, tasarımlarındaki özgünlüğü ve fonksiyonel çözümleri sayesinde dayanıklı ve zarif olma özelliğine sahip.

Aran Cucine, 120’den fazla ülkeye ihraç edilirken, İtalya’da 1.500’den fazla satış noktasında bulunuyor. Dünyada her sene 60.000’den fazla aile, Aran Cucine’yi tercih ediyor.

Sevgili Tijen 'in daveti ile Aran World Tr 'nin açılışına katıldım.Aran Cucine ve Aran World kurucusu Renzo Rastelli ' nin katılımı ile birlikte gerçekleşen açılışta biz de İglo ürünleri ile yemek etkinliği düzenledik.

Ama bu etkinliğin en güzel tarafı, İglo mönüsündeki lezzetleri,hem kendimiz hem de açılışa gelen konuklar için hazırladık.Hızlı,pratik ama bir o kadar da keyifli saatler geçirdik.

Farklı bir deneyim yaşadığım bu güzel gün için Aran World ekibine , İglo 'ya ve Sevgili Tijen 'e çok teşekkür ediyorum..

Ayrıca fotoğraflar için Pelin'e çok teşekkürler :)

Cakeinlife Tuz Biber Dergisi Konuğu

2011-06-04T01:09:00.000+03:00

Merhaba :) Yeni tariflerle ve röportaj ile bu ayki Tuz Biber Dergisine konuk ben oldum.Umarım sizler de beğenirsiniz.

Dergiye göz atmak isterseniz ; http://www.tuzbiberdergisi.com/

Herkese güzel mutlu bir hafta sonu dileği ile ..

Mozaik Pasta

2011-05-10T01:08:00.003+03:00

Bir zamanlar annem ne kadar sık hazırlardı bu tarifi,daha sonra galiba margarin miktarı gözümüzü korkuttu ara verdik.Ama sevgili Cansu Hanım gönderdiği mailde mozaik pasta tarifi isteyince bize de uzun bir aradan sonra bu pastayı yeniden tatma imkanı doğdu.

Denemek isteyenler için ,

Malzemeler

125 gr margarin

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı kakao

1.5 su bardağı süt

2 -3 paket petibör bisküvi (benim bardak ölçülerime 1.5 paket sadepetibör ,yarım paket de kakaolu bisküvi yetti)

arzuya göre içine fındık,ceviz vb.

Yapılışı

Bir tencerede margarini eritin.Eritirken toz şekeri ve kakaoyu ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.Margarin eridiğinde yavaş yavaş sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin,Çok az daha karıştırıp ocaktan alın.Eğer sosunuz çok sıcaksa ara sıra karıştırarak biraz ılımasını bekleyin. İçine kırılmış bisküvileri ve arzunuza göre kuruyemiş ekleyin.Bisküvileri fazla ezmeden karıştırın. kalıba döküp buzdolabında dinlendirin.Eğer pastaya kalıba dökmeyip el ile şekil vercekseniz o zaman bisküvi hamurunu ilk önce buzdolabında 10 -15 dk dinlendirip daha sonra şekil verin. Arzunuza göre süsleyin Afiyet olsun..

Butik Pasta Örnekleri

2011-05-06T01:27:00.000+03:00

Butik pasta çalışmalarımdan bir kaç örnek :)

Bezelye bebek pastası Sevgili Asuman 'ın tatlı oğlu Çınar 'ın baby shower içindi. Çınar bebek şimdi büyüdü iki aylık abi oldu :)

Selin 'in Barbie pastası

Miray 'ın barbie pastası

Özgür 'ün diş buğdayı pastası

Işıl 'ın iki katlı 1 yaş pastası

Ebrar 'ın diş buğdayı kurabiyeleri

Tamay Asya 'nın 1 yaş pastası

Dolgulu Kurabiye

2011-04-22T00:16:00.001+03:00

Bir önceki kayıtdaki tarif fotoğraflarına olan beğeni ve yorumlarınıza çok teşekkür ediyorum.Erişim sorunlarından ötürü kayıtları yayınlayamadım.Tarifleri tekrar hazırlayıp dipnotları ile birlikte tekrar paylaşacağım.

Şimdi çok tazecik bir kurabiye ile devam ediyorum.Kurabiye tarifi Room for dessert ait..

Malzemeler

150 gr tereyağı

100 gr pudra şekeri

150 gr mısır nişastası

150 gr un

4 adet yumurta sarısı ( 2 adet kullandım )

5 gr kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Bir kabın içine tereyağını ve pudra şekerini ekleyin ve mikserle çok az çırpın.yumurtaları da ekleyin ve çok az daha çırpın.daha sonra içine kuru malzemeleri ekleyin ve yoğurun.buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.Soğuyan hamurunuzu merdane yardımıyla inceltin ve arzu ettiğiniz kalıp ile kesin.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Kenarları kızarmaya başladığında fırından alın.

Oda sıcaklığına gelen kurabiyelerinizin yarısına arzu ettiğiniz marmelatla,çikolatalı krema veya fındık fıstık ezmeleri ile dolgu oluşturun.Kalan boş kurabiyelerinizle birleştirip yanlarını hindistan cevizine veya toz fıstığa bulayın.Afiyet olsun

Artık Başlayalım mı ??

2011-04-01T01:53:00.002+03:00

Blogspot yasağı kaldırıldı deniliyor ama çevremden duyduğuma göre hala erişim engeli ile karşılaşanlar var..Artık bu sorunların kısa sürede çözülmesini ümit ediyorum.Tarifler birikti yayınlanmayı bekliyorlar :)

Muz püreli çikolatalı pasta

Pırasalı pay

Cheese tart

Çikolatalı Mus (Mousse)

2011-02-21T22:17:00.006+02:00

Hep mus tariflerini araştırırdım ama yumurta adetinin fazla olması gözümü korkuturdu.Ta ki Sevgili Zehra'nın tarifini görene kadar..Kendisi de sürekli pastalarında bu tarifi kullanıp çok memnun kalıyor.Bende uzun süredir pastalar da ya da kısa süreli tatlı krizlerinde bu lezzeti tercih ediyorum ve sonuca çok mutlu oluyoruz..

Denemek isteyenler için ,

Malzemeler

180 gr küçük parçalara bölünmüş bitter kuvertur çikolata

¼ su bardağı süt

55 gr (4 yemek kaşığı) tereyağ

1 yumurta sarısı

250 ml soğuk krema

Yapılışı ,

Bir çırpma kabına ; çikolata,süt,tereyağını birlikte ekleyip benmari usülü eritin.Sos biraz erimeye başlayınca yumurtayı da ekleyin ve arasıra çırpma teli ile karıştırın.

Eriyen çikolatalı karışımı ılımaya bırakın.Başka bir kapta kremayı iyice sertleşene kadar çırpın.(çırpma aletini durdurduğunuzda aparatdan kaba kremanın düşmemesi gibi )

Sertleşen kremaya ,çikolatalı karışımıda ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız musu servis kuplarına paylaştırıp buzdolabında dinlendirin..Pastada kullanacaksanız,20 - 22 cm lik ölçüdeki pandispanyaya ,bu ölçüdeki mus tarifi uygun olacaktır.

** Özellikle sıvı krema mus tariflerinde çok önemli ,eğer kremanız çok sulu ise çırpmanıza rağmen sertleşmiyorsa çikolatalı karışım ile hiç birleştirmeyin.yeni bir krema ile tekrar deneyin.Ben genellikle tikveşli veya sek krema kullanıyorum.

Minik Kurabiyemiz :)

2011-01-28T00:12:00.001+02:00

Bir maşallah lütfen :)

Halasının birtanecik minik kurabiyesi :)) Ailemizin en tatlı yeni üyesi , Buğlem Melisa

Buğlem ilgili biraz fotoğraflar olsun bu kayıt da ,,

Bebek kurabiyelerimiz (ben hazırladım )

Lohusa şerbetimiz

Mevlüt şekerlerimiz

Buğlem 'in ilk kez halasını ziyaretini de biraz özelleştirdik :)

Tatlı kuzenler :)

Yeniden Tahinli Kurabiye

2011-01-19T22:32:00.002+02:00

Tahinli kurabiye tarifinin fotoğrafında yenileme var.. Tahin seviyorsanız kesinlikle bu tarifi öneriyorum. Sadece ben değil , Sevgili Hilal , Mine , Bengü de öneriyor :) Şimdiden afiyet olsun..

Aperatif Milföy Örnekleri

2011-01-06T03:19:00.001+02:00

Sırada İGLO milföy hamuru ile hazırladığım bir kaç tane aperatif sunum örnekleri var.. Tariflerin birçoğunu miktarları ile birlikte veremiyeceğim.Çünkü hepsi sizin damak tadınıza göre oluşacak ayarlar ..

Bir kere İglo Milföy Hamuru hakikaten çok kabarıyor.Tuzlu volovan hayalim fırından çıkınca milföy keselerine dönüştü.. Bir dahaki tatlı volovan hazırladığımda tabanına çatalla delikler oluşturdum ama o da umduğumdan daha çok kabardı :) Puf puf pek güzel oldular..

~ ~ ~ ~

Ispanaklı - Sosisli Milföy Keseleri

300 gr kadar ıspanak doğranmış bir soğan ile birlikte sotelenir.Tuz ve karabiber eklenir. 5 - 6 sosis de dilimlenir, domates rendesi veya sosu ile birlikte tuz eklenerek sotelenir.

milföy kareleri kare kalıp ile kesilir. 20 tane kare elde edilir.Daha sonra 10 tane kare hamurun ortasından bir küçük kalıbı ile tekrar kesip kenarlar elde edilir.Alta büyük kare üstüne de kenarlar koyulur.Kenarları iki yada üç kat oluşturabilirsiniz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişen milföylerinizin içine servise yakın ıspanaklı ve sosisli malzemenizden koyup , üzerine arzunuza göre kaşar peyniri serpiştirin ve çok az fırında ısıtın..

~ ~ ~ ~

Meyveli Volovan

Volavanlar yukarıdaki tarif de olduğu gibi hazırlanır.(Kalıp olarak su bardağı kullanabilirsiniz ) Arzu ettiğiniz kremaya (pastacı kreması,ya da hazır kremalar )yine damak tadınıza göre istediğiniz meyveleri küçük küçük doğrayıp karıştırın.Oda sıcaklığına gelen volovanlarınızın içini bu krema ile doldurun..

Burada benim krema tercihim 1 poşet krem şanti + 1/2 su bardağı süt ve 1 tepeleme çorba kaşığı labne peyniri ve içine bol doğranmış çilek..

~ ~ ~ ~

Kahvaltılık Sos ile Hazırlanan Milföy Sarmaları

Eşit miktarlardaki biber ve domates salçası , ezilmiş 2- 3 diş sarımsak ve arzu ettiğiniz baharatlar ile birlikte karıştırılır ve milföy karelerine sürülür.Daha sonra kareler rulo halinde sarılır ve buzdolabında 10 -15 dk bekletilir.(Dağılmadan kesilebilmesi için ) Soğuyan milföylerden küçük dilimler kesilir ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
~ ~ ~ ~

Tahinli ve Cevizli Milföyler

Yarım su bardağı tahine 1 tatlı kaşığı toz şeker eklenir ve karıştırılır.Milföy karelerine ilk önce tahin sürülür ve üzerlerine ceviz serpilir.İki kenarında biraz içeri katlayıp,sigara böreği şeklinde sarılır.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Susam veya pudra şekeri serpilir.
~ ~ ~ ~

Peynirli ve Maydanozlu Milföy Sarmaları

Kızarmış peynirin lezzeti çok güzel oluyor :) Yukarıdaki milföy sarmaları gibi hazırlanır.İçine ezilmiş peynir ve maydanoz eklenir.

~ ~ ~ ~

Çikolatalı Milföyler

Milföy kareleri ikiye kesilir.Uç kısmına tablet çikolatalardan konulur ve rulo şeklinde sarılır.Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Ben bitter çikolata kullandığım için üzerine pudra şekeri serptim.Siz isterseniz susam da serpebilirsiniz.Bir de çikolata konusunda bu sefer biraz cimri davranmışım :) Isırdığınız zaman çikolata akarsa daha güzel oluyor..

2011 :)

2010-12-30T23:55:00.001+02:00

Muffinler dün Arda ve arkadaşları ile birlikte hazırlandı,süslendi ve afiyetle yenildi :) 2010 yılının son kaydını bu tatlı fotoğraflar ile bitirelim..

Sağlıklı mutlu güzel bir yıl dileği ile .. Sevgiler

Muzlu Kek

2010-12-27T11:31:00.004+02:00

O kadar çok birikmiş ki kaydettiğim tarifler,artık o güzel tarifleri değerlendirmenin vakti gelmiş :) Yemek kitaplarından,dergilerden,internetten,televizyon programlarından ve hatta bir çoğumuzun da yaptığı gibi kabartma tozunun,vanilya vb. gibi paketlerin arkasındaki tarifler bile..

İlk lezzet denememiz muzlu kek.. Aslında hiç yemedim.Sanki aklımdan tadını daha çok çocuklar sever gibi geliyordu. Denemeden de anlayamazdık :) İki farklı muzlu kek kaydetmişim.Biri kakaolu diğeri sade.İkisi de ayrı bir güzel oldular..

Çikolatalı Muzlu Kek

İlk tarif Sevgili Rumma 'dan

Bana göre muzlu kolay pasta :) Hakikaten Rumma 'nın da bahsettiği gibi muzlar ezilmiyor , kekin içinde kendini hissettiriyor.Bir de üzerine güzel bir krema ile kekten ziyade yerken muzlu pasta yiyormuşsunuz gibi oluyor..Bu arada kek hamurunun tadı dokusu çok başarılı , bu tarifi muz kullanmadan bir daha deneyeceğim kesin ..

Denemek İsteyenler için

Malzemeler ;

4 yumurta

150 gr tereyağı veya margarin

35 gr kakao

120 gr su

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

2 adet büyük muz

Yapılışı ;

Su ,kakao ve yağı orta ateşte eriyene kadar karıştırın ve soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri çırpın,Kakaolu karışımı da ekleyin ve karıştırın.Un ve kabartma tozunu da ekleyin.En son içine dilimlediğiniz muzları da ilave edip çok az karıştırın.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Pişen kekin üzerine istediğiniz bir sos dökebilirsiniz.Ben dr oetker glazür kullandım..

~ ~ ~ ~ ~ ~

Mrs. Hockmeyer Muzlu Kek

Bu güzel kek ile de Cafe Fernando ' da tanıştım. Açıkcası hazırlarken çok tedirgin oldum,yukarıda da bahsettiğim gibi ilk defa muzlu kek tadacağım için ama iyi ki denemişim çok güzel oldu..Evde ki olgunlaşmış hafif kararmış muzlar için harika bir fikir :)

Malzemeler ;

   4 adet orta boy olgunlaşmış muz
   80 gr tereyağı
   1 su bardağı şeker (ben 4/3 su bardağı şeker kullandım )
   1 adet yumurta
   1 çay kaşığı karbonat
   1/8 çay kaşığı tuz
   1,5 su bardağı un

Yapılışı ;

         Muzları püre haline getirip,tereyağını orta ateşte eritin.Tahta kaşık yardımıyla bir kasede muzları ve tereyağını karıştırın.Şekeri,yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.Bu arada karbonat ve tuzu ekleyin.Son olarak unu da katarak karıştırın.Karışımı kek kalıbına döküp,önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Ben servis öncesi eşit oranda pudraşekeri ve tarçını karıştırıp kekin üzerine serptim. Afiyet olsun :)

Teşekkürler Kahve Dünyası

2010-12-24T10:43:00.000+02:00

Bizi bu güzel atıştırmalıklar ile tanıştırdığınız için teşekkürler Kahve Dünyası..

'Bu kadar da lezzetli olunmaz ki ' sloganı ile yola çıkan Bonte,çıtır çıtır bitter,sütlü ve portakallı çeşitleri ile Kahve Dünyasında..

Biz çok sevdik ,tabi özellikle oğlum bayıldı :)

Teşekkürler İglo

2010-12-24T10:18:00.001+02:00

Bakalım hangi güzel tarifler hazırlanacak..Teşekkürler İGLO

Teşekkürler Özsüt

2010-12-24T10:13:00.000+02:00

Tatlı tutkunlarının vazgeçilmez adresi Özsüt şimdi de Özsüt Atölye ile yemekseverlerin kalbini fethediyor. Özsüt Atölye'ler şu an için sadece İstanbul Caddebostan,İzmir Ege Park,Çiğli Kipa ve Kemalpaşa'da

hizmet veriyor.

1938 yılında İzmir Kemeraltı'nda Özsüt Muhallebicisi olarak Sefer Usta'nın başlattığı tatlı serüveni,72 yıldır geleneksel tariflerden aldığı ilhamla devam ediyor..

Bizim ailede Özsüt özellikle sütlü tatlılarda zaten tercih edilen bir marka idi. Ama o akşamdan sonra

yemekleri ile de bir lezzet durağımız oldu..

Ben bu güzel,keyifli , bol lezzetli akşam için öncelikle ÖZSÜT 'e , Contactplus Nazlı Hnm'a ve Müge 'ye teşekkür ediyorum..

4. Blog Yazarları Buluşması

2010-12-21T13:32:00.000+02:00

Gidemedim :(( çok isteyince olmuyormuş..Sevgili Aylin ve Sevgili Cihan 'ın imzasını attıkları bu organizasyonun çok güzel olcağı daha başından belli idi.

Planlar yapıldı,blogger arkadaşlarla küçük ikramlar için mail trafiği yaşandı,Buluşmaya götüreceğim cheesecake için akşamın saat dokuzunda market market dolaşıp nane arandı,pazar sabahı sekiz de açılan kuaför buldum diye mutlu mutlu uyudum ama ,,sabah karşı bizim ufaklığın ateşlenmesi ile benim bütün planlar suya düştü.. Şimdi oğlum iyi ,bense buluşmanın fotoğraflarını gördükçe biraz üzülsem de bu kadar güzel geçtiği için ayrı bir keyif aldım..

Bir dahaki buluşmanın mimarlarını öğrendim..Yine harika bir gün olacağı belli, ama ben şimdiden söz vermiyorum işallah katılırım :))

Sizler de bu güzel günün detaylarını okumak isterseniz bir kaç tane örnek,

Pelin

Bengü

Zeynep

2010-12-14T22:39:00.000+02:00

Cake in life yeniden açıldı.Ttnet ve google arasındaki sorunlar yüzünden benim ve bir çok blogger arkadaşımın sitesine bağlantı sorunları yaşanıyordu.Ama nihayet siteyi yeniden açabildik..

kayıtları ve arşivi düzenleyip yeni paylaşımlarla bir kaç gün içinde başlıyoruzz :))

sevgiler..

Elmalı Kurabiye

2010-11-30T00:19:00.001+02:00

Herkese mutlu bir hafta dileği ile..

Malzemeler ;

1 çay bardağı sıvı yağ

125 gr margarin

1 çay bardağı pudra şekeri

2 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

İç Malzemeleri ;

3 - 4 adet orta boy elma

2 tepeleme çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı ;

Elmaları soyup rendeleyin.şekeri de ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Ateşten alınca üzerine tarçını ekleyip soğutun.

Bu arada un ve kabartma tozu hariç,oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri bir kaba alıp elinizle karıştırın.Daha sonra unu ve kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. Hamurunuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartıp elinizde incelterek yuvarlaklaştırın.ortasına elmalı içten koyup kalın bir şekilde sigara böreği sarar gibi katlayın.Önceden ısıtılmış fırında kenarları çok hafif kızarıncaya kadar pişirin.pişen kurabiyeleriniz ılık hale geldiğinde üzerlerine pudra şekeri serpin.Afiyet olsun..

Not ; Kurabiyelerin üzerinde de pudra şekeri olduğu için , hamurda ve içinde şekeri az kullandım.Sizde kendi damak tadınıza göre şeker miktarını azaltıp ve arttırabilirsiniz..

Kaşar Peynirli Üçgenler

2010-11-25T00:46:00.003+02:00

Tarif ; Sevgili Emel Başdoğan

Malzemeler :

   350 gr krema
   125 gr kaşar peyniri
   1 tatlı kaşığı toz şeker
   1/ 2 tatlı kaşığı tuz
   2 su bardağı un (bardak ölçülerine göre değişebilir )
   1 paket kabartma tozu
   1 yumurta sarısı
   Arzuya göre dereotu

Yapılışı ;

   Kaşar peynirini rendeleyin ve üçgenlerin üzerine serpmek için çok azını ayırın.Kalan kaşar peynirini ve yumurta hariç diğer malzemeleri bir kaba koyup,yoğurun.bu tarif klasik bir hamur kıvamında olmuyor o yüzden çok fazla yoğurmayın,hamurun birbirine yapışması yeterli.Hamuru ellerinizle dikdörtgen şekline getirin.Dikdörtgeni boyundan ikiye kesin.Daha sonra da oluşturduğunuz ince dikdörtgenlerden üçgenler kesin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve kaşar peyniri rendesi serpin.Önceden ısıtılmış fırında kaşar peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirin.

Not : Kaşar peynirli bir tarif olduğu için sıcak veya ılık iken servis edilmesi daha iyi olur .. Afiyet olsun

Sofra Dergisi Artık İnternette

2010-11-22T22:24:00.001+02:00

Yıllardır severek takip ettiğim Sofra Dergisi, artık internette de yayın hayatına başladı. Bu başarısını Adile Sultan Sarayı 'nda verdiği brunch daveti ile kutladı.

Turkuvaz Dergi Grubu ekibi , Sofra Dergisi yazarları ve blogger arkadaşlarımla bir arada olmak inanılmaz keyifli ve güzeldi.

Bu güzel davet için , Sofra ekibine teşekkür ediyor,başarılarının devamını diliyorum..

Detaylar ve fotoğraflar burada ;

Sofra Blog Yazarları ile buluştu

Yalancı Profiterol (Meyveli Toplar)

2010-11-15T15:44:00.006+02:00

Antalya 'dan herkese merhaba :)

Yine dns ayarlarıyla sorunlar yaşıyorum,blogger arkadaşlarımın tek tek bayramını tebrik etmek istiyorum ama yorumlar da hata veriyor :( O yüzden şimdiden arkadaşlarımın,sevgili okuyucularımın ve güzel ziyaretçilerimin Kurban Bayramını tebrik ediyorum..Tüm sevdiklerinizle güzel günler geçirmeniz dileğiyle..

Meyveli toplar ilk başta görüntüsü ile profiterolu andıran,genellikle herkesin bildiği klasik ama güzel bir lezzet.Bizim evde de sık sık yapılıyor ama ben biliniyor diye yayınlamıyordum.Ama Sevgili Serap ' ın etkinliği sebebi ile Cake Life arşivine eklendi.

Denemek isteyenler için,tarifim biraz karışık olacak çünkü tatlıyı tamamıyla sizin damak zevkiniz oluşturuyor.

meyveli toplar için ;

4 adet orta boy elma veya muz (2 şer adet muz veya elma da olabilir )

2 paket kakaolu veya sade petibör bisküvi veya bebe bisküvi

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 su bardağına yakın çok az parçalanmış fındık veya ceviz ( bence fındık )

Arzunuza göre çok az tarçın, hindistancevizi, kakao da ekleyebilirsiniz

Üzeri için ;

1 paket dr oetker çikolata sosu

2.5 su bardağı süt

Yapılışı ;

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin.Muz ile yapacaksanız çatalla ezin.Meyvelerin üzerine pudra şekerini serpin.Daha sonra üzerine elinizle yada rondoda ufaladığınız bisküvileri,fındığı ekleyin. (bisküvileri azar azar ekleyin ) Elinizle karıştırarak bir hamur oluşturun ve hamurdan toplar yapıp arzu ettiğiniz servis kabına veya kaselere ekleyin.Buzdolabında bekletin.Üzerine hazırlayıp biraz ılıttığınız çikolata sosunu dökün.Afiyet olsun..

Mermer Kek ~ Elmalı Kek

2010-10-19T00:54:00.002+03:00

Mermer Kek

Malzemeler

   125 gr margarin veya tereyağı
   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı süt
   1 paket vanilya
   1 paket kabartma tozu
   2 - 3 su bardağı un

Kakaolu karışım için

   3 yemek kaşığı kakao
   2 - 3 çorba kaşığı süt
   1 çorba kaşığı toz şeker ( arzuya göre )

Yapılışı ;

   Bir çırpma kabının içerisine,oda sıcaklığındaki yumurtaları,margarini ve toz şekeri ekleyip krema haline gelinceye kadar çırpın.İçine sütü de katın.Daha sonra elenmiş un,kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyerek çırpma teli ile karıştırın.
   Hamuru 1 su bardağına yakın ölçüde kalana kadar , kek kalıbınıza dökün.kalan hamura kakaoyu,göz kararı sütü ve arzunuza göre toz şeker ilave edip karıştırın ve onu da kek karışımın üzerine dökün.Çatalla desenler çizip önceden ısıtılmış fırında kürdan testi uygulayarak pişirin.

                                                  ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

Elmalı Kek

Malzemeler ;

   3 adet orta boy elma
   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1/ 2 su bardağı sıvı yağ
   1/ 2 su bardağı yoğurt
   2-3 su bardağı un
   1 paket kabartma tozu
   1 tatlı kaşığı tarçın
   arzuya göre ufalanmış ceviz

Yapılışı ;

   Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri krema haline gelinceye kadar bir süre çırpın.içine yoğurdu,sıvıyağı da katıp çok az daha çırpın.unu,kabartma tozunu,tarçını eleyerek ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.En son içine rendelenmiş elmaları ve arzunuza göre cevizi de katıp çok az karıştırın.(çok karıştırırsanız elmalar daha çok sulanacaktır) pişirme kabınıza döküp önceden ısıtılmış fırında pişirin..

Vişneli Çikolatalı Pasta

2010-10-11T02:01:00.002+03:00

Bir sene olmuş ama ben hala her kayıt açtığımda cümleye nasıl başlayacağımı düşünüyorum..Bu konuda hala çok acemiyim :)

O zaman en iyisi haftanın ilk tarifinin detaylarına geçelim..

Pandispanya tarifi Sevgili Emel Başdoğan ' ait..

Pandispanya için ;

6 yumurta

170 gr toz şeker

110 gr un

1/2 çay bardağı portakal suyu ( ben ılık su kullandım )

50 gr kakao

Pastanın içi için ;

1kutu (200ml ) krema (1çorba kaşığı kremayı çikolata ganaj için ayırın )

1paket kakaolu creme ole

1.5 - 2 su bardağı soğuk süt

vişne

Çikolata ganaj için ;

120 gr bitter çikolata

1 çorba kaşığı krema

Yapılışı ;

Pandispanya için,yumurtaların sarılarını ve beyazlarını iki ayrı kaba ayırın.toz şekerin yarısı ile yumurta aklarını,sertleşene kadar iyice çırpın.toz şekerin diğer yarısı ile de yumurta sarılarını çırpın.portakal suyunu da ilave edin. Çırpma işleminiz bitince yumurta karışımlarını birleştirin ve içindeki havayı söndürmeden spatula ile dikkatlice karıştırın.Karıştırırken diğer malzemeleri de ekleyin.yağlı kağıt serdiğiniz kalıba döküp 160 - 170 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan testi uygulayarak pişirin. Pişen pandispanyanızı 5-6 saat soğumaya bırakın.(1 gün önceden hazırlamanız tavsiye edilir )

Creme oleyi , kremayı ,1 su bardağı soğuk sütü bir kaba alıp çırpın.Kalan sütü kremanın kıvamına göre azar azar ekleyin.

Çikolata ganaj için ; kremayı bir kapta ısıtın.Kaynamasına yakın içine çikolata parçalarını atın ve karıştırın,ara sıra karıştırarak ılık halde bekletin..

Pandispanyayı 3 parçaya ayırın.İlk katın üzerine kremadan sürüp üzerine vişne taneleri dizin.Üzerine ikinci pandispanyayıda koyup aynı işlemi uygulayın.daha sonra en son pandispanyayı da ekleyin ve üzerini ve yanlarını kalan kremayla kaplayın. ( Üzeri için kremanız azaldıysa krem şanti ekleyebilirsiniz )

En son üzerine çikolata ganajı dökün ve buzdolabında biraz soğuttuktan sonra arzu ettiğiniz şekilde süsleyin..

= = Pandispanya nemli ve sünger gibi bir yapıya sahip, bir de için de vişne olunca ben pandispanyayı ıslatma gereği duymadım.Ama siz isterseniz vişne suyu ile ıslatabilirsiniz..Afiyet olsun

~ Cake Life 1 Yaşında ~

2010-10-06T02:14:00.001+03:00

Seninle geçen sene eylül ayında tanıştığımızda bana bu kadar güzellikleri getirebileceğin hiç aklıma gelir miydi ??

Sayende ufak ufak adımlarla bugünlere kadar geldim ..

Çok değerli dostluklar kurdum...Çok tatlı sevgi dolu arkadaşlar edindim..

Sayende her gün illa ki bir blogger arkadaşımızın başarısına,mutluluğuna,üzüntüsüne,

pişirdiği yemeğine,

kısacası hayatına ortak oldum..

Sizlerden,okuyucularımdan,misafirlerimden aldığım her güzel mail , yorum

beni daha daha mutlu etti ..

İyi ki doğdun Cake Life

Daha nice güzel başarılara ve paylaşımlara

Teşekkürler ..

~ İyi Bayramlar ~

2010-09-08T17:29:00.000+03:00

Ailenizle , sevdiklerinizle birlikte

şeker tadında güzel , mutlu ve huzurlu günler dileğiyle ..

Ramazan Bayramınız kutlu olsun ..

Muhallebili Kadayıf

2010-09-01T02:07:00.002+03:00

İlk defa bu sene misafirlerimiz ve kendimiz için şerbetli tatlıları tercih etmedik.İftar sonrası hafif ve soğuk lezzetler daha bir güzel oluyor sanki..

Muhallebili kadayıf ise birtanecik gelinimiz Merve 'nin en gözde tatlılarından biri .. Kendisi ne zaman bu tatlıyı hazırlasa biz pek bir mutlu oluyoruz :)

Tarif Merve 'den denemek isteyenler için ;

Kadayıflı katman için ;

   300 gr tel kadayıf
   1/2 su bardağı toz şeker
   75 gr tereyağı
   Arzu ederseniz 1 su bardağına yakın ufalanmış fındık ya da ceviz içi

   Tel kadayıfı bir tepsiye alıp,10 dk kadar fırında ısıtın,kadayıflar kıtırlaşmaya ve üzeri kızarmaya başlayınca fırından alın. Bu öneri kavurma işlemini daha kısaltacaktır. Tavaya tereyağını ve şekeri koyun.kadayıfları da elinizle ufalayarak ekleyin ve rengi koyulaşana kadar kavurun.En son içine ceviz ya da fındık ekleyin ve soğumasını bekleyin.

Kremalı katman için ;

   1 lt süt
   3 yemek kaşığı un
   3 yemek kaşığı nişasta
   1 su bardağı toz şeker
   200 ml krema

   Bir tencereye krema hariç diğer malzemeleri ekleyin.koyulaşıp kaynayıncaya kadar pişirin.Pişen muhallebi soğuyunca krema ile birlikte çırpın.
   İstediğiniz bir borcama ya da kalıba (kelepçeli kalıp kullandık ama tepsi şeklindeki borcamları öneririz,servis daha kolay oluyor )önce kadayıfların yarısını koyun ve bastırın.Üzerine muhallebiyi dökün.daha sonra tekrar üzerine kalan kadayıfları da yayın ve yine hafif bastırın..Buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Su Muhallebisi

2010-08-25T00:11:00.001+03:00

Geleneksel tatlılarımızın güzel örneklerinden birisi..Su muhallebisinin en iyi arkadaşı ise gülsuyu ve pudra şekeri :) Muhallebi içine şeker konmadan pişirilir.Soğuduktan sonra gülsuyu ve pudraşekeri ile birlikte servis edilir.Ama gülsuyunu tatmaya cesaret edemeyenler için ve damak zevkine göre de değişik sunum örnekleri vardır..

   ~ Su muhallebisi soğuduktan sonra üzerine gülsuyu ile birlikte hazırlanan bir şerbet dökülür.Servis esnasında da bu şerbet den ilave edilir. (aşağıdaki muhallebi tarifine göre ; 1-2 su bardağı su - 1 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı gülsuyu yeterli olur )

   ~ Su muhallebisine servis esnasında üzerine çok az gülsuyu gezdirerek dökülür ve bol pudra şekeri serpilir (ben bu şekilde servis ettim )

   ~ Gül suyundan hoşlanmayanlar için , servis esnasında sadece pudra şekeri serpilir.

   ~ Su muhallebisinin içine toz şeker ilave edilip pişirilir ve meyveli bir sos ile servis edilir..

Su Muhallebisi tarifi Lezzet Dergisi

Malzemeler ;

   2 su bardağı süt
   1 su bardağı su
   1/ 2 çay bardağı un
   1/ 2 çay bardağı buğday nişastası (ben un eklemedim.1 çay bardağı nişasta kullandım )
   1/ 2 su bardağı toz şeker ( pudra şekeri ile servis edecekseniz eklemeyin )

Ayrıca ; gülsuyu ve pudra şekeri

Yapılışı ;

   Tüm malzemeleri bir tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin.Muhallebi kıvamına gelip kaynayıncaya kadar pişirin.Muhallebiyi su ile ıslatılmış servis kabına ya da tek kişilik kaplara paylaştırın. Arzu ettiğiniz şekilde servise hazırlayın.

Afiyet olsun..

Osmanlı Usulü Keşkül

2010-08-23T00:57:00.001+03:00

Ramazan ayına girerken ;orucumuzu acaba nasıl tutarız,ayy çok sıcak,bu sene zor geçecek diye düşünüp konuşurken,şimdi 13. gününe kadar geldik :) Günler ne çabuk geçiyor..Diğer günleri de böyle güzel,huzurlu geçirmemiz dileğiyle..

Osmanlı usulü keşkül tarifini ; tatlı arkadaşım Sevgili Cafe Pepela da gördüğümde çok beğenmiştim.O zamandan beri misafirlerim için iftar mönüme eklemek aklımda idi. İyi ki denemişim,değişik ve çok güzel bir lezzeti var. Sadece ben de antep fıstığı macunu olmadığı için,benim hazırladığım keşkül daha açık renkli oldu :)

Malzemeler

4 su bardağı süt

4 çorba kaşığı pirinç unu

1 su bardağı toz şeker

30 gr çekilmiş badem

50 gr çekilmiş antep fıstığı

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı

Sütü,pirinçununu,badem ve fıstığı bir tencereye alıp çırpma teli ile karıştırarak pişirin.Kaynamasına yakın toz şekeri ve hindistan cevizini ilave edin.

Pişirdiğiniz tatlıyı arzu ettiğiniz bir servis kabına dökün.Oda sıcaklığına gelince üzerini süsleyip,buzdolabında muhafaza edin.Afiyet olsun.

Mövenpick Workshop

2010-08-18T17:11:00.000+03:00

Önceki hafta,Sevgili Gamze Hanım'dan aldığım davet ile İstanbul Culinary Institute de Mövenpick Dondurmaları ile ilgili Workshop Etkinliğine katıldım.Frambuaz&çilek sorbesini daha önceden de biliyor ve çok seviyordum ama her ürününü malesef bulamıyordum..O gün Balsamicli bir sorbe ve ricotta&pembe biberli dondurmayı tadacağım ve onları salatalarda kullanacağım hiç aklıma gelmezdi.

Değerli Şef Eyüp Sevinç ve güzel ekibi ile birlikte hem eğitici hem de bir okadar keyifli saatler geçirdik..

Gavurdağı salatası ile balsamic vinegar sorbe

Semizotu salatası ile ricotta&pink pepper dondurma veya yoğurtlu dondurma

ve fotoğrafını çekmeyi unuttuğum ılık babagannuş ve yoğurtlu dondurma

Sıcak damla sakızlı kek ile raspberry&strawberry sorbe

Bir de çok güzel kokteyller vardı..O tarifleri evde tekrar hazırlayıp sizlerle paylaşacağım..

Sevgili Movenpick marka yetkililerine,Sevgili Gamze Hanım'a , Değerli Şefimiz Eyüp Sevinç ve ekibine , İstanbul Culinary Institute ekibine; bu güzel gün için tekrar çook teşekkürler ..

Çilekli Tiramisu (Bardakta Tiramisu)

2010-08-07T02:19:00.003+03:00

Gelelim ikinci tiramisu tarifimize..Mascarponeli ve savoiardi bisküvili..Yaz mevsiminde bir de bu tarife çilek eklenince,tadı daha da bir güzelleşiyor sanki..

Yukarıdaki fotoğraftaki cuptakiler daha önceki gün hazırlandı ve afiyetle yenildi..Aşağıdaki fotofraftaki çilekli tiramisuyu ise daha önceki bir zamanda misafirlerime hazırlamıştım, ama yayınlamak bugüne kaldı :)

Mascarpone peynirini kendi hazırlamak isteyenler için ; Sevgili Devletşah ; burada yapım aşamalarını çok güzel anlatmış. Bilginiz olsun..

Genellikle tiramisu için hazırlanan kremaların içine çiğ yumurta da ekleniyor. Ama ben hala ekleme cesaretini elde edemedim..

Sevgili Seda o güzel tarifin hala aklımda haberin olsun :)

Malzemeler ;

400 gr mascarpone peyniri

200 ml krema

1 / 2 su bardağı şeker

3 yumurta sarısı ( ben eklemedim )

1 paket savoiardi (kedi dili ) bisküvi

1 kupa sıcak su + 2 Çorba kaşığı çözünebilir kahve + 2 çorba kaşığı şeker (şekeri damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz )

Arzunuza göre çilek

Yapılışı ;

Öncelikle bisküvilerimizi ıslatacağımız kahveli karışımı hazırlayın.Kremayı ve şekeri birlikte biraz kıvam alıncaya kadar çırpın.Mascarponeyi de içine ekleyip, 2- 3 dk daha çırpın.

Bisküvileri kahveye batırıp (batırma işlemi çok hızlı olmalı ya da kaşıkla az az bisküvilerin üzerine dökebilirsiniz ) istediğiniz kalıba dizin.Üzerine hazırladığımız kremadan dökün.Arzunuza göre üzerine dilimlenmiş çilekler dizin.Bu şekilde bir kaç kat hazırlayın.En son üzerini krema ile kapadıktan sonra,bol kakao serpin.Buzdolabında bir kaç saat soğutun.

Güzel bir hafta sonu dileğiyle..

Tiramisu

2010-08-04T01:47:00.001+03:00

Haftaya iki farklı tiramisu ile devam edelim.. İlki genellikle hepimizin bildiği,hazırladığı güzel bir tat ; Labneli ve muhallebili tiramisu ..

Bir sonraki tarif de orjinale daha yakın bir tiramisu var. Ama biz bu halini de çok seviyoruz :)

Bu pastayı biraz daha farklı olarak, buradaki gibi kek şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler ;

1 Adet Kakaolu yada sade hazır pastatabanı

3 Su bardağı süt

3 Çorba kaşığı un ( daha yoğun bir kıvam istenirse +1 çorba kaşığı nişasta )

1/ 2 Su bardağı toz şeker

200 gr Labne peyniri

Keki ıslatmak için ;

1 Kupa sıcak su

2 Çorba kaşığı çözünebilir kahve + 2 Çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı ;

Tiramisu kreması için ; süt , un ve şekeri çırpma teliyle karıştırarak pişirin.Pişen kremanız biraz ılık hale gelince labne peynirini ekleyin ve mikserle bir kaç dk çırpın.

Keki ıslatmak için ; kahveli karışımı hazırlayın.pandispanyanın iç yüzlerini bu karışımla ıslatın.

Pandispanyanın ilk katına kremanın yarısını sürün,diğer katı üzerine kapatın.kalan kremayı pastanın üzerine ortasından itibaren dökerek kaplayın..Tiramisunuz biraz soğuyunca üzerine bol kakao serpin.Afiyet olsun..

Algida Dondurmalarının Büyülü Dünyası

2010-07-31T01:15:00.005+03:00

Excel Danışmanlıktan Sevgili Aylin'imin daveti ile Algida Dondurmalarının büyülü dünyasını keşfetmek için, Algida Çorlu Fabrikasına gittik..Daha Çorlu'ya giderken otobüste yaşadığımız neşeli saatler,günün çok güzel geçeceğinin sinyallerini veriyordu..

Öncelikle Algida dondurmaları,fabrika ve üretim hakkında kısa bir anlatım dinledikten sonra,hijyen kurallarına uygun bir şekilde hazırlandık..En son teknoloji ile donatılmış ve aşırı steril bir fabrikanın içine doğru ilerledik..Vee işte o an , daha ilk girişte vurulduk bu büyüye :) daha yeni hazırlanmış magnumlar yanımızda ilerliyor..Biraz daha gidiyoruz maraş usulü dondurma,sonra tazecik külahlar,kornetler..Rüya gibi..

Daha otobüste başlayan ilginiz ve düşündüğünüz her güzel detay için , tatlı mı tatlı fabrika gezisi için ,

yeni ürettiğiniz ve piyasaya çıkacak olan yeni güzelliğiniz frambuazlı pastayı ve fabrikada üretim halindeki tazecik dondurmalarınızı tattırdığınız için ,

gezi sonrası fabrikanın bahçesinde hazırladığınız güzel piknik ve lezzetli yemekler için ,

tatlı diliniz güleryüzünüz ve profosyonelliğiniz için , daha sayayımmı ??

yook yok saymakla bitmez :)

Teşekkürler Algida ~ Teşekkürler Aylin

Beraat Kandili ~ Peynirli Poğaça

2010-07-26T15:50:00.002+03:00

Öncelikle Beraat Kandiliniz mübarek olsun..Dualarınızın kabul olması dileğiyle..

Bu güzel ve bereketli poğaçaların tarifi ; yine sevgili kayınvalidemden :) kendisinin ellerine emeğine sağlık diyor,hemen tarife geçiyorum..

Poğaça hamuru için malzemeler ;

250 gr. tereyağı veya margarin ( biz tereyağı kullandık )

1 Çay bardağı sıvı yağ

2 Yumurta sarısı

1 Çay bardağı su

1 Yemek kaşığı sirke

1 Tatlı kaşığı toz şeker

1 Paket kabartma tozu

Çok az tuz (damak tadınıza göre )

Aldığı kadar un

İç malzemesi için ;

beyaz peynir - maydanoz

Yapılışı ;

Bir kabın içerisine 1 yumurta sarısını ve oda sıcaklığındaki diğer malzemeleri ekleyin.Azar azar un ekleyeyerek yoğurun.ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan avucunuzun ortası kadar parçalar kopartıp,yuvarlayın.hamuru parmak uçlarınızla inceltip,içine iç malzemesinden koyun.uçlarını kapatın.yarım ay şeklindeki poğaçalarınızın üzerine diğer yumurta sarısından sürün.Arzunuza göre susam,çörekotu serpebilirsiniz.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Sevgiler..

Un Kurabiyesi

2010-07-21T00:37:00.001+03:00

Hani aile büyüklerimizin hazırladığı lezzetler ayrı bir güzel olur ya , işte bu kurabiye de o güzelliklerden..

Sevgili kayınvalidem Hatice annemin tarifi..Her Antalyaya gittiğimiz de mutfağında poğaçası ve kurabiyesi her zaman olur.Bize de balkonda çay keyfinin yanında bu ve diğer lezzetleri yemek düşer :) Ama bu sefer sizlerle paylaşmak için fotoğraflarını çekmeyi unutmadım..

Denemek isteyenler için şimdiden hatırlatayım,içindeki sirke sizi korkutmasın.Kurabiye de hiç anlaşılmıyor..Bende malzemeleri yazarken öğrenmiş çok şaşırmıştım..Şimdiden afiyet olsun :)

Malzemeler ;

125 gr Tereyağı

2 Çay bardağı sıvıyağ

5 Yemek kaşığı pudra şekeri

1 Yumurtanın sarısı

1 Yemek kaşığı elma sirkesi

1 / 2 Paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Arzuya göre vaniya ya da limon kabuğu rendesi

Yapılışı ;

Bir kabın içine oda sıcaklığındaki tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.üzerine çatalla hafif çizikler atın.önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişen kurabiyeleriniz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin..

Sevgiler..

Çilekli Savoiardi Pasta

2010-07-12T02:46:00.002+03:00

Çok güzel geçen günlerin ardından tatil de bitti ..Evimize döndük :) Otelde iken Bir çok arkadaşımın sayfasını ziyaret edemedim ya da yorum bırakamadım.Dns ayarlarında sürekli bir sorun çıkıyordu.İşallah artık düzelmiştir de sorunsuz herkese ulaşabilirim..

Bu pastayı canım arkadaşım Bengü bana geldiğinde hazırlamıştım.Kendisi de çok beğenince tarifi rahatlıkla ekliyorum..Bu arada aslında kahvaltı sofrasını da çekmeyi düşünüyorduk ama konuşmaktan vakit kalmadı :)

Gelelim tarifimize ; İlk bakışta görüntüsü alışık olduğumuz kedi dili pastasına benzese de,bence tarifteki krema denemeye değer :) Daha önce de deneyen oldu mu bilmiyorum ama ben ilk defa cremoleyi süt ve krema ile birlikte çırparak hazırladım.Sonuç harika oldu.Bence krema cremolenin tadını çok daha güzelleştirdi..

Bir de bu sefer , bisküvileri süt yerine limonata ile ıslattım.çilek ile uyumu çok güzeldi.. Denemeye değer :)

Malzemeler ;

1 Paket savoiardi ( kedi dili ) bisküvi

1 Su bardağı limonata

1 Paket dr oetker creme ole

200 ml krema

1.5 Su bardağı soğuk süt ( süt oranını arzu ettiğiniz kıvama göre arttırıp azaltabilirsiniz )

10 -15 tane çilek

1/2 paket dr oetker tart jöle (jöle sosun bisküvilerin arasından akmasını engelliyor )

Yapılışı ;

Öncelikle sos için çilekleri rondoda üzerine çok az toz şeker serperek sos haline getirin.yarım ölçü jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp bu sosa ekleyip karıştırın. Donmasını engellmek için ara sıra tekrar karıştırın.

Bisküvilerin boyunu kelepçeli kalıbınızla uygun olacak şekilde keserek kısaltın.(kremanız böylece çok aşağıda kalmayacak ) bisküvileri limonatayı kaşık ile az az dökerek ıslatın.daha sonra kalıbın etrafına dizin.kestiğiniz ufak parçaları da ıslatıp kalıbın dibine dizin.

Krema için creme oleyi , kremayı ve soğuk sütü birlikte krema haline gelinceye kadar çırpın.bisküvilerin üzerine dökün.En son sosu da kremanın üzerine ortasından yavaş yavaş dökün.bisküvilere yaklaştığında dökmeyi bırakın.buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun :)

Panna Cotta

2010-06-30T01:04:00.004+03:00

Öncelikle,yeni web sayfama hoşgeldiniz :) Tatil öncesi heyecanla ilk paylaşımımı yayınlamak istedim..

Panna cotta , İtalyan mutfağının en sevilen tatlıları arasındadır. Bence,hafif ve güzel lezzeti ile özellikle yaz ayları için güzel bir tercih olabilir..

Tarif için sizi harika bir adrese yönlendiriyorum :)

Afiyet olsun..

İGLO ile Pratik Lezzetler Etkinliği

2010-06-22T22:34:00.009+03:00

İGLO İle Pratik Lezzetler Etkinliğine katılmayı çok istiyordum.Sevgili Tijen'in daveti üzerine geçtiğimiz hafta Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu 'nda bu güzel derse katılmış oldum..Değerli şeflerimiz eşliğinde hem eğitici ,hem de çok keyifli saatler geçirdik..Tijenle nihayet yüzyüze tanışmanın mutluluğu bir yana,Sevgili Güler Ablacığım ve Sevgili Ayşe ile yeniden biraraya gelmek çok çok güzeldi :)

Şeflerimiz ile birlikte hazırladığımız lezzetler ;

Ekmek Bandırarak Yenen Balık Salatası

Taze Soya Fasulyeli Pilaki

Taze Kekikli Balık Kokoreç

Ayrıca ;

Ballı Susamlı Mezgit

ve İGLO Prenses Patates

İGLO nun ürünlerini ve özellikle balık ürünlerini araştırmıştım,,Tijenden de edindiğim güzel bilgilerden sonra ve lezzetlerini tatdıktan sonra,benim dondurucumda da İglo olmalı diye düşündüm..bu hafta sonu marketden mezgit,fish fıngers ve soya fasulyesini aldım ve hatta mezgiti dün oğluşa öğlen yemeğine hazırladım bile :)

Sevgili İglo'ya , Sevgili Tijen'e , Değerli Şeflerimiz Cengiz KINA ve Barış AYTEKİN'e ve Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu 'na bu güzel etkinlik ve yemek kursu için çok teşekkür ediyorum..

Bir Doğumgünümüz Daha Geçti :)

2010-05-27T11:54:00.001+03:00

Öncelikle tüm güzel dilekleriniz,tatlı sözleriniz için teşekkür ediyorum..Bu doğumgünümüzde şık bir masa,güzel sunumlar,küçük güzel detaylar yok :) Çünkü, biz bu sene doğumgünümüzü piknikte kutladık...Çok keyifli geçtiğini söyleyebilirim..güzel bir hava eşliğinde,sohbetler edildi,eğlenildi,çocuklar özgür bir şekilde oynayabildi..Misafirlerimiz arasında tavşanımız bile vardı :)

Güzel günün hatırası olarak,daha çok anı fotoğrafları var arşivde..

Mönümüze gelince;tabi ki mangallar yakıldı :) ve yine misafirlerim de elleri boş gelmediği için çok güzel bir piknik mönüsü oluşmuş oldu..Yemekten bir süre sonra da pastamızı kestik,,Kurabiyemizle,açmamızla,

demli bir çay eşliğinde yeni bir keyif daha yaptık..Açık hava hakikaten insanı acıktırıyormuş :))

Fotoğraflardan da anlaşıldığı gibi ; ''Aaa dişlerini hangi fare yedi ! '' esprisini sık sık duyuyoruz :)

Arda 'nın dişleri düşmeye başladı..biraz erken oldu sanırım..iki dişi çıktı,üç dişi daha sallanıyor..Bir yandan da seviniyorum..seneye yaz mevsiminde,ilkokula başlamadan sünneti düşünüyoruz..O zamana kadar yeni dişleri yerini alır da,,fotoğraflardaki boşluklar dolar :)

Herkese güzel günler...

Bonibonlu Pasta

2010-05-18T19:10:00.001+03:00

Oğluşun doğumgünü hazırlıkları başladı ,bana kolay gelsin :)) Geçen sene de kutlayamamıştık.Bu sene hem anaokulunda,hem de dostlar arasında birşeyler düşünüyoruz. Haftaya güzel ve telaşlı günler var..

Bu Bonibonlu pastayı Burada gördüğümden beri Arda Kaan'nın doğumgününe yapma fikri aklımdaydı. Ama bonibon,çikolata,bir de pasta.. Acaba çok mu ağır olur düşüncesiyle,doğumgününden önce bir deneme yaptık :)

İstediğiniz bir pastayı hazırlıyorsunuz,üzerine bol bonibon ve yanlarına çikolata (ben gofret dizdim)diziyorsunuz..Kolay ama çok güzel,renkli bir görüntü oluşuyor.Çocuklar için de çok eğlenceli...

Tadına gelince; bize göre pastayı bonibonlu yediğiniz zaman biraz tatlı oluyor.pastanın tadını da pek alamıyorsunuz.Zaten Arda Kaan daha pasta kesilmeden gofret ve bonibonları yemeye başlayınca bir de pastayı yiyemedi . biz ise pastayı tek başına yemek istediğimiz için bonibonları ve gofretleri tabakta bıraktık..

Ben bir daha böyle bir pasta tasarımında ; içini pasta olarak değil de ,güzel kakaolu bir kek hazırlamayı düşünüyorum.kekin üzerine çok hafif bir krema ,bonibonlar ve çikolatalar ...

Sevgiler..

Karamel Soslu Cheesecake

2010-05-07T10:36:00.004+03:00

Bir yeni deneme daha..Eskiden cheesecake de sadece labne peyniri kullanırken,şimdi daha farklı süt ürünleri ile deniyorum.Süzme yoğurtlu,mascarponeli,ricottalı..Bu sefer de lor peyniri kullandım.Market de tesadüfen pastorize kutuda daha kremamsı lor buldum.Ricottaya çok yakın bir tat olduğunu düşünüyorum.Bu ürünle daha bir çok tarif daha deneyeceğim kesin..

Tarifimi , Sevgili Zehra ' ya Cheesecake Şöleni Etkinliği ' ne gönderiyorum, kolaylıklar diliyorum..

Denemek isteyenlere ;

Tabanı için ;

Benim kakaolu kurabiyelerim vardı.ben onları değerlendirdim.Kurabiyeri rondodan ufalayıp,70-80 gr. kadar eritilmiş terayağı ile karışırıp kalıbın tabanına yaydım.

Malzemeler ;

500 gr. Lor (Tahsildaroğlu pastorize kahvaltılık lor)

200 ml krema

1 su bardağı toz şeker

3 yumurta

2 çorba kaşığı nişasta

Sos için ; 3 tane ülker karamelli metro çikolata - 50 ml krema

Yapılışı ;

Lor ,kremayı ve toz şekeri kıvam alana kadar çırpın.İçine nişastayı ekleyin.en son yumurtaları da ekleyip çok az karıştırın.Karışımı hazırladığınız tabanın üzerine döküp,önceden ısıtılmış fırında 1 saate yakın pişirin.

Oda sıcaklığana gelmiş cheesecakinizi en az 6 saat buzdolabında dinlendirin.

Sos için , çikolataları küçük küçük doğrayıp kremayla birlikte benmari usülü eritin.Afiyet olsun ..

~ Mutlu Yıllar Bennu ~

2010-05-01T00:20:00.000+03:00

Daha nice sağlıklı , mutlu yıllara .. İyi ki doğdun :)

~ Mutlu Yıllar Demir ~

2010-05-01T00:14:00.000+03:00

Daha nice sağlıklı , mutlu yıllara .. İyi ki doğdun :)

( Pastadaki uçağı daha önce Burada görmüştüm ..

Teşekkürler Pasta Tasarım )

Çilekli Pasta

2010-04-29T01:31:00.003+03:00

Kısa ama güzel bir Antalya molasından sonra tekrar merhaba :) Havalar ısınmaya başlayınca bizim de gezme turlarımız başladı..İlk durağımız eşimin güzel ailesi idi..Yine çok güzel ağırlandık , Sevdiklerimizle keyifli günler geçirdik , geldik ..

Pastanın içi ; vanilyalı pandispanyalı ,dışı gibi bol çilekli ve peynir kremalı ( Yarım ölçü tiramisu kreması )

Ben boş durmayayım..daha iki güzel etkinlik var , hazırlanmam lazım ~ güzel bloğuma bir şablon bile ayarlayamadımmm bir düzenleme yapmam lazım ~ siparişlerimi hazırlamam lazım ~ sabaha erken kalkmam lazım :))

Carte d'or Dondurmalı Workshop ve Harika Bir Gün

2010-04-19T01:33:00.003+03:00

Cumartesi günü Sevgili Aylin Hanım'ın daveti üzerine 'Dondurmalı Workshop' etkinliğine katıldım..Harika ötesi bir gün geçirdim..

Öncelikle;Sevgili Nihan Kayı 'nın tanıtım konuşmasını keyifle dinledik..

Daha sonra profesyonel fotoğrafçı Sevgili Muhittin Tüylüce bizimle yemek fotoğraf çekim tekniklerini paylaştı..

Sevgili Şef Uğur Volkan Uysal 'dan ise çok güzel

dondurma sunum örneklerini öğrendik..

Daha sonra ; vanilya ve fıstık adında iki gruba ayrıldık ve kendimizin seçtiği zarflardan çıkan listedeki malzemelerle ortaya doğaçlama güzel lezzetler çıkardık..Ayrıca Uğur Bey 'in desteğiyle çok güzel sunum örnekleri oluşturduk..

Benim listemde;

kestane şekeri , nescafe , yoğurt , şeker ve buz vardı..Tam bir doğaçlama lezzet çıktı ortaya :)

Sevgili Özlem sunumumu hazırlarken çok güzel kareler yakalamış,,teşekkürler arkadaşım :)

Bu kaliteli ve keyifli geçirdiğimiz güzel gün için; Sevgili Aylin Hanım 'a ,Unilever Foodsolutions ve

Chef 'Inn ekibine ayrıca Carte d'or ailesine çok teşekkür ediyorum..

Bu güzel günün ayrıntıları ve çok güzel görüntüler yakın zamanda Dondurmalı Blog 'da olacak..

Limonlu Parfe

2010-04-13T10:16:00.002+03:00

Parfeyi ilk defa limonlu denedim.Çok hafif çok güzel oldu.Yaz mevsiminde yapılacaklar listesine eklendi.Yine ilk defa denediğim, üzerindeki jöle ise donunca meybuz gibi oldu.

Tarife gelince,aslında bir kaç tarifi çok beğendim ama sonra kendime bir tarif oluşturdum:) Denemek isteyenler için; Limonlu Parfe ve Limonlu Parfe

Bu da benim tarifim;

200 ml krema

1 poşet krem şanti

1 su bardağına yakın toz şeker

1/2 su bardağı süt

1 limon suyu ve rendelenmiş kabuğu

5 dilim sade kek

1 paket vanilya

2 paket tart jöle

Hazırlanışı;

Toz şeker ve kremayı bir süre çırpın.İçine süt,kremşanti,vanilya, limon suyu ve kabukları ekleyip bir süre daha çırpın.En son küçük küçük doğranmış kekleri katın ve ezmeden karıştırın.İstediğiniz bir kalıba dökün.

Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın.(ben içine kürdanın ucuyla çok az sarı gıda boyası ekledim)

Parfenin üzerine gezdirerek bir seferde dökün.Biraz buzdolabında dinlendirip daha sonra dondurucuda bekletin.Afiyet olsun..

Sevgili Necla " Jöleli Tatlar Etkinliği " için sana kolaylıklar diliyorum : )

Mutlu Yıllar Azra :)

2010-04-05T02:37:00.000+03:00

... Sağlıkla,mutlulukla daha nice güzel yıllara ...

Teşekkürler :)

2010-04-01T21:26:00.001+03:00

Nasıl bir mutluluktur bu ? İçimdeki sevinç o kadar büyük ki yazmakla bitmez..Eylül ayında kendimden hiç beklemediğim bir cesaretle girdiğim güzel blog dünyasında,7 ay gibi kısa bir sürede bu kadar ilerleyebileceğim aklıma bile gelmezdi..

İzleyici sayım 111 olmuş:) Beni izlediğiniz için,sevdiğiniz için,yorumlarınızla yanımda olduğunuzu hissettirdiğiniz için çok teşekkür ediyorum ...

Aynı zamanda aldığım maillere göre, beni takibe almış olan güzel ziyaretçilerime de çok teşekkür ediyorum ...

Bir de aileme,sevdiklerime...iyi ki varsınız..

Diğer arkadaşlarımda da gördüğüme göre 100. izleyici özel bir anlam taşıyor.Benim 100.güzel izleyicimse;

.... Sevgili Cicibebe ...

Bana uğur getirmen dileğiyle :)

~~~~~~~~~~~

Fotoğraftaki muhteşem çikolatalı kekin tarifi Sevgili Cafe Fernando 'ya ait..Nasıl bir lezzetdi o,nasıl bir güzellikti anlatamam..Ben sadece browniye biraz daha yakın olsun diye, un oranını azalttım..

mmm afiyet olsun :))

Tahinli Kurabiye

2010-03-22T18:52:00.001+02:00

Kurabiyeleri hazırlarken hiç bu kadar lezzetli olacağını tahmin etmemiştim.Tadı sanki tahinli değilde tahin helvalı gibi çok değişik çok güzeldi.

Favori listemin üst sıralarına yerleşen bu kurabiyelerin tarifi Koska ' dan..İçinde yumurta ve kabartma tozu da yok..

Daha önce Bengü de deneyip çok beğendiğini paylaşmıştı.Bende iyi ki denemişim..Tarifimi Sevgili Lezizce arkadaşıma gönderiyor etkinliğinde kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler

1 su bardağı tahin

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

1 paket vanilya

2 su bardağı un

Hazırlanışı

Tahin,yağ,şeker,vanilya ve cevizi bir kapta karıştırın.Unu azar azar ekleyip yoğurun.Gerekirse un ilavesi yapın.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirin.(çok çabuk pişiyorlar) Afiyet olsun..

Mutlu Yıllar Beren :)

2010-03-14T23:06:00.001+02:00

Daha nice güzel yaşlara .. İyi ki doğdun :)

Fotoğrafda gölgeler var ama siz görmemezlikten gelin :) Sabah saatlerinde çektiğim için mi böyle oldu acaba ???

Mutlu Yıllar Esra

2010-03-13T20:37:00.000+02:00

İyi ki doğdun Esra :) Güzel yüzün hep gülsün . .

Bir Güzel Ödül Daha :))

2010-03-13T19:06:00.000+02:00

' Yaratıcı Blogger ' Teşekkürler Ayşegül çok güzel bir ödüle layık görmüşsün beni :) Vaktim olduğunda ayrıntılarını da ekleyeceğim..

Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı

2010-03-04T02:06:00.000+02:00

Etimek tatlısına güzel bir alternatif :) bu tarifi Sevgili Sevim de gördüm.İyi ki denemişim,çok güzel oldu..

Denemek isteyenler için tarif burada

Afiyet olsun..

Fajita Usulü Et

2010-02-27T22:16:00.001+02:00

Fajita;Meksika kökenli bol baharatlı bir et yemeği..,döküm tavalarda sıcacık,tortilla ya da lavaşla,çeşitli soslarla birlikte servis edilir.Bizim güzel dürümlerimize kardeş bir lezzet :)

Öyle döküm tabaklarımız yok ama yine de evde yapılabilir.Zaten biz de renkli biberlerle et,tavuk sote yaptığımız için aslında fajitaya yakın bir lezzet yakalamış oluyoruz.Misafirlerime hazırlıyorsam sadece lavaşla değil de yanında kremalı patates ve pilavla birlikte servis yapıyorum, ama çekirdek aile isek lavaş ve acı sos yetiyor..

Sevgili Birsen ' Ye 52 Davet Yemekleri ' etkinliğinde sana kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler ;

6 dilim az inceltilmiş biftek

2 tane mor soğan

1 tane sarı dolmalık biber

1 tane kırmızı dolmalık biber

2 tane çarliston biber

2 diş sarımsak

sıvıyağ

arzuya göre baharat çeşitleri (ben kekik ve kırmızıbiber kullandım)

arzuya göre acı sos

Yapılışı ;

Şeritler halinde doğradığınız biftekleri bir kap içerisinde sıvıyağ ve baharatlarla karıştırıp yağsız bir tavada pişirin.

Az bir sıvıyağ eklediğiniz bir başka tavada;yine şeritler halinde doğradığınız biberleri,soğanları ve sarımsağı ekleyip orta ateşte soteleyin.sotelenen sebzelerinize bifteklerinizi ve tuzu ekleyip bir iki kez karıştırın..Arzunuza göre servis yapın..Afiyet olsun..

Sevgili Tuba nın tatlı yorumundan sonra not eklemek istedim..O çok güzel çok şirin gözüken biberlerin bu kadar acı olacağını tahmin bile etmezdik bu yüzden sevgili eşini ,eşimle ben tebrik ediyoruz :)

Frambuaz Soslu Cheesecake

2010-02-17T18:30:00.003+02:00

Daha önce de hem burada hem de arkadaşlara yorumlarda limon aromalı kek unundan bahsetmiştim.Tek başına kullandığımda çok limonlu baskın bir tat hissetmiştik. Ama daha sonra unla karıştırarak hem kremalarda,hem de kekler de (burda bir örnek var) denediğimde sonuç çok güzeldi.Denemek isteyenler için bir öneri olsun :) Geçelim cheesecake tarifimize artık;

20 cm lik bir kalıp için malzemeler ;

1 paket burçak bisküvi

80 gr tereyağı

1 su bardağı toz şeker

400 gr süzme yoğurt

200 gr krema

2 yumurta

1 çorba kaşığı limon aromalı kek unu

1 çorba kaşığı un

Sos için ;

1 paket tart jöle

Jöle için 1 çay bardağı vişne suyu - 1.5 çay bardağı su,2 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı frambuaz

Yapılışı;

Cheesecake tabanı için rondadan geçirdiğiniz bisküvileri ve eritilmiş tereyağını karıştırın.Karışımı kalıbın tabanına yayın.

Süzme yoğurdu ve kremayı kıvam alana kadar çırpın,toz şekeri ekleyip 2-3 dk kadar daha çırpın. kekununu ve normal unu ekleyin,en son yumurtalarıda ekleyip çok az karıştırın.

Karışımı bisküvi tabanının üzerine döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.

Sos için frambuazları rondodadan geçirin.Tart jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp,frambuazlarla karıştırın.

Oda sıcaklığına gelmiş cheesecakenin üzerine dökün.en az 6 saat buzdolabında dinlendirin.

Not : Bir dergide,karışımın ortası sallanıyor kenarları sallanmıyor ise cheesecake pişmiştir gibi bir not okumuştum. o yüzden bu sefer daha kremamsı bir tat için fırında 40 dk pişirdim.Fırından çıkardığımda daha üstü bile kızarmamıştı.

Tarifimi '54.Porselen Demlik Çay Saati'etkinliği için Sevgili; Hayattan Azıcık ' a gönderiyorum,kolaylıklar diliyorum..

Tiramisu Tadında Kek

2010-02-12T00:31:00.002+02:00

Aslında bildiğimiz tiramisu , sadece daha pratik olsun diye böyle hazırladım..Ama doğruyu söylemek gerekirse böyle de çok güzel oldu :)

Denemek isteyenler için;

Kek için malzemeler; ( Daha önce yaptığım Kakaolu Muffin tarifimle aynı )

   3 yumurta
   1.5 su bardağı toz şeker
   1 su bardağı süt
   1/2 su bardağı sıvıyağ
   1/2 su bardağı kakao
   1 paket vanilya
   1 paket kabartma tozu
   2-3 su bardağı un

Keki ıslatmak için;

   1 kupa sıcak su
   2 çorba kaşığı çözünebilir kahve
   2 çorba kaşığı toz şeker

Kreması için;

   3 su bardağı süt
   3 çorba kaşığı un
   1/2 su bardağı toz şeker
   200 gr labne peyniri

Yapılışı;

   İlk önce kek için bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın.Sıvıyağ ve sütü ekleyin. Çok az daha çırptıktan sonra;elenmiş unu,kakaoyu,kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az karıştırın.Dikdörtgen bir fırın kabına boşaltıp,önceden ısıtılmış fırında kürdan testi uygulayarak pişirin..Pişen kekiniz oda sıcaklığına gelince hazırladığınız kahveli karışımı kekin üzerine gezdirerek dökün..

   Kreması için; labne peyniri hariç bütün malzemeleri tencereye ekleyip çırpma teliyle karıştırarak pişirin.pişen kremanız hafif ılıyınca labne peynirini ekleyip mikserle çırpın.Hazırladığınız kremayı da kekin üzerine gezdirerek dökün.Üzerine bol kakao serpin..Afiyet olsun..

Bonibonlu Kurabiye

2010-02-09T10:05:00.001+02:00

Bu kurabiyeleri dün ikinci döneme tatlı bir başlangıç olsun diye Arda ve arkadaşları için hazırladım. Tarif Martha Stewart'ait. Daha önce de çok kez uyguladım. Sadece ben kurabiye hamurunun içine bonibon eklemiyorum.
Denemek isteyenler için tarif burada Martha Stewart ve burada Tarifname

Kremalı Havuçlu Kek

2010-02-01T02:08:00.001+02:00

Bu kaçıncı havuçlu kekim bende bilmiyorum..havalar soğuk olduğundan mıdır nedir aklım hep elma-tarçın ya da havuç-tarçın ikilisinde.Daha ne kadar sürer bende bilmiyorum :)

Denemek isteyenler için ;

Kek için Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağına yakın iri ufalanmış ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
2-3 bardak un

Krema için Malzemeler

500 ml süt
1/2 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.İçine sütü,unu,kabartma tozunu ekleyip karıştırın.En son havucu,cevizi ve tarçını da ekleyip karıştırıp ısıya dayanıklı bir kalıba(ben kalıbı yağlamıyorum yağlı kağıt kullanıyorum) boşaltın.Önceden ısıtılmış fırında keke batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
Krema için de bütün malzemeleri bir tencereye ekleyin ve çırpma teliyle karıştırarak pişirin.pişen krema hafif ılık hale gelince mikserle çok az çırpıp,daha önceden pişmiş ve oda ısısına gelmiş kekinizin üzerini kaplayın.Arzunuza göre süsleyin.Afiyet olsun..

Arşivden Bir Pasta..

2010-01-30T01:32:00.000+02:00

Belli ki blog açmaya karar verdiğim zamanlarda yapmışım bu pastayı..Belli ki pastanın yarısı yenildikten sonra aklıma gelmiş fotoğrafını çekmek..

Pastamız frambuazlı;hazır pandispanya,ara kreması kakaolu pastacı kremasından oluştu.Üzerini kremşanti ile kaplayıp; kakao,çikolata kırıntıları ve fıstıkla süsledim.

Kakaolu pastacı kreması için sizi,sonuçlarından çok memnun kaldığım bütün pastacı kremalarının birarada toplandığı bir dosyaya;Sevgili Müge'nin Krema Dosyası'na yönlendiriyorum..

File Bademli Kurabiye

2010-01-28T14:03:00.000+02:00

Tarif sevgili Portakal Ağacı na ait. Bu kurabiyeyi kaç kez yaptığımı hatırlamıyorum.Tadı çok güzel hem de çok bereketli,Hep fındıklı yapıyordum bu sefer üzerine file badem koydum.Bir de ben margarin yerine tereyağı kullanıyorum. Denemek isteyenler için tarif burada

Kurabiyelerimi Lezzet Treni'ne gönderiyorum.Kolay gelsin arkadaşım:)

Kış Çorbası ve Domates Çorbası

2010-01-23T00:24:00.002+02:00

Malum havalar soğuk ve bu havalara uygun çok güzel bir etkinlik daha; TuzBiberDergisi'nin bu ayki konusu çorbalar..
Kışın çorbasız günümüz geçmiyor diyebilirim. Ben çorbalara bakliyat eklemeyi çok seviyorum.Bence hem tadını zenginleştiriyor hemde benim oğluş için daha besleyici hale geliyor.Boş bir vaktimde buğdayı,nohutu,yeşil mercimeği haşlayıp ve aynı zamanda etsuyu hazırlayıp dondurucuma koyuyorum,ondan sonrası zaten çok pratik oluyor..Geçelim artık çorbalara;

Kış Çorbası

Malzemeler

2 tepeleme çorba kaşığı un
2 tepeleme çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
4-5 su bardağı su (yarı ölçü et suyu olabilir)
1 çorba kaşığı tereyağı
tuz-pulbiber-nane

Yapılışı;

Yoğurdu,unu ve 3-4 bardak suyu tencereye ekleyip,çırpma teliyle karıştırarak pişirin.
Kaynamasına yakın buğdayı, mercimeği ve tuzu ekleyin.Çorbanıza arzu ettiğiniz kıvama göre sıcak su ekleyin. Çorbanızı kısık ateşte 10-15 dk kaynatın.
En son küçük bir tavada tereyağı,pulbiber,nane hazırlayıp çorbaya ekleyin.Afiyet olsun..

Yeşil Mercimekli Domates Çorbası

Malzemeler

2 su bardağı rendelenmiş domates
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
4-5 bardak su
tuz-karabiber-nane

Yapılışı ;

Tencerede unu 2-3 dk kavurun.Tereyağını,rendelenmiş domatesi,salçayı ekleyip çok az daha karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız bu aşamada blender kullanabilirsiniz.
Su,yeşil mercimeği,tuzu,karabiberi, naneyi ekleyip pişirin.Çorbanızı 10 dk kısık ateşte kaynatın. Arzunuza göre kıtır ekmekle servis yapın. Afiyet olsun..

Çikolatalı Pasta

2010-01-15T20:46:00.000+02:00

Genellikle çikolatalı pastalarımda ganajı tercih ediyorum.İlk defa çikolatalı bir krema hazırladım.Sonuçtan çok memnun kaldım.Tadı,yoğunluğu bana niye bu kadar zaman yapmadığımı düşündürdü durdu:)

Pandispanyam kakaolu; Coccolat kitabındaki pandispanya tarifini uyguladım.Ama buraya izinsiz alıntı yapmam uygun mu bilemediğim için yazamıyorum.

Denemek isyeyenler için Çikolatalı Pasta Kreması ;

Malzemeler

3 su bardağı süt
3 yumurta sarısı
180 gr toz şeker
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı nişasta
240 gr bitter çikolata
40 gr tereyağı

Yapılışı ;

Sütü kaynatın.Bir taraftan da bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usülü eritin.
Diğer bir tencerede yumurta sarılarını,şekeri iyice çırpın.Daha sonra içine unu ve nişastayı ekleyin.
Çırpmaya devam ederken kaynamış sütü yavaş yavaş ilave edin.Sürekli karıştırarak pişirin.
Karışım pişince ateşten alın ve içine erimiş çikolatayı da ekleyip karıştırın.

Ben Pastanın içini bol antep fıstıklı ve damla çikolatalı hazırlayıp dışını trufflarla süsledim.

Siz arzu ettiğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz..

Kütük Pasta

2010-01-09T01:32:00.000+02:00

Pastamı sevgili Özlem'in evsahipliğini üstlendiği "Yılbaşı Pasta ve Kurabiye Etkinliği" ne gönderiyorum.

Güzel bir etkinlik olmasını diliyorum..

Kütük Pastamı; vanilyalı pandispanya,vanilyalı creme ole,damla çikolata ve file bademden oluşturdum.

Dışını kakaolu kremşanti ile kapladım.Daha sonra pastanın üzerini çatalla bol bol çizdim.

Galiba bu pastanın en güzel tarafı da bu hata yapmak serbest :)

Yaprakların üzerindekiler yabanmersini;bu aralar elimden düşürmediğim bir güzellik...

Limon Aromalı Vişneli Kek

2010-01-05T16:20:00.000+02:00

Benim de diğer arkadaşlar gibi Sinangil denemelerim devam ediyor :) Bu tarifi de Sinangil limon aromalı kekunu hazırladım. Biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz..Birde ekşi mi ekşi tatlı mı tatlı kekimi sevgili japon çekirdeği ne yolluyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler :

4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
125 gr tereyağı
1 su bardağı süt
1.5 su bardağı limon aromalı kekun
1.5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı vişne

Yapılışı;

Tereyağı,yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.İçine sütü ilave edip çok az daha çırpın.
Daha sonra unları ve kabartma tozunu en son vişneleri ekleyip karıştırın.Karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında keke batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Arzuya göre pudraşekeri ve meyve sosuyla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun..

Kahveye Buyrun:)

2009-12-30T13:06:00.000+02:00

Yorgunluk kahvemi de yanıma aldım yazıyorum..Çok yoğun günlerin ardından biraz ferahladım.Aldığım siparişleri (Fotoğraflayabildiklerimi yayınlayacağım) teslim ettim.

Artık yarına hazırlanmam gerek,yeni yılı sevdiklerimizle birlikte evimizde karşılayacağız :) Daha sevgili Özlem in etkinlik pastasını hazırlayacağım.Çok işim var çoook..

Pazartesi yeni kayıtlarla görüşürüz..Sevdiklerinizle beraber sağlıklı ve huzurlu bir yıl geçirmeniz dileğiyle..

Hoşgeldin 2010:)

2009-12-13T23:53:00.000+02:00

Benim tatlı oğlum televizyonda "İstanbul'a kar bekleniyor" haberini izleyince iki gündür kardanadam yapma isteğiyle karın yağmasını bekliyor.

Sevgili Selma nın etkinliği için çikolata ganajlı bir pasta düşünürken; Arda Kaan'ın sayesinde bu fikir kış pastasına dönüştü..

Pastamızı Pastakolik pasta süsleme teknikleri etkinliğine sevgilerimle birlikte Düşbahçesi ne gönderiyorum..

Herkese sevdikleriyle beraber huzur dolu bir yıl diliyorum..

Çiçek Tatlısı

2009-12-06T00:20:00.001+02:00

Sevgili yeşilkivi nin de söylediği gibi tadına doyamadığımız bir lezzet..Biz çok beğendik.Sadece ben üzerine yumurta sarısı sürülmesi detayını unutmuşum :)

Bu güzel tarif için teşekkürler yeşilkivi ..

Tarife buradan ulaşabilirsiniz http://yesilkivi.com/?p=1102

Afiyet olsun ..

Fındıklı Kakaolu Muffin

2009-12-03T01:20:00.002+02:00

Fındık aroması ve kakao bir arada .. Bu yumuşacık lezzetli muffinleri Sinangil fındık aromalı kekunu ile hazırladım..

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı fındık içi
3 çorba kaşığı kakao
2-3 su bardağı Sinangil fındık aromalı kekunu

Yapılışı ;

Yumurta ve şekeri çırpın. Daha sonra içine sütü ve sıvıyağı da ekleyin.
Kakaoyu ve kekununuda eleyerek ekleyin ve karıştırın.
En son fındık içinide (fındıkları çok az rondodan geçirdim) karışıma kattıktan sonra muffin kağıtlarınıza paylaştırıp önceden ısıtılmış fırında keke batıracağımız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun :)

Lezzet Ustalarıyla Buluşma

2009-11-21T23:38:00.001+02:00

Sinangil Kurumsal iletişim departmanından aldığım bir maille blog sahibi olan,yeni lezzetleri keşfetmeyi ve paylaşmayı seven kişilerle birlikte gerçekleştirecekleri "Lezzet Ustalarıyla Buluşma" adlı projesinde benimde yer almamı istemeleri beni çok mutlu etti. Güzel düşünceleriniz ve hediyeleriniz için teşekkürler Sinangil

Çikolata Soslu Bisküvili Pasta

2009-11-10T23:12:00.003+02:00

Bir güzel etkinlik daha.. Sevgili Aslı arkadaşımızın evsahipliğini üstlendiği Bisküvili Pastalar Etkinliği ...

Bu güzel etkinliğe farklı ne yapabilirim diye düşünürken; en sonunda farklılıktan vazgeçip ailecek çok sevdiğimiz çikolata soslu bisküvi pastasına karar verdim.

Malzemeler ;

1 paket kakaolu bisküvi
1 kg süt
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket çikolata sosu
2.5 bardak süt

Bisküvileri pastayı sunacağınız kabın tabanına dizin. Tencereye malzemeleri ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Pişirdiğiniz muhallebiyi bisküvilerin üzerine dökün.
Çikolata sosunuda yine sütle birlikte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve bu sosu da muhallebinin üzerine dökün.afiyet olsun..

Çikolatalı Kek

2009-10-30T16:14:00.001+02:00

Bu kekimi Tuz ve Biber Dergisi'nin kekler etkinliğine gönderiyorum ve kendilerine kolaylıklar diliyorum ..

Malzemeler;

125 gr Tereyağı
160 gr Bitter çikolata
3 Yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

Bir tavada tereyağını ve bitter çikolatayı eritin.
Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın.İçine tereyağlı karışımı ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın.
Karışımı kalıba döküp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dk. pişirin.

Afiyet olsun..

Teşekkürler :)

2009-10-29T00:51:00.000+02:00

"Şeker Hamuru ve Modelleme Hamuru İle Elle Modelleme Teknikleri" içerikli kursta; verdiği güzel Eğitim ve göstermiş olduğu canayakınlık için;

Sevgili Elif Kolankaya 'Ya

"Şeker Hamuru ile İnsan ve Hayvan Modelleme" içerikli kursta verdiği güzel Eğitim ve göstermiş olduğu canayakınlık için; Sevgili Zeynep Ada'Ya

Veeee "Temel Fotoğraf Semineri" içerikli kursta ve ayrıca uygulamalı eğitim gezilerinde göstermiş oldukları eğitim ve canayakınlık için Sevgili Yüksel Altun ve Şahin Dirican

Çok Teşekkür Ederim ...

Marmelatlı Kurabiye

2009-10-25T02:21:00.000+03:00

Bu minik lezzetli kurabiyelerimi ; sevgili Nur arkadaşımızın evsahipliğini üstlendiği 46.P.D.Ç.S etkinliğine gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar diliyorum..

Malzemeler ;

1 paket tereyağı
1 yumurta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağına yakın iri çekilmiş fındık
Alabildiği kadar un
Marmelat

Yapılışı ;

Öncelikle; tereyağını. yumurtanın sarısını, şekeri karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Kabartma tozunu, vanilyayı ve unu ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayıp ortalarına bastırın.
Önce yumurta akına sonra fındığa bulayın.Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Soğuyan kurabiyelerinizin ortalarına marmelat ekleyin. Afiyet olsun..

Doğa'nın Doğa Pastası..

2009-10-21T00:44:00.000+03:00

Çook keyifli bir çalışma daha..Çiçekli,arılı,uğurböcekli bu rengarenk pastayı minik Doğa Melek için hazırladım..

Sevgili Suzan Hn'ın isteği üzerine uyuyan küçük bir de bebek eklendi pastamıza..

İyi ki doğdun Doğa Melek :)